Braiens Stefans / Flikrs
- Kopā: 65 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 45 minūtes
- Raža: 24 cepumi (24 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 59 | Kalorijas |
| 2g | Tauki |
| 8 g | Ogļhidrāti |
| 1 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 24 cepumi (24 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 59 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 2g | 3% |
| Piesātinātie tauki 1g | 7% |
| Holesterīns 5 mg | 2% |
| Nātrijs 76 mg | 3% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 8g | 3% |
| Diētiskā šķiedra 0g | 1% |
| Olbaltumvielas 1g | |
| Kalcijs 9mg | 1% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šī čehu Parīzes sīkdatņu ( parizske pecivo ) recepte ir labāk pazīstama kā piruetes vai sarullēti vafeļu sīkdatnes. Pagatavoti no mīklai līdzīgas mīklas, kas līdzīga pankūku mīklai, vafeļu cepumi pastāv gandrīz katrā virtuvē. Francūži tos sauc par piruetēm, jo dejojot tos velmē vai savelk līdzīgi kā pirueti. Filipīnās tos sauc par barquillos un tie ir Spānijas izcelsmes, bet Norvēģijā tos sauc par krumkake . Ja vafeļu sīkdatnes paliek plakanas, Polijā tās sauc par vafeļu , Norvēģijā - par goro un Itālijā - par picēriju , Itālijā.
Šie čehu valcētie vafeļu cepumi ir populāri īpašiem gadījumiem visa gada garumā, bet jo īpaši Ziemassvētku laikā, kad tie kļūst par daļu no vanocni cukrovi (vah-NAWTCH-nee koo-KRAW-vee) vai Ziemassvētku saldumiem. Šis ir visaptverošs saraksts, ko var veidot cepti sīkfaili, cepumi bez cepamajiem ēdieniem, gardas pīrāgi, konfektes un citi saldumi. Tas uzbur attēlu "cukura plūmes dejo viņu galvās".
Sīkdatnes parasti tiek pasniegtas tādas, kādas ir, bet, ja vēlas, tās var piepildīt ar saldinātu putukrējumu vai izmantot kā piedevu pudiņiem, putām, saldējumam vai citiem desertiem, kuriem noderētu neliela kraukšķēšana.
Sastāvdaļas
- 1/4 tase plus 2 ēdamkarotes sviesta (mīkstināts)
- 1 glāze pūdercukura
- 3/4 tase universālu miltu
- 4 lieli olu baltumi
- 1 tējkarote vaniļas
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 F.
Lielā bļodā kopā krējumu sakuļ 1/4 glāzes plus 2 ēdamkarotes mīkstināta sviesta un 1 glāzi pūdercukura līdz vieglai un pūkainai. Pievienojiet 3/4 tase universālu miltu, 4 lielus olu baltumus un 1 tējkaroti vaniļas, līdz tie ir labi apvienoti.
Brīvi pārklāj loksnes pannu ar gatavošanas aerosolu. Karote 1 1/2 tējkarotes mīklas ieliek 4 pannas kvadrantos, katru porciju sadalot 4–3 collu ovālā formā. Cep 3 minūtes vai līdz malas ir zeltainas.
Izmantojot metāla lāpstiņu, atskrūvējiet sīkdatnes, bet atstājiet tās uz pannas. Ātri strādājot, novietojiet vienu sīkfailu otrādi uz letes un izrullējiet to gar koka karoti.
No karotes roktura noņemiet sarullēto sīkdatni un ļaujiet tai atdzist uz stiepļu statīva.
Atkārtojiet ar atlikušajiem trim sīkdatnēm. Ja tie kļūst pārāk trausli, apmēram minūtē ievietojiet tos cepeškrāsnī, lai tie atkal kļūtu elastīgi.
Atkārtojiet ar atlikušo mīklu.
Pasniedz un izbaudi!
Receptes variācijas
- Jūs varat izbaudīt sīkdatnes, it īpaši, ja jūs tos pasniedzat kā kraukšķīgu saldējuma, pudiņa vai uzpūtes papildinājumu. Bet jūs varat arī izkļūt no konditorejas izstrādājumu cauruļu maisa un piepildīt tos ar putukrējumu, vaniļas krēmu, šokolādes krēmu un daudz ko citu.
Padomi
- Parastie sīkfaili divas dienas sauss labi. Pēc šī laika viņi var zaudēt kraukšķīgumu. Jums būs palikuši olu dzeltenumi no šīs receptes, un viņiem būtu kauns tos izmest. Jūs varat iesaldēt atlikušos olu dzeltenumus turpmākai lietošanai. Un, ja jūs izvēlaties tos nesasaldēt, varat tos nekavējoties izmantot šajās receptēs, aicinot tikai uz olu dzeltenumiem: Babka, Crescent un Shortbread.
Receptes tagi:
- cepumi
- deserts
- Austrumeiropas
- Ziemassvētki
