Egle / Divdesmit20
Vai domājat par labāko griešanas dēļa veidu, ko izmantot, lai palīdzētu izvairīties no slimībām, kas saistītas ar pārtiku? Šeit ir visa nepieciešamā informācija.
Griešanas dēļa pamati: koks un plastika
Porainas virsmas, piemēram, plastmasu vai stiklu, ir vieglāk tīrīt nekā koku, un tādējādi tās ir labākas pārtikas nekaitīguma ziņā. Koksne ir dabiski poraina, un tās sīkās plaisas un rievas koka griešanas dēļos var uzkrāt baktērijas. Tāpēc komerciālajās virtuvēs nav atļauts izmantot koka dēļus. Tādā gadījumā kāpēc tos lietot mājās?
Stikla griešanas dēļi ir vienkārši šausmīgi par jūsu nažiem, un arī komerciālajās virtuvēs tie nav atļauti, jo zupā lietas nokrīt un salauztais stikls ir īsts nē.
Grunts līnija: izmantojiet plastmasas vai akrila griešanas dēļus, nevis koku vai stiklu.
Izvairieties no savstarpējas inficēšanās
Apsveriet iespēju izmantot atsevišķus griešanas dēļus svaigiem produktiem un maizei, jēlai gaļai, mājputniem un jūras veltēm, piena produktiem un gatavotiem ēdieniem. Tas neļaus baktērijām uz gaļas dēlīša, ko izmanto jēlai gaļai, piesārņot pārtiku, kurai nav nepieciešama turpmāka gatavošana. Jūs pat varat iegādāties krāsu kodēšanas griešanas dēļus, kas palīdzēs tos saglabāt atsevišķi.
Griešanas dēļu tīrīšana
Griešanas dēļi pēc katras lietošanas jāmazgā ar karstu ziepjūdeni, jānoskalo ar tīru ūdeni un jāizžāvē. Jūs varat tos arī noslaucīt ar tīru papīra dvieli, bet neizžāvējiet ar dvieli. Kāpēc? Trauku dvieļi karājas ap virtuvi un tiek noslaucīti uz visa, padarot tos par ideālu līdzekli baktēriju izplatīšanai no viena virtuves rīka vai virsmas (vai pat jūsu rokas) uz otru.
Akrila vai plastmasas dēļus var izlaist caur trauku mazgājamo mašīnu, kas ir lielisks veids, kā tos notīrīt un sanitizēt. Tas ir vēl viens iemesls, kāpēc viņi ir pārāki par koka dēļiem, jo, ja tos mazgā trauku mazgājamā mašīnā, koka dēļi var deformēties, saplaisāt vai saplīst.
Griešanas dēļu tīrīšana
Vai jums nav trauku mazgājamās mašīnas? Jūs varat sanitizēt plastmasas griešanas dēļus hlora šķīdumā, kas sastāv no 1 ēdamkarotes šķidra hlora balinātāja uz vienu galonu ūdens. (Izmantojiet tikai bez smaržas balinātāju - nelietojiet balinātāju, kam ir pievienota citrona vai priedes smarža!)
Ideālā gadījumā jūs piepildītu izlietni ar šo šķīdumu un pēc tam apmēram pusstundu iemērc griezējdēļus, pēc tam noskalojiet tos ar tīru ūdeni un nosusiniet. Ja jūsu izlietne nav pietiekami liela, varat piepildīt izsmidzināšanas pudeli ar dezinficējošo balinātāju un dāsni sadriskāt dēļu virsmu un ļaut tām nostāvēties dažas minūtes, pēc tam noskalot un nosusināt, kā aprakstīts.
Nomainiet nodilušās griešanas dēļus
Griešanas dēļi laika gaitā nolietojas: tiem no jūsu naža var izveidoties grūti notīrāmas rievas vai arī tie var tikt sagrauti smagas lietošanas dēļ. Griešanas dēļi nav nekas tāds, kas pārņem sentimentālu attieksmi. Kad tie nolietojas, nolieciet tos un nomainiet tos.
