Tradicionālā grieķu ēdiena gatavošana ir balstīta uz svaigiem sezonas dārzeņiem, augļiem, graudiem, pākšaugiem, zaļumiem, garšvielām un olīveļļu - lieliski piemērota veģetāriešiem (un bieži vien arī vegāniem). Izveidot garšīgus un autentiskus grieķu ēdienus, kas atbilst veģetāriešu vadlīnijām, ir vienkārši. Šīs izlases receptes ļaus jums sākt darbu - un nevis salāti ķekarā! Sarakstā alfabēta secībā.
-
Mīklu cepti cukini - Kolokythakia Tiganita
peredniankina / Getty Images
Sodas ūdens mīklā saglabā šīs plānas ceptas cukini šķēles vieglas un kraukšķīgas. Vienkārša recepte, pasniedziet tos kā ēstgribu vai meze vai garnīru.
-
Sautēts baklažāns ar kartupeļiem un tomātu
Jen Voo Photography / Getty Images
Šajā traukā baklažāni tiek sasmalcināti miltos un pirms pievienošanas katlā tos apbrūnina līdz nedaudz kraukšķīgai, ēdienam piešķirot jauku faktūru un garšu sajaukumu. Šajā plīts traukā ietilpst baklažāni, kartupeļi, tomāti, sīpoli, zaļumi un olīveļļa.
-
Zaļo pupiņu un tomātu kastrolis - Fassolakia Freska me Domata
Pat Kight / Flickr / CC līdz 2.0
Tikpat vienkārša, kā izskatās šī recepte, tā ātri vien kļūs par ģimenes iemīļoto. Svaigas zaļās pupiņas, tomātus, zaļumus un garšvielas sautē kopā pietiekami ilgi, lai gaumei sajustos. Pasniedzot lielākās porcijās, tas ir pasakains pamatēdiens.
-
Hummus ar Tahini
Egle
Šī ēdiena pirmsākumi meklējami senatnē. Tas ir klasisks Tuvo Austrumu ēdiens, un tas ir pazīstams skats grieķu restorānos visā pasaulē (kaut arī ne Grieķijā). Aunazirņi, tahini (pasta, kas izgatavota no grauzdētām sezama sēklām), olīveļļa, ķiploki un citrona sula apvieno, lai izveidotu panējumu, ko pasniegt pirms vai pirms ēdienreizes.
-
Bez gaļas pildīti dārzeņi - Yemista me Ryzi
Stīvs Outrams / Getty Images
Pasakaini cepti dārzeņi, kas pildīti ar garšvielu rīsu maisījumu. Izmantojiet dārzeņu izvēli, ieskaitot tomātus, cukīni, papriku, baklažānu un kartupeļus vai tikai vienu.
-
Spinātu un siera pīrāgs - Spanakopita
Nigel O'Neil / Getty Images
Spināti un siers, kas pagatavoti pārslveida filo konditorejas izstrādājumos - grieķu klasika un iecienītākā uzkoda, uzkodas, garnīrs vai pamatēdiens. Ir vairākas spanakaopita versijas, arī bez siera, taču šī ir mūsu iecienītākā un visātrāk pagatavojamā.
-
Spinātu un rīsu kastrolis - Spanakorizo
Džekijs Newgens / Flickr / CC Pēc 2.0
Viens no vienkāršākajiem ēdieniem, ko pagatavot, šī plīts virsa ir garšīgs un veselīgs garnīrs vai pamatēdiens. Spināti, sīpoli, rīsi un garšvielas papildināti ar citrona sulas izspiedumu - obligātu grieķu veggies.
-
Pildīti pipari ar Bulgur un baziliku - Piperies Yemistes me Pligouri
Azurita / Getty Images
