Attēla autortiesības metscuisines.com
- Kopā: 65 minūtes
- Prep: 25 minūtes
- Pavārs: 40 minūtes
- Raža: apkalpo 4
Kongo vārīšanas paņēmieni ir diezgan unikāli tādā ziņā, ka zaļos lapu dārzeņus pirms palmu eļļas pievienošanas sautē kopā ar sīpoliem un tomātiem, turpretī citos reģionos sīpolus un tomātus parasti sautē vispirms. Tāpēc palmu eļļu vairāk izmanto kā garšas pastiprinātāju un dabīgu pārtikas krāsvielu, nevis tikai kā ēdiena eļļu sautēšanai vai cepšanai.
Tagad jūsu nākamais jautājums varētu būt, kā pagatavot šo ēdienu, ja Fumbwa lapas nav pieejamas. Pēc meklēšanas tiešsaistē, tā vietā, iespējams, redzēsit zaļumu un kāpostu piedāvājumus; rūpīgs Fumbwa recepšu pētījums atklās, ka iegūtais ēdiens ir diezgan gluds un krēmīgs. Tādēļ mēs iesakām sasmalcinātus mazuļu spinātus, kokosriekstu (taro) lapas vai smalki sagrieztas vai sagrieztas ķirbju lapas (lai arī tās var būt arī nedaudz raupjas).
Sastāvdaļas
- 11 unces / 300 grami mazuļu spinātu
- 1/2 tase ūdens
- 3 pavasara sīpoli
- 2 ķiploka daiviņas
- 2 nogatavojušies tomāti
- 1 vistas gaļas kubs
- 1 glāze kūpināta sama (iemērc un izskalota, tad sasmalcināta)
- 3 ēdamkarotes sarkanās palmu eļļas
- 1 glāze zemes zemesriekstu (vai 4 kaudzes ēdamkarotes zemesriekstu sviesta)
Soļi, lai to panāktu
Smalki sasmalciniet zaļumus un ievietojiet tos katlā, lai sautētu ar ūdeni.
Kad to daudzums ir samazinājies apmēram uz pusi, pievieno pavasara sīpolus, ķiplokus un tomātus un turpina vārīt. Sadrupiniet vistas gaļas kubu katlā un labi samaisiet.
Pārliecinieties, ka no kūpinātajām zivīm ir noņemti visi kauli, un pēc tam pievienojiet tos katlā. Jūs varētu vēlēties noņemt arī ādu no zivīm. Ļauj vārīties 10 minūtes.
Katlā pievienojiet 3 līdz 4 ēdamkarotes palmu eļļas. Tas piešķir brīnišķīgu krāsu, it īpaši, ja to sajauc ar zemesriekstu sviestu.
Pievienojiet zemesriekstu sviestu un ļaujiet izkausēties katlā ar maigu karstumu. Iemaisa traukā un ļauj 10 minūtes vāra uz lēnas uguns, līdz gatavs pasniegšanai.
Padomi
- Šis ēdiens tradicionāli tiek pasniegts ar fou fou (fufu) vai vārītiem miltiem. Rūpējieties, pievienojot sāli vai izejvielas, īpaši, ja kūpinātas zivis ir sāļas.
Receptes tagi:
- Tomātu
- vakariņas
- afrikānis
- ģimenes vakariņas
