Alabamas baltā grila mērce.
Egle
- Kopā: 30 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 10 minūtes
- Raža: 3 1/2 tases (28 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 112 | Kalorijas |
| 12 g | Tauki |
| 1 g | Ogļhidrāti |
| 0g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 3 1/2 tases (28 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 112 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 12g | 15% |
| Piesātinātie tauki 2g | 9% |
| Holesterīns 7 mg | 2% |
| Nātrijs 184 mg | 8% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 1g | 0% |
| Diētiskā šķiedra 0g | 1% |
| Olbaltumvielas 0g | |
| Kalcijs 8mg | 1% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šī tradicionālā Alabamas grila mērce ir atšķirībā no jebkuras citas grila mērces, ar kuru jūs varētu būt pazīstama. Pirmkārt, tas ir balts, nevis sarkans, nevis izgatavots uz tomātu vai augļu pamata, bet gan ar majonēzi.
Tas ir krēmveida, tangy, piparīgs un nedaudz salds, ja tam pievieno cukuru ar bagātīgu garšu, kas ir lielisks papildinājums lielākajai daļai grilētu ēdienu, bet jo īpaši vistas, tītara, kūpinātas cūkgaļas un grilētu zivju.
Tāpat kā sarkano mērci, šo balto mērci var izmantot marinēšanai vai grilēšanai, vai arī kā galda mērci. Bet tai ir kāja augšup uz sarkanajiem izstrādājumiem, jo baltā mērce padara lielisku iegremdēšanu, salātu mērci, ceptu kartupeļu virsu un pat saistošu līdzekli koleslava un kartupeļu salātiem.
Tāpat kā daudzās grila mērcēs, jūs to vēlaties lietot tikai grilēšanas vai smēķēšanas beigās, it īpaši, ja pamata sastāvdaļām pievienojat cukuru. Tas ne tikai sadalīsies un atdalīsies, ja tas tiks uzkarsēts pārāk ilgi, bet arī sadedzinās cukuru, nevis kļūs labi karamelizēts.
Sastāvdaļas
- 2 tases majonēzes
- 1 tase ābolu sidra etiķa
- 2 ēdamkarotes citrona sulas
- 1/4 tējkarotes līdz 1 ēdamkarote melno piparu (rupji samalti, pēc garšas)
- 1 tējkarote sāls
- 1/2 tējkarotes kajēnas piparu
- Pēc izvēles: 1 ķiploka daiviņa (malta)
- Pēc izvēles: 1 ēdamkarote pikantās brūnās sinepes
- Pēc izvēles: 1 tējkarote cukura
- Pēc izvēles: 2 tējkarotes mārrutku
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Sastāvdaļas Alabamas baltajā bārbekjū mērcē. Egle
Vidējā bļodā saputojiet kopā majonēzi, sidra etiķi un citrona sulu līdz krēmīgai un gludai. Ja jūs nevēlaties, lai mērce būtu tik pīrāga, izmantojiet pusi no ābolu sidra etiķa daudzuma.
Saputojiet kopā majonēzi, sidra etiķi un citronu sulu. Egle
Samaisiet melnos piparus, sāli, kajenna piparus un pēc izvēles ķiplokus, sinepes, cukuru un mārrutkus. Pirms lietošanas pārklājiet un ledusskapī vismaz 30 minūtes.
Samaisiet melnos piparus, sāli, kajenna piparus un pēc izvēles ķiplokus, sinepes, cukuru un mārrutkus. Egle
Pēdējās grilēšanas minūtēs viegli notīriet virs vistas, tītara vai cūkgaļas. Tā kā šī mērce ir arī lieliska kā iegremdējama mērce, ko pasniegt pie galda, pirms sākat gaļas grilēšanu, nedaudz atlieciet to malā.
Brush mērce virs vistas, tītara vai cūkgaļas. Egle
Neizlietoto mērci var uzglabāt hermētiskā traukā ledusskapī 3 līdz 4 dienas.
Sautētas vistas sviestmaizes
Lai pagatavotu lielisku sviestmaizi, lielā bļodā ievieto ievilkto vistu un sajauc ar Alabamas balto bārbekjū mērci, viegli sablendējot. Nekavējoties pasniedziet uz maizes vai maizītes pēc jūsu izvēles.
Baltā bārbekjū mērces vēsture
Bobs Gibsons no Big Bob Gibson Bar-BQ Decatur, Alabamas štatā, tiek kreditēts par baltas grila mērces izveidi 1925. gadā.
Baltā mērce patiesībā nekad nebija paredzēta gaļas papildināšanai, piemēram, liellopa krūšu gaļai. Tā vietā tas bija paredzēts vistas un tītara pavadīšanai un izmantošanai kā gatavā mērce, nevis kā cepšanas līdzeklis, kamēr gaļa tiek grilēta.
Gibsons trīs stundas kūpināja veselas vistas un, lai neļautu tām izžūt, viņš izdomāja balto mērci, lai tās izmestu, tiklīdz tās izkāpa no bedres un tika turētas dienestam. Viņš domāja, ka majonēzes tauki palīdz viņiem saglabāt sulīgumu.
Receptes tagi:
- mērce
- amerikānis
- sadarbība
- mērce
