Izsalcis Dudes / Flikrs
- Kopā: 20 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 5 minūtes
- Raža: 6 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 668 | Kalorijas |
| 32 g | Tauki |
| 81g | Ogļhidrāti |
| 16 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 6 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 668 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 32g | 42% |
| Piesātinātie tauki 5g | 25% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 729 mg | 32% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 81g | 29% |
| Diētiskā šķiedra 8g | 30% |
| Olbaltumvielas 16g | |
| Kalcijs 263mg | 20% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Fattoush ir populārs salāti Tuvo Austrumu virtuvē un it īpaši Libānā. Savā ziņā Vidējo Austrumu itāļu Panzanella versija ir maizes salāti, kas pagatavoti ar grauzdētiem grauzdiņiem. Grauzdēti maizes kubiņi ir labi redzami arī Cēzara salātos, kur maize bieži tiek garšota ar rīvētu Parmesan sieru. Tomēr Panzanella, tāpat kā fattoush gadījumā, maize tiek salocīta salātos un paredzēta mērces absorbēšanai. Vai mēs varam tikai teikt… yum!
Panzanella bieži tiek pagatavota ar skābenes gabaliņiem, un taukos parasti izmanto pitas maizi. Bet par to nav stingru un ātru noteikumu. Jūs varat saplēst visu, kas jums patīk, grauzdētu maizi, un iekļaut to taukos, jo tā vairāk ir metode, nevis noteikums. Svarīgs elements ir tas, ka maizi sajauc, lai uzsūktu pārsēju, nevis tikai kārtojumu virsū. Lai arī maizes grauzdēšana ir raksturīgāka, to ir iespējams arī apcept, tāpat kā meksikāņu virtuvē salātos tiek izmantotas ceptas tortilla bļodas vai sloksnes.
Varat arī pievienot dārzeņus, kas jums raksturīgi sezonā, piemēram, sparģeļus. Bet visu Tuvo Austrumu salātu tipiskā bāze ir salāti, gurķi un tomāti, ar kuriem bieži sastopami redīsi un sīpoli.
Tipiski Tuvo Austrumu mērces ir atkarīgas arī no dažām pārbaudītām un patiesām sastāvdaļām. Proti, pamata vinaigrette, kas pagatavota ar olīveļļu, ķiplokiem un citrona sulu, nevis ar etiķi. Etiķkoks ar citrona garšu ir arī izplatīta mērces sastāvdaļa. Izbaudi!
Sastāvdaļas
- 5 tases grauzdētas pitas maizes (saplēstas 1 collas gabaliņos)
- Salātiem:
- 2 tomāti (kubiņos)
- 1 gurķis (kubiņos)
- 1/4 glāzes pētersīļu (sasmalcinātu)
- 1/4 tase zaļie sīpoli (sasmalcināti)
- 1/4 tase zaļo piparu (kubiņos)
- 1/2 galvu romu lapu salāti (saplēsti mazos gabaliņos)
- Pārsienam:
- 3 ķiploka daiviņas (sasmalcinātas)
- 3/4 tase olīveļļas
- 1/2 tase citrona sulas
- 1/4 tase svaigas piparmētru (sasmalcinātas)
- Sāls (pēc garšas)
- Svaigi malti melnie pipari (pēc garšas)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Grauzdējiet pitas maizi iepriekš uzkarsētā 400 F krāsnī apmēram 5 minūtes.
Tad saplēšiet 1 collas gabaliņos.
Salātiem
Apkopojiet sastāvdaļas.
Lielā bļodā salieciet salātus, grauzdētu pitu, gurķi, tomātus, zaļos papriku, sīpolus un pētersīļus.
Mētāties maigi.
Par mērci
Apkopojiet sastāvdaļas.
Nelielā bļodā apvienojiet ķiplokus, olīveļļu, citronu sulu, piparmētru, sāli un piparus. Labi saputojiet.
Pārlejiet mērci pār salātiem un pasniedziet.
Receptes variācijas
- Pēc savas gaumes tam var pievienot daudz garšvielu. Dažas labas iespējas būtu etiķkoks, kas piešķir citronu aromātu, vai ķimenes, kurām ir Tuvo Austrumu virtuves ēdiena galvenā garša. Vēl viena iespēja ir pievienot aunazirgus sirsnīgākiem salātiem.
Receptes tagi:
- Tomātu
- uzkoda
- Tuvie Austrumi
- vasara
