Dārzeņa, kas pazīstams kā kolrābis, definīcija

Kohlrabi savu nosaukumu iegūst no vācu kāposta "kohl" un rāceņa latīņu "rapa". Tas izskatās kā sakne, bet patiesībā tas ir bumbuļš un krustziežu (sauktu arī par Brassica dārzeņiem), piemēram, kāposti, kāposti, ziedkāposti un brokoļi.

Kas ir krustziežu dārzeņi

"Krustziežu" ir zinātniskais nosaukums dārzeņu grupai, kurā ietilpst ziedkāposti, kāposti, dārza kressalāti, bok choy, brokoļi, Briseles kāposti, kolrābji, mārrutki, kāposti, kollasa zaļumi, rutabaga un citas. Nosaukums ir cēlies no jaunajiem latīņu valodas vārdiem "krustneši", un tas attiecas uz to ziedu formu, kuru četras ziedlapiņas atgādina krustu.

Krustziežu dārzeņu priekšrocības

Krustziežu dārzeņos ir daudz antioksidantu, ko zinātniskie pētījumi ir pierādījuši, ka tie var nodrošināt aizsardzību pret noteiktiem vēža veidiem. Turklāt tajos visos ir daudz šķiedrvielu, vitamīnu un minerālvielu.

Kohlrabi izskatās un garšo

Sīpoli ir apmēram oranža izmēra un ir gaiši zaļā un purpursarkanā krāsā. Jaunām zaļajām spuldzēm ir redīsu un gurķu aromāts, un jaunām purpura sīpoliem parasti ir pikantāka garša. Lapas, kas garšo kā lapu kāposti, apkakli vai kāposti, var tvaicēt, vārīt vai pievienot zupām. Kohlrabi ir pieejams visu gadu, un sezonas maksimālā sezona ir jūnijs un jūlijs.

Kā pagatavot Kohlrabi

Ja lapas joprojām ir piestiprinātas, izgrieziet tās no sīpoliem un atdzesējiet atsevišķi plastmasas maisiņos. Kohlrabi sīpoli saglabāsies līdz nedēļai vai ilgāk, un lapas saglabāsies vairākas dienas.

Lai pagatavotu, mazgājiet sīpolus un nogrieziet augšējo un apakšējo daļu un mizu, noņemot acīmredzamās šķiedras. Sarīvē, sagriez kubā vai sagriez šķēlēs un ēd neapstrādātu, vārītu vai tvaicētu, vai arī zupās vai sautējumos.

Kohlrabi ir Austrumeiropas izlases dalībnieks

Kohlrabi aug daudzos Austrumeiropas mājas dārzos kopā ar bietēm, kartupeļiem, burkāniem, pastinakiem un kāpostiem, kas labi darbojas aukstā klimatā un kurus var uzglabāt visu gadu.

Kohlrabi ir kāpostu klana princis. Tās lielākais vājums ir tas, ka tas ir maz pazīstams un reti audzēts. Bet pavāri, kuri ir pazīstami ar kolrābjiem, to piešķir par sīpolainā kāta daļu, kas veidojas pie augsnes līnijas, kā arī par lielajām, biezām lapām, kas aug no sīpoliem.

Tā virzība uz rietumiem, visticamāk, turpināsies, jo amerikāņi paplašinās savas pilis un savus dārzus. Ja jūs neesat kāpostu cienītājs, ir labi zināt, ka kohrābja aromāts ir maigāks nekā brokoļi vai kāposti.