Lauri Pattersons / E + / Getty Images
- Kopā: 50 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 30 minūtes
- Raža: 4 porcijas (4 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 698 | Kalorijas |
| 28 g | Tauki |
| 42 g | Ogļhidrāti |
| 53 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 porcijas (4 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 698 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 28g | 36% |
| Piesātinātie tauki 8g | 39% |
| Holesterīns 146 mg | 49% |
| Nātrijs 805mg | 35% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 42g | 15% |
| Diētiskā šķiedra 6g | 22% |
| Olbaltumvielas 53g | |
| Kalcijs 218mg | 17% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Sautētas vistas ciskas ir ekonomiskas un ļoti garšīgas. Vistas vārīšana virs šķidrumiem šādā veidā ļauj kolagēnam sadalīties un aromatizēt mērci, vienlaikus iegūstot maigu un mitru gaļas gabalu. Sarkanvīns papildina vistas gaļu, un dārzeņi kļūst par jūsu sānu ēdienu.
Šī recepte ir viena no mūsu iecienītākajām lietām, ko pagatavot nedēļas beigās, kad viss, kas jums palicis pieliekamajā, ir burkāni, sīpoli un selerijas.
Sastāvdaļas
- 2–3 speķa šķēles (sasmalcinātas vai 50 gramus sagriezta Bauchspeck)
- 1 sīpols (sasmalcināts)
- Pēc izvēles: 1/2 purava (sasmalcināta)
- 1/4 tase universālu miltu (vai brūno rīsu miltu)
- 1/2 tējkarotes sāls
- Šķipsniņa melno piparu (svaigi samalti)
- 1 1/2 mārciņas vistas ciskas (vai 1 mārciņa bez kauliem vistas ciskas, apmēram 6)
- 2 līdz 3 burkāni (sagriezti šķēlēs)
- 2–3 selerijas kātiņi (vai 1/2 selerijas, sagriezti šķēlēs)
- 1 ķiploka daiviņa (sasmalcināta)
- 1 glāze vistas buljona
- 1 1/2 tases sarkanvīna
- 1 mazs zariņš svaigas rozmarīna
- 2–3 zariņi svaiga timiāna
- 1 lauru lapa
Soļi, lai to panāktu
Brūnā speķa gabaliņus cepampannā, pēc tam dažas minūtes, bieži maisot, pievienojiet sīpolus un puravu (pēc izvēles). Noņemiet no pannas, atstājot pēc iespējas vairāk speķa tauku.
Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz eļļas pannā. Sajauciet miltus, sāli un piparus uz šķīvja un ar to pārklājiet vistas ciskas. Apcepiet vistu no abām pusēm pannā.
Pievienojiet sīpolus un bekonu atpakaļ pannā un pārējos dārzeņus. Pievienojiet vistas buljonu un sarkano vīnu.
Piesiet rozmarīnu un timiānu kopā ar virtuves auklu. Man patīk saišķī noķert pēc iespējas vairāk lapu, lai rozmarīns sautējumā nesadalītos, un vakariņu laikā man jāizrauj adatām līdzīgās lapas. Jūs varat izmantot arī žāvētus garšaugus, apmēram 1/2 tējkarotes katras vietas marliņā.
Ielieciet pannā visus garšaugus. Uz pannas uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns vismaz 30 minūtes.
Garšo un pielāgo garšvielas. Ja vēlama biezāka mērce, samaisiet vienu ēdamkaroti miltu ar trim ēdamkarotēm šķidruma un pievienojiet pannai, maisot, lai sajauktos. Dažas minūtes sautē, lai sabiezētu. Jūs varat arī izvēlēties pievienot skābo krējumu vai "Schmand" (crème frâiche).
Gaļu gatavo apmēram pēc 30 minūtēm, taču šī ēdiena pagatavošanas laiks nav kritisks. Jūs varat ļaut tai vārīties ne vairāk kā stundu plus, ja pārējās vakariņas netiek paveiktas vai jūs esat apjucis.
Receptes tagi:
- Burkāns
- vakariņas
- vācietis
- kritums
