Diāna Rattraija
- Kopā: 6 stundas 35 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 6 stundas 15 minūtes
- Raža: 6 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 832 | Kalorijas |
| 84g | Tauki |
| 11 g | Ogļhidrāti |
| 7 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 6 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 832 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 84g | 108% |
| Piesātinātie tauki 31g | 157% |
| Holesterīns 93 mg | 31% |
| Nātrijs 2843 mg | 124% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 11g | 4% |
| Diētiskā šķiedra 2g | 6% |
| Olbaltumvielas 7g | |
| Kalcijs 39 mg | 3% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šveices steiku izcelsme ir Anglijā, taču tas ir Amerikas štāpeļšķiedrām, it īpaši ziemā, kad prioritāte ir sirsnīgākiem ēdieniem. Tā kā šajā receptē tiek izmantoti tomāti, tas labi pārī ar makaroniem; tomēr, ja vēlaties to pasniegt ar kartupeļu biezeni, tas var labāk derēt ar sēnēm vai tradicionālo mērces mērci.
Šveices vārds nenozīmē, ka šīs receptes izcelsme ir Šveicē. Šveices valoda ir atsauce uz liellopa gaļas pagatavošanas veidu: ripināšana vai grauzdēšana un pēc tam gaļas sautēšana sautētu tomātu, sēņu mērces vai kādas citas mērces vārīšanas katlā vai nu uz plīts, lēnā plītē, vai krāsns. Recepte pirmo reizi tika iespiesta 1915. gadā. Šis aromātiskais Šveices steiks ir klasiska recepte, un lēnā plīts padara to īpaši ērtu. Pasniedziet Šveices steiku ar kartupeļu biezeni vai makaroniem. Šī versija ir pagatavota ar tomātu zupu, bet to var pagatavot arī ar sautētiem tomātiem.
Sastāvdaļas
- 1 1/2 līdz 2 mārciņas apaļa steika
- 2 ēdamkarotes universālu miltu
- 1/2 tējkarotes košera sāls
- 1/4 tējkarotes piparu
- 1/2 tase sīpolu (sasmalcināta)
- Pēc izvēles: 1/2 tase sasmalcinātu zaļo paprikas
- 2 ēdamkarotes sviesta
- 1 (10 3/4 unces) tomātu zupa (vai tomātu biskvīts)
- 1/2 tase ūdens (vai nesālīta liellopa gaļa)
- 1 1/2 tējkarotes etiķa
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Sagrieziet apaļo steiku 6 līdz 8 porcijas lieluma porcijās.
Nelielā bļodā apvienojiet miltus, sāli un piparus.
Ar gaļas mīkstinātāju, slīdošo tapu vai citu smagu instrumentu saputojiet miltu maisījumu steika gabaliņos, mīkstinot un atšķaidot liellopu gaļu, kad jūs mārciņojat.
Izkausējiet sviestu lielā katliņā uz vidējas uguns. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu, papriku (ja izmantojat) un pārklātos steika gabaliņus. Gatavojiet, laiku pa laikam pagriežot, līdz steiks ir labi apbrūnējis. Pārnesiet steika gabaliņus uz lēno plīti.
Pievienojiet katliņam tomātu zupu, ūdeni, etiķi un samaisiet, lai nokasītu brūninātos gabaliņus; pārlejiet pār steiku lēnajā plītē.
Pārklājiet un vāra uz lēnas uguns 5 līdz 7 stundas vai līdz steiki ir maigi. Vai arī vāriet steikus uz augsta apmēram 3 stundas.
Pasniedz un izbaudi!
Padomi
- Ir veidi, kā padarīt trauku viesiem mazliet svaigāku un krāsaināku. Parasti pievienojot spilgtas krāsas dārzeņus, piemēram, sarkanos vai oranžos papriku, vienlaikus var pievienot tekstūru un krāsu. Šeit ir vēl divi veidi, kā varat mēģināt pasniegt Šveices steiku lielākām ballītēm. Šveices steiku pasniedziet ar pūkainu kartupeļu biezeni, rīsiem vai nūdelēm. Burkāni, brokoļi un zaļās pupiņas ir lieliskas dārzeņu izvēles iespējas. Sakārtojiet steikus uz pasniegšanas plācenīša un izrotājiet ar sasmalcinātu Čedaru, mozzarella vai Parmesan sieru.
Variācija
- Nomainiet iebiezināto tomātu zupu vai tomātu biskvītu ar 14, 5 unces kārbu kubiņos sagrieztu vai sautētu tomātu.
Receptes tagi:
- steiks
- ēdiens
- amerikānis
- nedēļas nakts
