Dorlings Kinderslijs / Getty Images
- Kopā: 2 stundas
- Sagatavošana: 30 minūtes
- Pavārs: 90 minūtes
- Raža: 2 kūkas vai maizes (20 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 358. lpp | Kalorijas |
| 21 g | Tauki |
| 40 g | Ogļhidrāti |
| 5 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 2 kūkas vai maizes (20 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 358. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 21g | 26% |
| Piesātinātie tauki 8g | 38% |
| Holesterīns 73 mg | 24% |
| Nātrijs 248mg | 11% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 40g | 15% |
| Diētiskā šķiedra 3g | 12% |
| Olbaltumvielas 5g | |
| Kalcijs 119 mg | 9% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Ar ko šī bezglutēna augļu kūku recepte atšķiras no leģendāro joku augļu kūkām? Šī recepte, sākot no nulles, ir sviesta ziņā mitra, un tajā ir precīzi 8 glāzes ar riekstiem un žāvētiem augļiem. Un augļi nav nedabiska, mākslīgi krāsota šķirne, bet žāvēti datumi, aprikozes, ingvers, ķirši un rozīnes.
Sastāvdaļas
- 1 glāze sviesta (2 nūjas)
- 1 1/2 glāzes cukura (granulēts, cukurniedres)
- 2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
- 2 tējkarotes citrona ekstrakta
- 6 lielas olas (atdalītas)
- 2 tases universālu miltu (maisījums bez lipekļa, izmantojiet iecienīto recepti vai zīmolu, vēlams bez pievienotas ksantāna sveķiem vai guāra sveķiem)
- 1 tējkarote guāra sveķu (vai ksantāna sveķi - nepievienojiet to, ja miltu maisījumā bez lipekļa ir pievienota gumija!)
- 1 ēdamkarote cepamā pulvera (nesatur lipekli)
- 1 tējkarote sāls
- 1 glāze piena
- 2 tases pekanriekstu (sasmalcinātu)
- 2 tases dateles (žāvētas, sasmalcinātas)
- 1 1/2 tases aprikožu (žāvētas, sasmalcinātas)
- 1 glāze rozīnes
- 1 glāze ķiršu (žāvēti)
- 1/2 tase ingvera (kristalizēts, sasmalcināts)
- 4 plus ēdamkarotes brendija (vai ruma)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 325 F / 163 C.
Sviestā divas 7 collu apaļas atsperu formas kūku pannas (vai divas 9x5 collu klaipu pannas). Līniju pannas ar pergamenta papīru vai foliju un atkal sviestu.
Krējuma sviestu lielā maisīšanas traukā ar elektrisko maisītāju. Pakāpeniski pievienojiet cukuru un uzkarsējiet līdz lielai un pūkainai. Pievienojiet vaniļas un citrona ekstraktu un olu dzeltenumus un sakuliet, līdz tie ir labi apvienoti.
Atsevišķā bļodā saputojiet kopā bezglutēna universālo miltu maisījumu, guāra sveķi (vai ksantāna sveķus) - ja jūsu bezglutēna miltu maisījumā, bez lipekļa cepamā pulvera un sāls nav pievienota gumija.
Lēnām pievienojiet miltu maisījumu sviesta maisījumā, tajā pašā laikā sakuljot. Pievienojiet pienu un sakuliet, līdz tie ir apvienoti. Samaisiet pusi no sasmalcinātiem riekstiem un augļiem, apmēram 4 tases.
Atsevišķā maisīšanas traukā sakuliet olu baltumus uz augsta, līdz veidojas stīvas virsotnes.
Izmantojiet lielu lāpstiņu, lai olu baltumus pakāpeniski salocītu kūkas mīklā.
Pēc tam pakāpeniski un viegli salieciet atlikušos riekstus un augļus.
Katrā no sagatavotajām pannām ielej pusi mīklas.
Izmantojiet lāpstiņu, lai sagrieztu mīklā, lai noņemtu visus gaisa burbuļus un izlīdzinātu mīklu.
Viegli piesitiet katrai pannai uz letes.
Cepiet uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram 90 minūtes vai līdz brīdim, kad kūkas centrā ievietots nazis iznāk tīrs.
Atdzesējiet kūkas uz plaukta apmēram 1 stundu.
Uzmanīgi noņemiet kūkas no pannām un noņemiet pergamenta papīru vai foliju.
Aptiniet katru kūku tīrā kokvilnas trauciņā.
Apkaisiet katras ar dvieli pārklātas kūkas augšdaļu ar apmēram 2 ēdamkarotēm brendija vai ruma.
Aptiniet katru kūku folijā un ļaujiet sēdēt istabas temperatūrā.
Reizi divās dienās turpiniet samitrināt drānu ar brendiju vai rumu, līdz tas ir gatavs pasniegšanai.
Izbaudi!
Atgādinājums par lipekli
Vienmēr pārliecinieties, ka jūsu darba virsmās, traukos, traukos un darbarīkos nav lipekļa. Vienmēr izlasiet izstrādājuma etiķetes. Ražotāji bez iepriekšēja brīdinājuma var mainīt produktu formulējumus. Ja rodas šaubas, nepērciet un nelietojiet produktu pirms sazināšanās ar ražotāju, lai pārliecinātos, ka tajā nav lipekļa.
Receptes tagi:
- Augļu kūka
- deserts
- amerikānis
- Ziemassvētki
