Elizabete LaBau
- Kopā: 2 stundas 5 minūtes
- Sagatavošana: 2 stundas
- Pavārs: 5 minūtes
- Raža: 48 trifeles (48 porcijas)
Dodieties uz tumšo pusi šajā Valentīna dienā! Šīm tumšās šokolādes Valentīna dienas trifelēm ir mokas aromāts un labs sāls piedevas, lai tām piešķirtu pilnīgāku garšu nekā jūsu tipiskās šokolādes trifeles. Espresso pulveri vienmēr varat samazināt vai izlaist, ja nevēlaties spēcīgu mokas garšu vai ja to pasniegsiet bērniem.
Jūs varat arī iemērkt tos šokolādē, ja vēlaties, bet es mīlu vienkāršību tos vienkārši ripināt krāsainajos sprinkļos - tas ir ātri un izskatās skaisti!
Sastāvdaļas
- 10 unces tumšās šokolādes (smalki sagrieztas)
- 8 unces / 1 tase smaga krējuma
- 2 tējkarotes šķīstošā espresso pulvera (vai šķīstošās kafijas granulas)
- 1/2 tējkarotes sāls
- 3/4 unces / 1 ēdamkarote viegla kukurūzas sīrupa
- 1 unces / 2 ēdamkarotes nesālīta sviesta (istabas temperatūrā)
- 1/4 tase nesaldināta kakao pulvera (putekļu noņemšanai)
- 2 tases krāsainu lakatiņu
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Ievietojiet sasmalcinātu tumšo šokolādi vidējā bļodā. Nelielā katliņā ielejiet smago krējumu, espresso pulveri, sāli un kukurūzas sīrupu un uzlieciet pannu uz vidējas uguns un uzkarsējiet krējumu līdz vārīšanās temperatūrai.
Tiklīdz visā pannas malā parādās mazi burbuļi, ielejiet to bļodā pār sasmalcināto šokolādi. Ļaujiet karstajam krēmam vienu minūti mīkstināt šokolādi, pēc tam viegli tos saputojiet, līdz visa šokolāde ir izkususi un jūsu ganache ir gluda un spīdīga.
Pievienojiet istabas temperatūras sviestu un saputojiet to ganache, līdz tas ir pievienots. Nospiediet saliekamā apvalka kārtu tieši virs ganache un ļaujiet tai sēdēt, līdz tā sasniedz istabas temperatūru. Pēc tam, kad tas ir istabas temperatūrā, atdzesē ganache līdz 1 - 2 stundām, līdz tas ir pietiekami stingrs, lai nokasītu.
Pārklājiet cepšanas lapu ar vaskotu papīru vai pergamenta papīru. Izmantojiet konfekšu liekšķeri vai karoti, lai ganache izveidotu 1 collas bumbiņās.
Ja nepieciešams, noslaukiet rokas ar vieglu kakao pulvera kārtu un izrullējiet bumbiņas starp plaukstām, lai tās būtu apaļas.
Ielejiet sprinkles bļodā un apkaisiet trifeli ap sprinkļiem. Starp plaukstām sarullējiet ar apkaisītu trifeli, lai tās iegultu šokolādes virsmā.
Kad visas trifeles ir sarullējušas sprinkles, tās ir gatavas pasniegšanai!
Padoms
- Ja jūs tos neēdat uzreiz, uzglabājiet tos hermētiskā traukā ledusskapī ne ilgāk kā divas nedēļas un pirms pasniegšanas sasildiet līdz istabas temperatūrai.
Receptes tagi:
- šokolāde
- deserts
- amerikānis
- Valentīndiena
