Dorlings Kinderslijs / Getty Images
- Kopā: 12 stundas 25 minūtes
- Sagatavošana: 12 stundas
- Pavārs: 25 minūtes
- Raža: 4 - 6 porcijas
Bakaliaros (bah-kahl-YAH-ros) ir menca, kas konservēta sālī. Tas tiek pārdots lielos gabalos, kas pirms gatavošanas vismaz 12 stundas jāsautē, lai varētu atbrīvoties no liekā sāls.
Tradicionālais Pūpolsvētdienas ēdiens. Šīs garšīgās zivis var cept vai ceptas, un tās ir garšīgas ar ķiploku mērci, kas pazīstams kā Skordalia (skor-thal-YAH).
Sastāvdaļas
- 1 - 1 1/2 mārciņas. sāls menca
- 2 tases pašapstrādes miltu
- Aptuveni 2 tases ūdens
- Dash sāls (vai pēc garšas)
- Dash svaigi malti melnie pipari (vai pēc garšas)
- Canola vai augu eļļa cepšanai
Soļi, lai to panāktu
Noskalojiet zivis zem auksta ūdens un noņemiet svarus vai redzamos kaulus. Mērcējiet aukstā ūdenī vismaz 12 stundas, pāris reizes mainot ūdeni. Sagrieziet zivis 2 collu gabalos un atlieciet uz šķīvja.
Pagatavojiet mīklu
Pievienojiet miltus lielā bļodā. Izmantojot putukrējumu, lēnām saputojiet ūdenī, līdz izveidojas bieza mīkla. Jūs nevēlaties, lai tas būtu iesnas, tam vajadzētu būt biezākam, lai tas varētu pieķerties zivīm, neizskrienot. Piemaisiet mīklu bagātīgi ar sāli un svaigi maltiem melnajiem pipariem.
Lielā katliņā vai cepamā pannā uzkarsē eļļu uz vidējas-augstas uguns, līdz ūdens piliens ņurd un lec, kad piliens pannā. Ja jums ir eļļas / konfekšu termometrs, eļļas temperatūrai jābūt vismaz 350 F (175 C).
Iemērciet zivis mīklā un uzmanīgi ievietojiet to karstā eļļā. Cepiet zivis līdz zeltaini brūnai no katras puses, pēc tam noņemiet un noteciniet uz papīra dvieļiem. Novietojiet zivis uz cepešpannas virs lokšņu pannas siltā cepeškrāsnī, lai tās būtu siltas un kraukšķīgas līdz gatavībai pasniegšanai.
Pasniedziet ar gardu ķiploku mērci, kas pazīstama kā Skordalia, un baudiet.
Receptes tagi:
- jūras veltes
- ēdiens
- grieķu
- Lieldienas
