Sāra Bossere / Getty Images
- Kopā: 60 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 45 minūtes
- Raža: no 4 līdz 6 porcijām
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 306 | Kalorijas |
| 12 g | Tauki |
| 25 g | Ogļhidrāti |
| 26 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 līdz 6 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 306 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 12g | 15% |
| Piesātinātie tauki 4g | 20% |
| Holesterīns 67 mg | 22% |
| Nātrijs 214 mg | 9% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 25g | 9% |
| Diētiskā šķiedra 3g | 12% |
| Olbaltumvielas 26g | |
| Kalcijs 87mg | 7% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šī recepte ir paredzēta tradicionālajam kubiešu stila picadillo, kas pagatavots ar maltu liellopu gaļu un pazīstams kā picadillo santiaguero .
Picadillo ir kubiešu stila hash, kas pagatavots ar maltu gaļu (liellopu vai cūkgaļu vai abiem), olīvām, sīpoliem un dažreiz kartupeļiem, kā norādīts šajā receptē.
Nosaukums picadillo nāk no spāņu valodas darbības vārda picar, kas nozīmē smalcināt mazos gabaliņos. Pikadillo ir izplatīts visās latīņu kultūrās ar variācijām.
Jūs varat pasniegt jebkura veida picadillo ar rīsiem vai izmantot to kā pildījumu empanadas un papas rellenas .
Sastāvdaļas
- 1 mārciņa zemes liellopa gaļas
- 1 tējkarote oregano
- 1 tējkarote ķimenes
- Sāls un pipari pēc garšas
- 1 ēdamkarote olīveļļas sautēšanai
- 1 vidēji balts sīpols (smalki sagriezts)
- 1 mazs zaļie pipari (smalki sagriezti)
- 4 ķiploka daiviņas (maltas)
- 1/2 tase liellopu gaļas
- 3/4 tase tomātu mērces
- 2 mazi kartupeļi (mizoti un sagriezti kubiņos)
- 8 līdz 10 zaļās olīvas (bez kauliņiem)
Soļi, lai to panāktu
Vidējā maisīšanas traukā apvienojiet malto liellopu gaļu, oregano, ķimenes, sāli un piparus, līdz tas ir labi sajaukts.
Pannā uzkarsē 1 ēdamkaroti olīveļļas (vai, ja nepieciešams, vairāk). Sauté sīpolus, zaļos piparus un ķiplokus līdz mīkstam.
Pievienojiet maltās liellopa gaļas maisījumu, liellopa gaļu un tomātu mērci un labi samaisiet. Pārklājiet un 15 minūtes vāra uz vidējas un zemas uguns.
Pievienojiet kartupeļus kubiņos un labi samaisiet. Pārklājiet un vāriet vēl 15 minūtes vai līdz kartupeļi ir mīksti.
Noņemiet pārsegu. Pievienojiet olīvas un vāriet nesegtas 15 minūtes vai līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis, bet gaļa joprojām ir mitra.
Pasniedziet picadillo siltu ar rīsiem vai ļaujiet tai atdzist un izmantojiet kā pildījumu empanadas un papas rellenas.
Citi Picadillo veidi
Meksikas picadillo gatavo ar rozīnēm, jalapenos vai guajillo chiles un brūno cukuru, kas pazīstams kā piloncillo kopā ar tradicionālajām sastāvdaļām.
Vēl viens veids ir pikants spāņu cūkgaļas picadillo pagatavots ar cūkgaļas kubiņiem, kas marinēti nakti paprikas, ķiploku un baltvīna maisījumā. Tad cūkgaļu ātri apmaisa un pasniedz ar maizi un / vai ceptiem kartupeļiem.
Kostarikas versijas gaļai nav obligātas. Dārzeņus, piemēram, kartupeļus, ayote skvošu, papriku un sīpolus, sasmalcina un apvāra ar papriku, zaļumiem un garšvielām, un iegūto picadillo bieži pasniedz ar tortiljām vai rīsiem.
Dominikānas Republikā picadillo izgatavo ar papriku, sarkanajiem sīpoliem, ķiplokiem, tomātu pastu, papriku, olīvām, kaperiem, rozīnēm, cieti vārītu olu, etiķi un garšvielām un pasniedz ar baltiem vai brūniem rīsiem.
Puertorikāņu šķirnes ražo ar maltu gaļu, anatolu eļļu, šķiņķi, recaito (tāda veida pamatne, kas izgatavota ar zaļumiem un garšvielām), tomātu mērci, olīvām, kaperiem, kartupeļiem, garšvielām un dažreiz ar rozīm izmērcētām rozīnēm. Tos izmanto kā pildījumu empanadas un citām fritētām, vai arī vienkārši pasniedz ar rīsiem un pupiņām.
Pikadillo Filipīnās ir sulīgs pagatavojums, kas gatavots ar maltu liellopu gaļu un kartupeļiem vai chayote skvošu, rozīnēm un tomātiem, bet bez zaļajām olīvām un kaperiem. To bieži pasniedz ar baltiem rīsiem, ceptiem miltiem un cieti vārītām vai ceptām olām.
Receptes tagi:
- Tomātu
- picadillo
- vakariņas
- Karību jūras reģions
