razmarinka / Getty Images
- Kopā: 60 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 50 minūtes
- Raža: 4 vistas krūtiņas (4 porcijas)
Vistas sagaida mellenēm šajā neparastajā melleņu balzama vistas traukā no Provansas reģiona Francijas dienvidos. Vistas gaumei neatliek mērces krāsa, tā ir laba garša.
Saldā melleņu mērce, kas atdzīvināta ar balzametiķa svītru, ir šīs sulīgās melleņu vistas receptes atslēga. Tas garšo garšīgi vasarā, kad ogas ir svaigas pie krūma. Tomēr saldētas mellenes var izmantot, lai izveidotu īpaši īpašu trauku visu gadu.
Sastāvdaļas
- 2 ēdamkarotes sviesta
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 4 vistas krūtiņas (bez ādas, bez kauliem)
- 1 tējkarote sāls (sadalīta)
- 1/4 tējkarotes melno piparu (samalti, sadalīti)
- 2 šalotes (plānās šķēlītēs)
- 2 tases mellenes (svaigas vai saldētas)
- 1/2 tase balzametiķa
- 1/4 tase medus
- 1 ēdamkarote rozmarīna (rupji sagriezta)
Soļi, lai to panāktu
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 F. Ja tiek izmantotas saldētas mellenes, tās atkausē un receptei rezervē gan ogas, gan sulu.
Lielā katliņā, kas uzkarsēts uz vidējas uguns, sviestu izkausē eļļā. Garšojiet vistu ar 1/4 tējkarotes sāls un 1/8 tējkarotes melno piparu. Brūnas vistas krūtiņas 3 minūtes no katras puses, līdz tās kļūst zeltaini brūnas. Pārlejiet apbrūninātu vistu cepeškrāsnī cepamā traukā.
Pievienojiet šalotes pannā un, nepārtraukti maisot, vāriet 2 minūtes. Pannā pievienojiet mellenes un jebkuru melleņu sulu, balzamiko etiķi, medu, rozmarīnu un atlikušo sāli un piparus. Uzkarsē maisījumu ātri vārot. Samaziniet siltumu un ļaujiet 5 minūtes vāra uz lēnas uguns.
Pārlejiet melleņu balzamiko mērci pār apbrūninātu vistu, uzlieciet cepšanas traukam vāku un vāriet to uzkarsētā cepeškrāsnī 30 līdz 40 minūtes, līdz tiek veikti vistas testi. Ļaujiet tai 10 minūtes atpūsties istabas temperatūrā un pēc tam pasniedziet karstu.
Šajā melleņu balzamiko vistas receptē ir 4 porcijas, un to var viegli dubultot lielākiem pūļiem.
Receptes tagi:
- melleņu
- ēdiens
- franču valoda
- ģimenes vakariņas
