Neviens īsti nesaprot, kā ēst uz vietas, kā to dara daudzi Aļaskā. Medības, makšķerēšana un pulcēšanās ir visas valsts apsēstības. Izmantojiet lauksaimnieku tirgus sarakstu, sezonalitātes ceļvežus un daudz ko citu, lai izmantotu Aļaskas pārāk īso augšanas sezonu.
-
Aļaskas augļu un dārzeņu sezonas produktu ceļvedis
ovbelov / iStock / Getty Images Plus
Neatkarīgi no tā, vai tā ir ātra ābolu raža vai īsa meža melleņu sezona, atrodiet Aļaskas īsās audzēšanas sezonas sezonu ar Aļaskas sezonas produktu ceļvedi. Lai gan specifika visā plašajā štatā būs atšķirīga, un gadu no gada jūs iegūsit labu izpratni par to, kad meklēt katra veida augļus un dārzeņus. Ar tik īsām augšanas sezonām jūs vēlēsities būt gatavi šo augļu un dārzeņu konservēšanai, sasaldēšanai, dehidrēšanai vai konservēšanai.
-
Iepirkšanās Farmers Markets
RyanJLane / Getty Images
Apmeklējot Aļaskas lauksaimnieku tirgus asociācijas vietni, Aļaskas lauksaimnieku tirgus var atrast Aļaskā, ieskaitot darbības dienas un stundas. Daži darbojas tikai pavasara beigās līdz rudenim, bet citi darbojas visu gadu.
-
Aļaskas krabis
vichie81 / iStock / Getty Images Plus
"The Deadliest Catch" ir padarījis Aļaskas krabju zvejniecību par vispārzināmām mājsaimniecības zināšanām. Tas, ko viņi noķer, parasti tiek saukts par "Aļaskas karaļa krabi", bet pareizāk ir pazīstams kā sarkanais karaļa krabis. Aļaskā ir pieejams arī Aļaskas sniega krabis.
-
Aļaskas spēle
Ed Reschke / Stockbyte / Getty Images
Vairāk nekā citās valstīs Aļaskā ir mednieki, kas baro sevi un savas ģimenes ar paņemto barību. Aļņu licences ir īpaši novērtētas filmā Pēdējā robeža. Lācis, kalnu kazas, aļņi, karibu… viņi visi ir iesaistīti daudzu Aļaskas cilvēku uzturā.
-
Aļaskas lasis
Kevins Šafers / Getty Images
Vara upe, Bristoles līcis, Jukonas upe… tie ir ģeogrāfiskie punkti Aļaskā un savvaļas laša zīmoli. Aļaskā dzīvo visas Klusā okeāna laša šķirnes.
Vai vēlaties īstu Aļaskas lašu? Meklējiet savvaļā nozvejotus, Aļaskas lašus no sava zivju tirgotāja vai arī varat iegādāties tieši no zvejnieku ģimenes Copper River zivju tirgū. Kad esat to ieguvis, pārbaudiet, kā gatavot lasis. Jūs to varat grilēt, sautēt, kūpināt, gatavot uz ciedra dēļiem, sālīt, cept pergamenta papīrā, sautēt vai baudīt neapstrādātu kucēnā vai suši.
Lai iegūtu pārsteidzošu tradicionālā veidā kūpinātu Yukon lašu, dodieties uz Kwik'pak Fisheries. Viņi uzņem brīnišķīgi taukaino lasi, kas nārsto pārsteidzoši garajā Jukonas upē, un kūpina to garšīgā vienkāršā vai pagaršotā kūpinātajā lasī, tradicionālās Keta sloksnēs, saldajās Keta konfektēs un pilnās kūpinātās filejās.
-
Aļaskas ogas
Glenda Christina / Dizaina attēli / Getty Images
Aļaska, iespējams, nav klāta savvaļas ogās, bet daļai tās šķiet, ka tā nāk vasarā. Aļaskas dienvidu daļā ir viegli atrast savvaļas mellenes, dzērvenes un savvaļas lapenes.
Tie tiek sasaldēti vai pārveidoti ievārījumos un želejās, lai ziemā būtu saldi.
Cilvēkiem, kuri labprātāk medī, nevis savāc vai paliek mājās, nevis kā viens no otra, Seldovia ciemata cilts (kas darbojas kā Alaska Pure Berry) no Seldovijas, Aļaska gatavo gardu savvaļas melleņu ievārījumu un ķīseli, savvaļas lašaņu ievārījumu un želeju un pat ugunsdūmu želeja un piparu želeja.
-
Aļaskas pārtikas svētki
Kwhisky / iStock / Getty Images Plus
Kā jūs varētu gaidīt, pārtikas festivālos Aļaskā tiek koncentrēta uzmanība uz valsts bagātīgajām jūras veltēm. Jūs atradīsit jūras velšu festivālus, kas svin upju un okeānu veltes. Ir arī amatniecības alus festivāli un daudz kas cits, lai svinētu Aļaskas ēdienus un dzērienus.
- Vara upes laša svētki Kordovā
