Alison Miksch / Getty Images
- Kopā: 8 stundas 5 minūtes
- Sagatavošana: 6 stundas 25 minūtes
- Pavārs: 100 minūtes
- Iznākums: 8 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 724. lpp | Kalorijas |
| 47 g | Tauki |
| 47 g | Ogļhidrāti |
| 29 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 8 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 724. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 47g | 60% |
| Piesātinātie tauki 27g | 133% |
| Holesterīns 133 mg | 44% |
| Nātrijs 1163mg | 51% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 47g | 17% |
| Diētiskā šķiedra 5g | 18% |
| Olbaltumvielas 29g | |
| Kalcijs 807mg | 62% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šī kartupeļu un šķiņķa kastrolis veido lielu partiju, kas apkalpo vismaz astoņus cilvēkus. Kastrolī ietilpst Čedaras siers un pamata baltā mērce ar sasmalcinātu sīpolu un papriku, lai nodrošinātu krāsu un papildu garšu. Tas ir arī lielisks veids, kā izmantot atlikušo šķiņķi.
Kastrolis ir pietiekami ērts ikdienas maltītei un pietiekami īpašs svētku vakariņām. Nekautrējieties atstāt šķiņķi vai samazināt tā daudzumu un pievienot papildu tasi vai divus kartupeļus un sieru. Traukā izmantojiet divus 2-ceturtdaļu sautējumus vai lielu lazanjas pannu.
Ja neesat ventilators, izmantojiet papriku un izmantojiet sarkanās un zaļās vai dzeltenās paprikas kombināciju.
Vaskaini, zemas cietes kartupeļi labāk saglabā savu formu nekā kartupeļi vai rūsas ar augstu cietes saturu. Izvēlieties sarkanādas kartupeļus, apaļus baltumus vai vidēja cietes Yukon Gold kartupeļus.
Pat ja jūs negatavojat pūli, kartupeļu cepšanai divos sautējuma traukos ir savas priekšrocības. Apsveriet iespēju iesaldēt vienu no ceptiem sautējumiem uz citu dienu vai samaziniet recepti uz pusi mazākam sautējumam.
Sastāvdaļas
- 3 mārciņas kartupeļu (vēlams ar sarkanu ādu, Jukona zeltu vai apaļu baltu)
- 1 liels sīpols
- 1 zaļais paprika
- 1 (4 unces) nūjiņa sviesta (vai margarīna)
- 1/2 tase universālu miltu
- 1/4 tējkarotes malto melno piparu
- 1 tējkarote košera sāls
- 3 tases piena
- 4 tases šķiņķa (kubiņos)
- 12 unces sasmalcināta Čedaras siera (3 tases)
Soļi, lai to panāktu
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 F.
Kartupeļus nomizojiet un sagrieziet plānās šķēlēs.
Nomizojiet sīpolu un sasmalciniet to 1/4 collu kauliņā.
Papriku sagrieziet pa pusēm gareniski uz pusēm. Noņemiet stublāju, sēklas un ribiņas, pēc tam sagrieziet to 1/4 collu līdz 1/2 collu kauliņā.
Sviestā ielieciet divus 2 ceturkšņu sautējumus vai lielu lazanjas cepšanas trauku vai pannu.
Katliņā uz vidējas uguns izkausē sviestu. Pievienojiet miltus, melnos piparus un košera sāli. Vāra uz vidējas uguns vienu minūti, nepārtraukti maisot. Noņem no uguns un iemaisa pienu. Pannu atdzesē un vāra, līdz sabiezē, bieži maisot.
Ļoti lielā bļodā apvienojiet mērci ar šķiņķi, kartupeļiem, sieru, sīpolu un papriku.
Pārnes uz sagatavoto kastroli vai traukiem. Pārklājiet ar vāku (-iem) vai foliju.
Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 30 minūtes. Noņemiet foliju vai vāku un turpiniet gatavot apmēram 1 stundu vai līdz zeltaini brūns un kartupeļi ir mīksti.
Pirms pasniegšanas kartupeļiem ļaujiet atdzist apmēram 15 minūtes.
Lai atkārtoti sasildītu, kastroli pārklāj ar foliju un ļauj apmēram 20 minūtes nostāvēties istabas temperatūrā. Karsē uzkarsētā 325 F krāsnī apmēram 30 minūtes. Atklājiet kartupeļus un turpiniet gatavot apmēram 10 minūtes vai līdz karstam. Saskaņā ar USDA, minimālā drošā temperatūra pārpalikumiem ir 165 F. Pārbaudiet ar tūlītēja nolasījuma termometru, kas ievietots kastroļa centrā, lai būtu pārliecība.
Receptes tagi:
- šķiņķis
- kartupeļu un šķiņķu kastrolis
- ēdiens
- amerikānis
