Džeimss Baigrie / Getty Images
- Kopā: 2 minūtes
- Sagatavošana: 2 minūtes
- Pavārs: 0 minūtes
- Raža: pagatavo bļodu
Daudzi ķīniešu restorāni pasniedz Xiaolongbao (小籠 包) ar šo mērci. Jūs varat pasniegt šo mērci arī ar vārītiem vai ceptiem pelmeņiem, bet es personīgi labāk nelietoju nevienu mērci, izņemot varbūt nedaudz sojas mērci ar manu Xiaolongbao. Iemesls tam ir Sjaolongbao, kas jau ir piepildīts ar garšu, un sojas ingvera mērce ir tik spēcīga, ka ar šo mērci nevar nogaršot Sjaolongbao aromātu.
Ir arī citas līdzīgas mērces, piemēram, šī, bet jūs varat tās izmantot dažādos veidos. Piemēram, julienned ingvers ar biezu sojas mērci lieliski der sautētai liellopa zupai ar dzidru buljonu (清燉 牛肉 湯).
Interesanta lieta par šo mērci austrumos, cilvēkiem patīk pasniegt un patērēt šo mērci ar julienned ingveru, nevis sasmalcinātu ingveru. Ķīniešu kultūrā ingveru sauc par “nabadzīgas personas žeņšeņu”. Ķīnieši uzskata, ka ingvers var nomierināt gremošanas sistēmu un mazināt nelabumu. Es sevišķi ticu pēdējam, jo tad, kad es biju stāvoklī, man bija patiešām briesmīgi rīta slimības, tāpēc ārsts faktiski ieteica man ēst dažus ingvera cepumus vai ingvera tēju, un rezultāts bija pārsteidzošs. Ingvers ir arī pretiekaisuma līdzeklis, un ķīniešu medicīnā ingvera ādai ir arī citi ieguvumi veselībai.
Vēl viena līdzīga mērce ir smalki sasmalcināts ingvers un sajaukts ar baltvīna etiķi. Šo mērci parasti pasniedz ar tvaicētiem krabjiem vai cita veida jūras veltēm. Ingvers tiek pasniegts ar tvaicētiem krabjiem tāpēc, ka ķīniešu pārtikas kultūrā krabis ir ārkārtīgi “iņ” ēdiens, un ingvers var palīdzēt to līdzsvarot. Ķīnieši arī uzskata, ka ingvers un etiķis var nogalināt visas krabju baktērijas un izdalīt lieko nejauko zivju piegaršu. Ja jūs domājat, ka etiķis ir mazliet par stipru jūsu gaumei, tad mērcei varat pievienot nedaudz cukura, lai tas izbalētu.
Jūs varat pasniegt šo sojas ingvera mērci ar visu, kas jums patīk, neatkarīgi no tā, vai tas ir pārāk iemērc savus pelmeņus vai sajauc to ar rīsiem vai nūdelēm. Jūs pat varētu mazliet pievienot savas jūras veltes, pirms tās tvaicējat.
Sastāvdaļas
- Sojas ingvera mērces sastāvdaļas:
- ¼ glāzes vieglas sojas mērces
- 2 tējkarotes malta ingvera
- Šķipsniņš balto piparu
- Sezama eļļa pēc garšas
- Siaolongbao mērces sastāvdaļas:
- 1 ēdamkarote vieglas sojas mērces
- 3 plānas julienned ingvera šķēles
- 1 tējkarote melnā etiķa
- Ingvera un rīsu etiķa jūras produktu mērces sastāvdaļas:
- 2 tējkarotes smalki sagriezta ingvera
- 1 tējkarote cukura (pēc izvēles)
- 1 ½ ēdamkarotes rīsu etiķa
Soļi, lai to panāktu
Process sojas ingvera mērcei:
Apvienojiet visas sastāvdaļas.
Pasniedziet kā iegremdējošu mērci vai pārlejiet ar nūdelēm vai rīsiem.
Siaolongbao mērces sagatavošanas process:
Apvienojiet visas sastāvdaļas.
Pasniedziet to ar Xiaolongbao vai pelmeņiem.
Ingvera un rīsu etiķa jūras produktu mērces process:
Apvienojiet visas sastāvdaļas.
Pasniedz ar tvaicētu krabi vai garnelēm.
Receptes tagi:
- mērce
- sojas ingvera mērce
- mērces
- ķīniešu
