Sheri L Giblin / Getty Images
- Kopā: 28 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 18 minūtes
- Raža: 28 - 32 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 51 | Kalorijas |
| 4g | Tauki |
| 3g | Ogļhidrāti |
| 1 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 28 - 32 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 51 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 4g | 5% |
| Piesātinātie tauki 2g | 11% |
| Holesterīns 34 mg | 11% |
| Nātrijs 55 mg | 2% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 3g | 1% |
| Diētiskā šķiedra 0g | 1% |
| Olbaltumvielas 1g | |
| Kalcijs 11 mg | 1% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šī vieglā, bez rauga atrodamās beignets recepte ir vienkārša, lai kopā no rīta pēc jūsu Mardi Gras svētkiem. Lai iegūtu pievienoto atmosfēru, rīkojieties tāpat kā slavenajā kafejnīcā Du Monde un pievienojiet tvaicējošu krūzi melnas cigoriņu kafijas pagatavotai vai kafejnīcas au lait porciju pilnām brokastīm.
Lai gan jūs redzēsit daudzas beignetu receptes, kurās tiek izmantota rauga mīkla, taču tradicionāla ir arī to gatavošana ar choux konditorejas mīklu. Choux ir pazīstamā mīkla, ko izmanto krējuma uzpūšanās un eclairs pagatavošanā. Tas tiek pagatavots tikai ar sviestu, ūdeni, miltiem un olām, un tajā esošais mitrums ļauj tam paaugstināties, neizmantojot raugu. Tas padara to par vienkāršu beignetu versiju, jo raugs negaida un jūs varat tos pagatavot uz mirkli.
Jūs varat izmantot dziļu cepeškrāsni vai pannu, kas ir pietiekami dziļa, lai eļļa apceptu beignus. Fitētājam vajadzētu ļaut iestatīt temperatūru, bet, ja izmantojat pannu, jums būs jāizmanto termometrs.
Sastāvdaļas
- 1/2 tase sviesta
- 1 tase ūdens
- 1/4 tējkarotes sāls
- 1 glāze universālu miltu
- 4 olas
- Eļļa (dziļi cepšanai)
- 3 ēdamkarotes pūdercukura
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Vidējā katliņā izkausējiet sviestu ūdenī. Noņemiet pannu no uguns.
Pievienojiet sāli un miltus un samaisiet, līdz izveidojas lipīga mīkla. Mīkla var būt silta uz pieskāriena, bet tai nevajadzētu būt karstai.
Beta olās, pa vienai, līdz mīkla ir gluda.
Sildiet eļļu līdz 375 F. Ja izmantojat pannu, pārbaudiet temperatūru ar termometru.
Apcepiet sautētās tējkarotes mīklas, vairākas vienlaikus, apmēram 6 minūtes. Nelieciet gruzdētāju, pārliecinieties, vai katrai bietei ir daudz vietas, lai pārvietotos. Tās var pašas aplaisties vai arī, lai tās aplocītu, varat izmantot karoti ar rievām, lai tās vienmērīgi gatavotos no visām pusēm. Tos veic, kad tie ir gaiši, zeltaini brūni katrā pusē.
Pāris minūtes tos nosusina uz tīra virtuves dvieļa vai papīra dvieļiem.
Gatavojot tos vairākās partijās, pirms nākamās partijas sākšanas pārliecinieties, ka eļļa sasilda līdz temperatūrai.
Pasniedziet siltu, sasmērētu ar pulverveida cukuru. Lai nebūtu nekārtību, ielieciet pūdercukuru maisiņā, pievienojiet beigtus tīklus un viegli sakratiet maisiņu, lai tie pārklātu.
Izbaudi! Jūs varat tos pasniegt brokastīs, desertos vai lieliskā kafijā vai tējas laikā paredzētajā uzkodā.
Beignet ir franču valodas termins, kas nozīmē sasist, un tas sākotnēji nozīmēja fritters, kas izgatavoti ar choux konditorejas izstrādājumiem, tāpat kā šajā versijā. Tātad, lai arī jums rodas jautājums, vai jums patiešām vajadzētu veltīt laiku rauga mīklas pagatavošanai, šī ir autentiska versija.
Šī mīkla tika atzīta par oficiālu Luiziānas valsts donutu 1986. gadā, kaut arī tajā nav caurumu. Beignets ir bijis tradicionāls Mardi Gras ēdiens (treknā otrdiena vai dienu pirms gavēņa sākuma Pelnu trešdienā) gan Francijā, gan Ņūorleānā.
Receptes tagi:
- virtuļi
- deserts
- franču valoda
- Mardi Gras
