Bartekbas / Wikimedia Commons / CC BY-SA 2.5
- Kopā: 110 minūtes
- Prep: 50 minūtes
- Pavārs: 60 minūtes
- Raža: no 12 līdz 16 porcijām
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 381 | Kalorijas |
| 26 g | Tauki |
| 31 g | Ogļhidrāti |
| 7 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: no 12 līdz 16 porcijām | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 381 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 26g | 34% |
| Piesātinātie tauki 13g | 66% |
| Holesterīns 108 mg | 36% |
| Nātrijs 228 mg | 10% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 31g | 11% |
| Diētiskā šķiedra 3g | 11% |
| Olbaltumvielas 7g | |
| Kalcijs 221mg | 17% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šī magoņu sēklu kūka vai "pīrāga" recepte ir sintezēta no vairākām receptēm. Tam ir cepumu garoziņa, magoņu sēklu pildījums un cepta, skāba krējuma pildījums. Visas sastāvdaļas var viegli atrast ASV, un kūka ir pilnībā izgatavota no nulles, nav smieklīgu maisiņu no iepriekš pagatavota pildījuma.
Sastāvdaļas
- Garoza:
- 14 ēdamk / 200 g sviesta (sālīta)
- 2 tases / 250 g miltu
- 1/2 tase / 100 g cukura
- 4 ēd.k. miziņa (oranža)
- 2 olu dzeltenumi (saputoti ar 2 ēd.k. ūdens)
- Magoņu sēklu pildījums:
- 2 tases / 500 ml. piens
- 1/3 tase / 50 g farina (piemēram, kviešu krēms)
- 1/4 līdz 1/3 tase / 50 g cukura
- 1 tējk vaniļas ekstrakts
- 1 glāze / 150 g magoņu sēklu (maltas)
- 2 ēdamk sviesta
- 2 olu baltumi (stingri saputoti)
- Skāba krējuma papildināšana:
- 1 glāze / 250 ml skāba krējuma
- 1/2 tase / 125 ml krējuma (salds)
- 1 1/2 ēd.k. / 20 g miltu
- 1/3 tase / 75 g cukura
- 2 olas (atdalītas)
- Vairāki pilieni citrona ekstrakta vai vaniļas pēc garšas
Soļi, lai to panāktu
Veidojiet garoza
Sviestu sagrieziet miltos, cukurā un apelsīna miziņā, līdz izveidojas zirņa lieluma drupatas.
Ātri samaisiet olu dzeltenumus un izveidojiet gludu bumbiņu, pārāk nemīcot.
Ietiniet plastmasas iesaiņojumā un vienu stundu atdzesējiet.
Veiciet aizpildīšanu
Uzkarsē pienu, cukuru un vaniļu.
Noņem no uguns, ielej farīnā, nepārtraukti maisot, pēc tam magoņu sēklas.
Uzliek atpakaļ uz uguns un īsi vēlreiz uzvāra.
Noņem no uguns un ļauj maisījumam atdzist.
Kad vēl silts, samaisiet sviestu, līdz tas izkusis.
(Nekaujiet olu baltumus, kamēr neesat gatavs piepildīt garoza.)
Veiciet papildināšanu
Sakuļ visus olu baltumus, līdz sastingst.
Sajauc visas skābā krējuma sastāvdaļas, izņemot olu baltumus, līdz gludai.
Salocīt uz pusēm olu baltumus.
Salocīt pārējos divus olu baltumus atdzesētajā magoņu sēklu maisījumā.
Salieciet kūku
Izrullējiet garoza.
Mīklu sadaliet uz pusēm.
Pusi izvelciet 11 collu aplī un sagrieziet tā, lai tā ietilptu 11 collu atsperu formas pannas apakšā.
1/4 mīklas izrullējiet virvē un saplaciniet 1 vai 1/2 collu malā.
Piespiediet ap atsperes formas malu un piestipriniet pie pamatnes ar nelielu daudzumu ūdens vai olu baltuma.
Turpiniet ar pārējo mīklu.
Vienmērīgi sagrieziet garoza jaukai prezentācijai.
Garozu piepildiet ar magoņu sēklu pildījumu un pēc tam papildiniet ar skābā krējuma pildījumu, pārliecinoties, ka tas pārklāj līdz garozas plombas malai.
Cep pie 350 F 50 līdz 60 minūtes vai līdz kūka ir apbrūnējusi un stingri nostādījusies.
Receptes tagi:
- vācu maize
- uzkoda
- vācietis
- dzimšanas dienas
