Wikimedia Commons
Tuvo Austrumu atbilde uz ikdienas ātro ēdienu - falafel dominē ielu ēdienu kultūrā tādās valstīs kā Izraēla, Ēģipte un Sīrija. Aunazirņu un garšvielu biezeni, falafel bumbiņas parasti apcep un pēc tam pasniedz mīkstās pitas maizes kabatās ar dārzeņiem kubiņos, piemēram, tomātiem, gurķiem un sarkanajiem sīpoliem. Pēc tam sviestmaizes papildina ar tahini mērci vai dažreiz ar jogurta mērci vai hummu.
Falafelu izgatavošana no nulles
Padarīt savu falafelu var būt nedaudz sarežģīti, taču tas noteikti nav grūti. Tikai nedaudz praktizējoties, jūs viņus īsā laikā padarīsit par profesionāliem. Iesaiņotu falafelu maisījumu ērtība ir tāda, ka jums tikai jāveido un jācep fritieri. Bet ir vērts mēģināt padarīt savu. Problēmas, ar kurām jūs varētu saskarties pirmo reizi, iegūst pareizo konsistenci, lai falafelis nesadalītos, kad jūs to pilināt eļļā.
Saistoša sastāvdaļa var palīdzēt to turēt kopā, īpaši, ja žāvētu vietā izmantojat konservētas pupiņas. Un ideāla falafelu saistoša sastāvdaļa ir milti. Nekas iedomātākais, vienkārši vienkāršie universālie milti. Pievienojiet maisījumam dažas ēdamkarotes vienlaikus, līdz to viegli varat saspiest bumbiņās vai pīrādziņos.
Tikai pārliecinieties, ka jūs nepārpūlējaties ar falafel mīklu. Rīkojieties ar to pēc iespējas mazāk un izmantojiet liekšķeri, lai izveidotu bumbiņas un nometiet tās eļļā. Speciālajos veikalos faktiski tiek pārdots falafel bijušais, bet sīkdatņu liekšķere darbosies lieliski. Pretējā gadījumā jūs, iespējams, nonāksit ar cietiem, blīviem tīrradņiem, nevis kraukšķīgiem, gaisīgiem kodumiem.
Klasiska mājās gatavota Falafel recepteDariet to pirms cepšanas
Gatavotās falafel bumbiņas apmēram stundu pirms ledusskapja ievietošanas ledusskapī var arī palīdzēt viņiem saglabāt formu, kad tie sasit karstu eļļu. Lai iegūtu labākos rezultātus, eļļai vajadzētu būt no 350 līdz 360 F. Strādājiet partijās tā, lai, liekot cepties falafelu, nepārblīvētu pannu, jo tas var izraisīt to saspiešanos viens otram un atdalīšanu. Tas arī pazemina eļļas temperatūru, kas var novērst aizsargājošās "garozas" veidošanos un padarīt bumbiņas slapjas. Apcepiet dažus vienlaikus, pārliecinoties, ka temperatūra paliek vēlamajā diapazonā. Izmantojiet karoti ar rievu, lai tās maigi pagrieztu, lai tās vienmērīgi brūnas no visām pusēm. Kad tie izskatās zeltaini, noņemiet tos no eļļas un lieciet uz papīra dvieļiem, lai tie iztukšotu.
Ja viss pārējais neizdodas, izmēģiniet Boxed Falafel Mix
Tie ir ne tikai viegli un lēti, bet arī parasti labi garšo. Varbūt ne gluži tas pats, kas mājās gatavots, bet noteikti ir vērts izmēģināt un lielisks veids, kā ātri apmierināt savas falafel alkas, nevirzoties uz iecienīto Tuvo Austrumu ēšanas vietu. Pasniedziet falafelu pusdienās, vakariņās vai kā uzkodu vai nu kā sviestmaizi pitā vai uz salātiem. Viena vai divu kodumu falafel bumbiņas padara interesantu ēstgribu pārī ar hummu vai citām nīkulēm. Jūs varat arī izmantot falafelu kā veģetāru gaļas aizstājēju burgeram.
2020. gada 6 labākie Falafel maisījumi
