Foto: Diana Rattray
- Kopā: 50 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 30 minūtes
- Raža: 6-8 porcijas
Padariet to ātri vai pagatavojiet lēni un pēc tam baudiet garšīgu Tex-Mex ēdienu. Pildījuma pagatavošanai izmantoju vārīšanas katlu, bet vistas ciskas var pagatavot arī kroka katlā. Norādījumus skatiet padomos un variantos.
Šīs vistas augšstilbi vispirms tiek sablīvēti, pēc tam tos ātri sautē līdz maigai, smalcināmai pilnībai spiediena katlā tikai 18 minūtēs. Vistu aromatizē ar salsu, alu un smalki sagrieztu čipotu pipariem adobo mērcē, bet var aizstāt sasmalcinātus marinētus vai svaigus jalapeno piparus.
Pasniedziet aromātisko sasmalcinātu vistu siltā miltā vai kukurūzas tortiljā ar iecienītākajiem taco papildinājumiem.
Sastāvdaļas
- 2 ēdamkarotes augu eļļas
- 8 vistas ciskas (bez kauliem, bez ādas)
- Sāls pēc garšas (košers)
- Melnie pipari pēc garšas
- 1 glāze sīpola (sasmalcināta)
- 2 ķiploka daiviņas
- 1 glāze salsas (smaga, plus vēl pasniegšanai)
- 1 ēdamkarote čipotu piparu adobo mērcē (smalki sagriezti vai smalki sagriezti jalapeno)
- 1 glāze alus (bāla)
- 1 tējkarote vistas buljona granulu (vai vistas pamatnes)
- 1 tējkarote oregano
- Pēc izvēles virskārtas: guakamols, skābs krējums, sasmalcināti tomāti, zaļie sīpoli, salāti
Soļi, lai to panāktu
Spiediena katls
Viršanas katlā vai katliņā vai katliņā uz plīts sildiet augu eļļu uz vidējas uguns. Pievienojiet vistas ciskas un meklējiet, pagriežot uz brūnām abām pusēm. Jums, iespējams, tas būs jādara vismaz 2 partijās. Ielieciet apbrūninātu vistu bļodā, kamēr gatavojat pārējo.
Kad vistas gabali visi ir brūni, atlieciet tos malā.
Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu pannā un, maisot, vāra, līdz caurspīdīgi un viegli brūni. Pievienojiet ķiplokus un, maisot, vāriet vēl vienu minūti. Kombinējiet vistu un sīpolu un ķiploku maisījumu spiediena katlā.
Mazā bļodiņā apvienojiet salsu, čipotu piparus vai jalapeno, alu, vistas buljonu un oregano. Pārlej ar vistu.
Nofiksējiet spiediena katla vāku un paaugstiniet spiedienu. Pavārs 18 minūtes. *
Ātri atbrīvojiet tvaiku (skat. Ražotāja instrukcijas). Noņemiet pārsegu un pārvietojiet iestatījumu, lai sautētu vai uz lēnas uguns. Gatavojiet, bieži maisot, līdz sulas ir koncentrētākas, apmēram 4–6 minūtes.
Pasniedziet sasmalcinātu vistu ar siltām kukurūzas vai miltu tortiljām un sasmalcinātu sieru, kā arī papildus salsu un iecienītākajiem papildinājumiem (piemēram, guakamolu, skābo krējumu, sasmalcinātiem tomātiem, zaļajiem sīpoliem, salātiem utt.). Sānos tortiljas čipsi, meksikāņu stila rīsi, pārsmalcinātas pupiņas vai kartupeļi ir laba izvēle.
* Parastai plīts virsmai samaziniet spiedienu līdz 15 psi (augstspiediens), pēc iespējas samaziniet siltumu, vienlaikus saglabājot augstu spiedienu, pēc tam vistas gaļu vāriet 12 minūtes.
Lēna plīts (sausiņu katls)
Pārmeklējiet vistu un sautējiet sīpolus un ķiplokus, ievērojot iepriekš minētos norādījumus.
Apvienojiet vistas un sīpolu maisījumu lēnajā plītē un pievienojiet salsu, čipotu vai jalapeno papriku, alu, buljonu un oregano. Pārlej ar vistu.
Pārklājiet un vāriet LOW apmēram 6 stundas vai līdz vistas ciskas ir ļoti maigas.
Sasmalciniet vistu un baudiet!
Skatīt arī
18 populārākās vistas ciskas receptes
Receptes tagi:
- alus
- ēdiens
- tex-mex
- ģimenes vakariņas
