Connie Veneracion
- Kopā: 25 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 10 minūtes
- Raža: no 2 līdz 3 porcijām
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 537 | Kalorijas |
| 35 g | Tauki |
| 9 g | Ogļhidrāti |
| 47 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 2 līdz 3 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 537 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 35g | 44% |
| Piesātinātie tauki 7g | 37% |
| Holesterīns 135 mg | 45% |
| Nātrijs 1355mg | 59% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 9g | 3% |
| Diētiskā šķiedra 2g | 7% |
| Olbaltumviela 47g | |
| Kalcijs 53 mg | 4% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Bistek varētu būt amerikāņu liellopa gaļas steika vai spāņu bisteka adaptācija. Jebkurš no šiem gadījumiem ir iespējams, jo Filipīnas vairāk nekā 375 gadus bija Spānijas kolonija un vairāk nekā četras desmitgades bija amerikāņu īpašums.
Lai arī ķiploki nav tradicionāla bisteka sastāvdaļa, garšviela piešķir garšas dziļumu un vilinošu aromātu.
Citrusaugļu sulas daudzums sastāvdaļu sarakstā ir aptuvens, jo kalamondīniem (Filipīnu pikantiem apelsīniem), laimām un citroniem ir dažādas skābuma pakāpes.
Sastāvdaļas
- 1 mārciņa liellopa filejas (augšējā, apakšējā vai apakšējā acs)
- 1/4 tase kalamondīna sulas (vai laima vai citrona sula; vairāk vai mazāk daudzumā)
- 4 ēdamkarotes sojas mērces (vai vairāk pēc vajadzības)
- 1/2 tējkarotes svaigi maltu melno piparu
- 1 tējkarote ķiploku (malta)
- 4 ēdamkarotes augu eļļas
- 1 glāze sīpola (plāni sagriezta)
- Pēc izvēles: 2 ēdamkarotes kausiņu (sagriezti, lai ieziedētu)
Soļi, lai to panāktu
Liellopa gaļu sagrieziet plānās šķēlēs; apmēram 1/8 collu biezs vai mazāks ir ideāls.
Ievietojiet liellopa gaļu seklā traukā.
Ielejiet kalamondīnu, laima vai citrona sulu un sojas mērci.
Pievienojiet melnos piparus un malto ķiploku.
Rūpīgi samaisiet, bet viegli, lai gaļa nesaplēstu. Nosedziet bļodu un vismaz stundu ievietojiet ledusskapī.
Nolejiet liellopu gaļu un rezervējiet marinādi.
Uzkarsē cepamo eļļu pannā.
Apcep sīpolu šķēles tik ilgi, kamēr tās ir mīkstinātas, izņem no pannas un atliec malā.
Kad eļļa sasniedz smēķēšanas punktu, pievienojiet iztukšoto liellopu gaļu, izklājot šķēles, lai pārklātu pannas apakšdaļu. Gatavojiet tik ilgi, līdz apakšdaļa maina krāsu, un pēc tam apgrieziet gaļu.
Pievienojiet rezervēto marinādi pannā. Ūdens, kuru gaļa gatavošanas laikā izstāsies, un marināde veidos ēdiena mērci.
Gatavojiet gaļu marinādē, un, kad tā vairs nav rozā, virsū izkaisiet sagrieztus sīpolus. Nosedziet pannu un ļaujiet tai pagatavot vēl apmēram 5 minūtes vai līdz vārīšana līdz vajadzīgajai biezumam.
Pirms pasniegšanas, ja vēlaties, apkaisa sagrieztus kausiņus uz vārītas bistekas.
Receptes tagi:
- steiks
- ēdiens
- Āzijas
- nedēļas nakts
