Enchilada iedvesmotas melnās pupas un rīsi. Keitija Darbniece / themom100.com
- Kopā: 35 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 25 minūtes
- Raža: 8 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 826 | Kalorijas |
| 7 g | Tauki |
| 146 g | Ogļhidrāti |
| 50 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 8 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 826 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 7g | 9% |
| Piesātinātie tauki 1g | 7% |
| Holesterīns 1mg | 0% |
| Nātrijs 216 mg | 9% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 146g | 53% |
| Diētiskā šķiedra 44g | 158% |
| Olbaltumvielas 50g | |
| Kalcijs 395mg | 30% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Mans jaunākais dēls Čārlijs ir CRAZY par melnajām pupiņām un rīsiem. Un - vecākam - kāds ir pilnīgs aizraušanās, kad bērns mīl veselīgu, lētu, viegli pagatavojamu, veģetāru ēdienu, kuru ātri izmet kopā ar pieliekamajiem un gatavo lielās partijās. Un tas ir vēl labāk, ja jūs to pagatavojat dienu vai divas vai trīs pirms laika. Man ir šī recepte pavārgrāmatā “Mamma 100”, ko esmu neskaitāmas reizes sagatavojusi, bet šeit ir vēl viena, ko nesen gatavoju tieši ar to, kas man bija uz rokas. Tā ir ļoti elastīga recepte.
Pabeidziet to ar dažām svaigas laima vai citrona sulas izspiedumiem, ar karstu mērces svītru, ar sasmalcinātu sieru, ar šķēlēs sagrieztu ķemmīšu šķipsniņu un ar skābu krējumu. Jebkurš vai visi iepriekš minētie.
Pārkarsējot to vai tā daļas, iespējams, vēlēsities pievienot vairāk ūdens vai dārzeņu buljona, lai to atslābinātu.
Veģetārai maltītei pasniedziet ar sezama medus kvinoju un burkānu salātiem ar avokado.
Plēsējiem izveidojiet mielastu ar citrusaugļu bazilika garneļu kebabiem vai Barbacoa liellopa tačiem un vienmēr jautrajiem salātiem uz nūjas.
Sastāvdaļas
- 2 ēdamkarotes olīveļļas (vai augu eļļas)
- 1 liels sarkanais sīpols (rupji sasmalcināts)
- 1 tējkarote ķiploku (smalki malta)
- 1 zaļais paprika (ar sēklām un kubiņos)
- 1 apelsīna (vai dzeltenā vai sarkanā) paprika (ar sēklām un kauliņiem)
- 1 tējkarote žāvēta oregano
- 1 tējkarote ķimenes
- 1 tējkarote pulvera tīra anšo čili pulvera
- 1 (10 unces) var enchilada mērci
- 4 (15, 5 unces) kārbas melno pupiņu (nosusinātas un izskalotas)
- 1 (14 unces) var sasmalcinātus tomātus
- Dash sāls
- Dash svaigi maltus piparus
- Pēc izvēles: karsti vārīti baltie vai brūnie rīsi
- Pēc izvēles: Čedaras siers (sarīvēts)
- Pēc izvēles: kaļķu ķīļi
- Pēc izvēles: kausi (šķēlēs)
- Pēc izvēles: skābs krējums
- Pēc izvēles: karstā mērce
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Uz vidējas uguns karsē lielu podu ar olīveļļu. Pievienojiet sīpolus, ķiplokus, papriku un sautējiet, līdz dārzeņi ir maigi - apmēram 5 minūtes.
Pievienojiet oregano, ķimenes un čili pulveri un samaisiet, līdz viss kļūst ļoti smaržīgs, vēl apmēram 1 minūti.
Pievienojiet enchilada mērci, melnās pupiņas, sasmalcinātus tomātus un sāli un piparus.
20 minūtes vāra uz lēnas uguns un neaptver un nogaršo, lai redzētu, kādus garšvielas vēlaties pievienot. (Ja maisījums ir pārāk biezs, iespējams, vēlēsities pievienot nedaudz ūdens vai dārzeņu buljona.)
Pasniedziet virs karstiem vārītiem rīsiem ar visu, kas jums patīk.
Izbaudi!
Receptes tagi:
- Rīsi
- vakariņas
- latīņu
- atpakaļ uz skolu
