Stīvs Koens / Getty Images
Visizplatītākais kūku klājums ir vai nu fondant, vai sviesta krēms. Apledojuma veids, kuru izvēlaties, lai segtu savu konditorejas izstrādājumu šedevru, ir personīgs lēmums, taču ir plusi un mīnusi ar katru no tiem. Jums vienkārši jāņem vērā gatavās kūkas stils.
Sviesta krējuma glazūru var uzklāt zemnieciskos virpuļos vai izlīdzināt līdz perfektai apdarei atkarībā no dizainera izvēles. Fondant parasti ir eleganti gluds, un tas ir arī ļoti universāls teksturētiem dizainiem. Ir neskaitāmi rīki, ar kuru palīdzību glītus modeļus ripināt uz šīs cukura mīklas virsmas. Lielākajai daļai kūku dekorētāju šķiet, ka, strādājot ar sviesta krēmu, ir vieglāk novērst tekstūras un apdares kļūdas, jo fondant bieži vien ir pilnībā jāpārskata atkarībā no trūkuma. Iesācējam tas var maksāt ievērojamu naudu, jo fondant ir diezgan dārgi izgatavot no jauna vai iegādāties jau sagatavotu.
Sviesta krējuma veidi
Sviesta krēms ir līdz šim visizplatītākais kūku klājums, un tam ir daudz variāciju. Daži no tiem ir zobu sāpīgi saldi un biezi, savukārt citi ir diezgan sarežģīti ar bagātīgu garšu un struktūru, piemēram, ar bagātīgu putukrējumu.
- Sviesta krēms: tas ir saldais glazūra, ko parasti atrod bērnu kūkās, un to ir visvieglāk pagatavot ar ļoti nedaudzām sastāvdaļām. Tas ir vienkārši sviesta vai saīsinājumu maisījums, konditora cukurs un aromatizētāji. Šo apledojumu var tonēt jebkurā krāsā un iespiest labi noteiktā dizainā. Kūku, kas apledo ar pamata sviesta krēmu, var uzglabāt ledusskapī vai istabas temperatūrā vienu dienu bez problēmām. Ja pildījums ātri bojājas vai ir delikāts, piemēram, uzpūtenis, tad uzmanieties, lai siltā laikā šāda veida kūkas neatdzesētu. Bezē sviesta krēms: Šis ir jauks glazūra, kas nav pārāk salda un prasa mazliet prakses, lai to pilnveidotu. Lai iegūtu vienmērīgu un stabilu tekstūru, tam nepieciešami sakulti olu baltumi un cukurs, kas vārīts līdz mīkstas bumbiņas stadijai. Bezē sviesta krēmu var aromatizēt un iekrāsot nedaudz mazāk spilgtas nokrāsas nekā pamata sviesta krēmu. Šis apledojums jāuzglabā ledusskapī, taču ir jārūpējas, lai ledusskapī nebūtu nepatīkamas vai spēcīgas smakas. Apledojums izjutīs šo aromātu, un rezultātā tas būs ne tik garšīgs. Pasniedzot, kūka jāuzsilda līdz istabas temperatūrai, jo aukstā laikā apledojums var būt ļoti ciets. Apledojums un rotājumi, kas izgatavoti no bezē sviesta krējuma, izkusīs vai paslīdēs, ja tos atstās karstā mitrā dienā, tāpēc izvēlies citu variantu tām jaukām vasaras kāzām ārā!
Izmantojot Fondant
Fondant ir rotaļlietām līdzīga cukura pasta, kuru var izrullēt un pārvilkt virs vienkāršas vai skulpturālas kūkas. Parasti to mīca līdz ļoti zīdainam un elastīgam, un to var izmantot, lai izveidotu vienmērīgu, bezšuvju apdari jebkuras krāsas kūkām. Šis kūku pārklājums ir ļoti populārs dažu dekoratoru vidū, jo to var iekrāsot jebkurā nokrāsā, dot priekšroku un veidot reibinošā dekorāciju, figūru, ziedu, RUFFLES un citu dizaina elementu sortimentā.
Fondanta kūkas var ievietot ledusskapī, un tās vairākas dienas saglabāsies svaigas, kas ir pozitīva īpašība, īpaši, ja pasākums notiek vasarā. Kūku var pārklāt, pabeigt ar vienkāršām malām, nolikt malā līdz lielajai pasākuma dienai un pēc tam dekorēt uz vietas. Fondant kūkas pirms pasniegšanas jāuzsilda līdz istabas temperatūrai un jārūpējas par to, lai kūka nesaskartos, kamēr tā sasilda. Tas var kļūt lipīgs un izraisīt noslieci uz pirkstu nospiedumiem! Viens no iemesliem, kāpēc dekoratori izvairās no fondanta, ir tas, ka tam ir ļoti salda garša un smieklīga sveķaina tekstūra, kas dažiem cilvēkiem šķiet ļoti nepatīkama.
