Heinz Tschanz-Hofmann / EyeEm
- Kopā: 4 stundas 30 minūtes
- Sagatavošana: 30 minūtes
- Pavārs: 4 stundas
- Raža: 16 porcijas
Nezāļojiet šīs nepatīkamās pienenes no jūsu zāliena un pagatavojiet to no ziediem. Pieneņu medus nav bišu gatavots medus, bet drīzāk tas ir pienenes sīrups, kas gatavots ar ziediem un cukuru. Jūs esat bite, kas ziedus pārvērš saldā labestībā.
Pieneņu medus ir labs medus aizstājējs ar pārsteidzoši līdzīgu garšu. Konsistence ir plānāka nekā lielākajai daļai medus. Tā krāsa ir ļoti līdzīga.
Pieneņu medus ir lieliski piemērots grauzdiņiem, smalkmaizītēm, pankūkām un cepumiem. Jūs to varat izmantot tikpat daudz, cik medu tējā un dzērienos.
Sastāvdaļas
- 4 tases pienenes ziedlapiņas
- 4 tases ūdens
- 3 citrona šķēles (1/4 collas)
- 1/2 vaniļas pupiņas (sadalīts uz pusēm)
- 2 1/2 tases granulēta cukura
Soļi, lai to panāktu
Noņemiet pieneņu ziedus dienasgaismas laikā pilnā ziedā.
Ziedus piecas minūtes iemērc aukstā ūdenī, lai dotu laiku kukaiņu iziešanai.
Noņemiet ziedlapiņas, pēc tam izmēriet tikai ziedlapiņas. Izmetiet zieda centru un kātu.
Ievietojiet ziedlapiņas smagā katliņā kopā ar ūdeni, citrona šķēlītēm un vaniļas pupiņām.
Uzkarsē to līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes. Noņemiet pannu no uguns un ļaujiet stāvēt 6 stundas.
Caur sieru izkāš pienenes tēju un izmet cietās vielas.
Ievietojiet pieneņu tēju smagā katliņā un uzkarsē līdz zemai vārīšanās temperatūrai.
Pakāpeniski maisot, līdz cukurs izšķīst, pievieno vārošu šķidrumu cukuru.
Nolaidiet siltumu un ļaujiet vāra uz lēnas uguns, līdz tas sasniedz vēlamo sīrupa biezumu. Tas var aizņemt 4 stundas.
Padomi
- Uzglabājiet pieneņu medu ledusskapī. Daži pavāri atstāj ziedu galviņas neskartu, taču tas var pievienot medum rūgtu piezīmi. Vislabāk ir izmantot tikai ziedlapiņas un likvidēt visas zaļās daļas. Ja jūs uztraucaties par to, kurš vai kas pirms pienenes stiepās caur pienenēm, pirms to ievākšanas skalošanas un viršanas procesiem vajadzētu novērst visas uzmācīgās baktērijas. Tomēr vislabāk ir izvairīties no pienenes plankumiem, kas varētu būt apstrādāti ar ķīmiskām vielām. Daudzus neizraisa vārot. Piena ziedu nokošana neļaus tām stāties un pavairot vairāk pienenes. Tas ir labas ziņas, ja vēlaties mazāk, bet sliktas ziņas, ja atklājat, ka jums patīk pieneņu medus un nākamajā sezonā vēlaties daudz vairāk ziedu.
Receptes tagi:
- medus
- brokastis
- amerikānis
- kritums
