Melnie acu zirņi ar speķi un tomātiem. Diāna Rattraija
- Kopā: 5 stundas 15 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 5 stundas
- Raža: 1 katls (8 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 137 | Kalorijas |
| 1 g | Tauki |
| 25 g | Ogļhidrāti |
| 8 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 1 katls (8 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 137 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 1g | 2% |
| Piesātinātie tauki 0g | 2% |
| Holesterīns 2 mg | 1% |
| Nātrijs 484 mg | 21% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 25g | 9% |
| Diētiskā šķiedra 7g | 26% |
| Olbaltumvielas 8g | |
| Kalcijs 74 mg | 6% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šie aromātiskie dienvidu stila zirņi tiek pagatavoti lēnajā plītē un garšoti ar tomātiem, ar čili vai čili garšvielām, ar čili pulveri un bekonu.
Veģetāriem zirņiem izlaist speķi un pilienus. Gatavojiet dārzeņus 2–3 ēdamkarotēs augu eļļas vai sviesta un kā šķidrumu izmantojiet ūdeni vai nesālītu dārzeņu buljonu.
Samaziniet bekona daudzumu līdz 4 sloksnēm un pievienojiet zirņiem 1/2 līdz 1 glāzi kubiņos sagriezta šķiņķa vai kūpinātas desas. Vai arī nomainiet bekonu ar apmēram 4 līdz 6 uncēm sāls cūkgaļas.
Lai iegūtu papildu siltumu un aromātu, nekautrējieties zirņiem kopā ar dārzeņiem pievienot maltu jalapeno piparu. Vai arī pievienojiet 4 unci kārbu maigu sasmalcinātu čili piparu.
Sastāvdaļas
- 1 1/2 mārciņas svaigu melno acu zirņu (vai purpura korpusa zirņu)
- 10 sloksnes speķa
- 1 liels sīpols
- 2 paprikas (vēlams sarkanā un zaļā)
- 1/2 tase sasmalcinātas selerijas
- 1 ķiploka daiviņa (malta)
- 1 1/2 tases ūdens (vai nesālīts dārzeņu buljons vai krājums)
- 1 (14, 5 unces) tomātus var sagriezt kubiņos (izmantojiet kaislīgu čili stila vai ar ugunsgrēku ceptu)
- 1 tējkarote čili pulvera
- 1 tējkarote košera sāls (vai pēc garšas)
- 1/4 tējkarotes svaigi maltu melno piparu
- 1/2 tējkarotes žāvētu lapu oregano
Soļi, lai to panāktu
Noskalojiet melno acu zirņus un labi iztukšojiet.
Ielieciet noskalotos svaigos zirņus 4 līdz 6 cet lēnas plīts traukā.
Sagrieziet bekonu kauliņā un nolieciet malā.
Nomizojiet un sasmalciniet sīpolu. Sasmalciniet papriku.
Novietojiet lielu kastroli uz vidējas uguns. Pievienojiet cepšanai katliņā bekonu un vāriet, līdz tas ir mīkstināts un lielākā daļa tauku ir izkusuši. Pievienojiet sīpolu, papriku un seleriju; turpiniet gatavot, līdz dārzeņi ir maigi, bieži maisot.
Iemaisa ķiplokus un vāra 1 minūti ilgāk.
Pārnesiet bekona un dārzeņu maisījumu uz lēno plīti kopā ar ūdeni.
Pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns 5 līdz 7 stundas vai līdz zirņi ir maigi.
Pievienojiet tomātus, čili pulveri, sāli, piparus un oregano; turpiniet gatavot 1 līdz 2 stundas ilgāk.
Melno acu zirņi pret purpura korpusa zirņiem
Gan melno acu zirņi, gan purpura korpusa zirņi ir govju zirņu veidi. Violetā korpusa zirņiem ir zaļgana nokrāsa. Abu veidu zirņi ir līdzīgi gandrīz katrā ziņā. Tas nozīmē, ka lielākā daļa cilvēku jums pateiks, ka purpura korpusa zirņi garšo daudz labāk. Abus var savstarpēji aizvietot receptēs. Ja jums ir daudz svaigu lobītu melno acu vai purpursarkanu zirņu, zirņi jāapsver, lai tos sasaldētu visu gadu.
Receptes tagi:
- Tomātu
- vakariņas
- dienvidu
- kritums
