Getty Images / Kristians Kargls / Westend61
- Kopā: 70 minūtes
- Prep: 25 minūtes
- Pavārs: 45 minūtes
- Raža: 10 porcijas
Šī vieglā vācu streusel kūka ( streuselkuchen ) ar augļu pildījumu ir vistuvākie vācu pavāri, kas nokļūst pie pīrāga. Lai arī jēdziens ir līdzīgs, slīpās puses pīrāgi ir amerikāņu tradīcija, kas nāk tieši no britiem.
Stresa garoza ir daudz bagātāka nekā pīrāgu mīkla un tiek saspiesta pannā ar atsperu, saglabājot patiesu kūkas formu. Pildījumam, ja vēlaties, izmantojiet jebkurus augļus, īpaši kaulu augļus, kas sabiezēti ar kukurūzas cieti (vācieši izmantotu kartupeļu cieti) vai pat tapioku.
Sastāvdaļas
- 1 1/2 glāzes mazgātas un kauliņā izņemtas saldās vai skābo ķiršu (vai 2 (14 unces) kārbas)
- 1 1/2 tases ķiršu sulas sajauc ar ūdeni no svaigiem ķiršiem vai kārbām
- 1 (3 unces) iepakojuma ASV stila vaniļas pudiņš (NAV tūlītējs)
- 3 1/3 tases / 400 grami universālu miltu
- 1 glāze cukura
- 1 ēdamkarote vaniļas cukura (vai 1 tējkarote vaniļas ekstrakta)
- 1/4 tējkarotes divkāršās darbības cepamā pulvera
- 1/4 tējkarotes sāls
- 7 unces / 250 grami auksta sviesta
- 2 lielas / 100 gramu istabas temperatūras olas
- Pēc izvēles: konditorejas cukurs
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Nomazgājiet un ielejiet svaigos ķiršus, lai pagatavotu apmēram 1 1/2 tases (apmēram 1 mārciņa) un saglabātu visu sulu, kas nāk no augļiem. Ja jūs izmantojat konservētus ķiršus, noteciniet, rezervējiet sulu un nolieciet malā. Jūs varat izmantot saldos vai skābos ķiršus (vai tos kombinēt).
Izmēriet sulu no ķiršiem un pievienojiet ūdeni vai sulu, lai pagatavotu 1 1/2 tases.
Pagatavojiet pudiņu atbilstoši norādījumiem, bet ar sulu, NAV piena. Ja jums nav pudiņa maisījuma, apvienojiet 3 ēdamkarotes kukurūzas cietes, 4 ēdamkarotes cukura un nedaudz vaniļas ekstrakta un pagatavojiet pudiņā.
Pēc pudiņa sabiezēšanas samaisiet ķiršus un vāriet vienu minūti. Kamēr gatavojat strūklaku, noņemiet to no uguns un atstājiet malā.
Lielā bļodā sajauciet kopā miltus, cukuru, vaniļas cukuru, sāli un cepamo pulveri.
Pievienojiet aukstu sviesta gabaliņus un olas. Sajauciet, berzējot sastāvdaļas kopā ar rokām tāpat kā pīrāga mīklai, vai izmantojiet maisītāju ar mazu ātrumu, līdz veidojas drupatas.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 F.
Salieciet strūklaku kūku: nospiediet 2/3 drupatas apakšā un 1 collu uz augšu ar sviestu samērcētas, 9 collu atsperu formas pannas malām. Pārliecinieties, vai mīkla ir iesaiņota un vai caurumi nav redzami. Ja jums nav atsperu formas panna, izmantojiet 9 collu dziļu trauku pīrāgu pannu vai varbūt 2 (8 collu) pīrāgu pannas.
Pārlejiet augļus uz neceptas garozas. Neuzpildiet virs savas garozas, pat ja jums ir pāri.
Izmantojot pārējo mīklu, drupiniet virsū mīklu.
Cep 45 līdz 55 minūtes. Pirms pasniegšanas pilnībā atdzesējiet, pretējā gadījumā pildījums būs iesnas.
Jaukai noformējumam jūs varat pārkaisīt nedaudz konditoreju cukura virsū.
Pasniedziet ar putukrējumu vai saldējumu un baudiet!
Padomi
- Izmantojiet vaniļas pudiņa paketi, bet ne uzreiz, vai arī pagatavojiet savu. Ja jums nav pannas ar atsperu formu, izmantojiet 9 collu dziļu trauku pīrāgu pannu vai varbūt 2 (8 collu) pīrāgu pannas. vai arī augļu pildījums būs iesnas. Atdzesējot, virsū iesmērējiet nedaudz konditoreju cukura, lai pirms pasniegšanas pievienotu jauku noformējumu.
Receptes tagi:
- kūka
- vācu streusel kūka
- deserts
- vācietis
