Egle
- Kopā: 22 minūtes
- Sagatavošana: 2 minūtes
- Pavārs: 20 minūtes
- Atpūtas laiks: 10 minūtes
- Raža: 4 porcijas
Šī vienkāršā safrānu rīsu recepte nāk no Taizemes dienvidiem, kur tos bieži ēd ar ceptu vistu. Šafra rīsi vakariņas padara īpaši īpašas, un tās ir gandrīz tikpat viegli pagatavojamas kā parastos rīsus. Lai izveidotu šo recepti, jums nav jābūt rīsu plīts īpašniekam. Rīsus vāra katlā uz plīts, bet garša ir ļoti līdzīga tvaicētiem rīsiem. Un atšķirībā no vairuma safrānu rīsu receptēm šajā ēdienā nav tauku.
Safrāns šim ēdienam piešķir ne tikai aromātu, bet arī rīsiem piešķir dzelteno krāsu. Tā kā safrāns ir tik dārgs, šī recepte prasa tikai nelielu daudzumu; pēc tam krāsu uzlabo, pievienojot kurkumu. Šai garšvielai ir ne tikai neticami ieguvumi veselībai (Taizemē kurkuma ir pazīstama kā “nabaga cilvēka safrāns”), bet arī tā rīsiem kļūst dzīva dzeltenā krāsa.
Šī recepte prasa vistas gaļu, bet, ja vēlaties to padarīt veģetāru, izmantojiet dārzeņu krājumu un aizstājiet zivju mērci ar sāli.
Sastāvdaļas
- 3 1/2 tases labas kvalitātes vistas gaļas (vai dārzeņu)
- 1/2 tējkarotes kurkuma
- 1/2 tējkarotes safrāna pavedieni
- Pēc izvēles: 1/4 līdz 1/2 tējkarotes žāvēta sasmalcināta čili
- Izspiediet citrona (vai laima) sulu
- 2 glāzes balto Taizemes jasmīna aromātu rīsu (vai baltie basmati rīsi, nevis brūnie rīsi)
- 1 1/2 līdz 2 ēdamkarotes zivju mērces (vai 1/4 līdz 1/2 tējk. Sāls, ja tas ir veģetārietis / vegāns, pēc garšas)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle
Ielejiet krājumus vidēja lieluma katlā ar cieši pieguļošu vāku. Novietojiet podu uz plīts virs lielas uguns.
Egle
Kamēr krājums vārās, pievienojiet kurkumu, safrānu, čili un izspiestu citronu vai laima sulu. Labi samaisiet.
Egle
Pievienojiet rīsus, kā arī 1 1/2 ēdamkarotes zivju mērces (vai 1/4 tējkarotes sāls) un samaisiet. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
Egle
Samaziniet siltumu līdz zemam un cieši pārklājiet ar vāku. Pagatavojiet 12 līdz 15 minūtes vai līdz rīsi ir absorbējuši šķidrumu. (Ievietojiet dakšiņu vai nazi taisni katlā un atlieciet rīsus malā. Ja redzat šķidrumu, tā pagatavošanai joprojām ir nepieciešams vairāk laika.)
Egle
Kad lielākā daļa šķidruma vairs nav, izslēdziet siltumu un cieši uzlieciet vāku. Ļaujiet katlam palikt uz degļa vēl 5 līdz 10 minūtes vai līdz brīdim, kad esat gatavs ēst. Atlikušais karstums katla iekšpusē pabeigs rīsu tvaicēšanu. Rīsi šādā veidā paliks silti vismaz 1 stundu (lieliski, ja jums ir viesi!).
Egle
Pirms pasniegšanas noņemiet vāku un pūkamos rīsus ar irbulīšiem vai dakšiņu (daži sasmalcinātie čili var būt pacēlušies uz virsmas. Vienkārši samaisiet tos atpakaļ rīsos). Sāls garšas pārbaude, pievienojot 1/2 ēdamkarotes vairāk zivju mērces vai, ja nepieciešams, nedaudz vairāk sāls (cik daudz būs atkarīgs no jūsu krājuma sāļuma). Ja rīsi garšo pārāk sāļš, pievienojiet vēl vienu izspiestu citrona sulu.
Egle
Pasniedz un izbaudi!
Padomi
Gatavojot rīsus, izmantojiet šādus padomus:
- Kopā ar sarkanā čili plankumiem visā rīsā var pamanīt dažus sarkanīgi oranžas krāsas nokrāsas. Tas ir no safrāna un ir vēlams.Ja vēlaties spilgtu piezīmi, virs rīsiem pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus vai koriandru. Atlikušos rīsus var uzglabāt ledusskapī un lietot nākamajā dienā.
Receptes tagi:
- rīsi
- safrāna rīsi
- garnīrs
- taizemietis
