Flavia Morlachetti / Getty Images
Mājās audzējiet īstu tēju (botāniskais nosaukums: Camellia sinensis) . Tējas audzēšanai nav nepieciešams liels dārzs; stādītājs uz balkona darbotos tikai lieliski. Izpratne par tējas augu, tās audzēšanas prasībām un to, kā novākt lapas, ļaus izbaudīt mājās audzētu tēju. To pašu augu var izmantot zaļās, oolong vai melnās tējas pagatavošanai.
Tējas krūmu audzēšana
Tējas krūms ir izturīgs līdz 8. zonai. Amerikas Savienotās Valstis ir sadalītas cietības zonās ar līdzīgu temperatūru un laika apstākļiem. 8. zona ietver ASV vidējos rietumus un dienvidu štatus. Ja nedzīvojat šajās teritorijās, neuztraucieties. Jūs varētu izmēģināt audzēt Camellia sinensis siltumnīcā vai katlā, kuru aukstās ziemās varat ienest telpās.
Camellia sinensis augs ir mazs krūms, kura augstums ir no 3 līdz 7 pēdām (no 1 līdz 2 metriem), lai arī tas augs garāks, ja to neapgriezīsit. Rudenī jūsu tējas krūms ziedēs ar maziem baltiem ziediem, kuriem ir apburoša smarža. Šos augus bieži audzē kā rotājumus.
Stādīšanai Camellia sinensis patīk labi nosusināta un smilšaina augsne, kas atrodas skābā pusē. Ja jūs gatavojaties audzēt tēju traukā, pievienojiet dažas sfagnu sūnas podiņā sajaukšanai. Jums būs nepieciešama arī pacietība. Pirms sākat lapu novākšanu, jūsu augam vajadzētu būt apmēram 3 gadiem. Jūs varētu iegūt sēklas vietējā bērnudārzā vai izmēģināt tiešsaistē.
Tējas lapu novākšana un apstrāde
Tējas audzēšana ir tikai puse no cīņas. Kad jūsu tējas augs labi augs, jums būs jānovāc un jāapstrādā tējas lapas. No sava auga jūs varat pagatavot melnu, zaļu vai oolong tēju.
Zaļā tēja
Lai apstrādātu tējas lapas zaļās tējas pagatavošanai, rīkojieties šādi:
- Noplūkt pašas jaunākās lapas un lapu pumpurus.Blot lapas nožūt un dažas stundas ļaut tām nožūt ēnā. Apmēram vienu minūti noturiet lapas (tāpat kā jūs dārzeņus) uz plīts. (Lai iegūtu citu aromātu, mēģiniet tās 2 minūtes grauzdēt katliņā, nevis tvaicēt.) Lapas izklājiet uz cepešpannas un 20 minūtes žāvējiet cepeškrāsnī 250 F temperatūrā.Uzglabājiet žāvētas tējas lapas gaisa necaurlaidīgā vietā. konteiners
Oolong tēja
Lai apstrādātu oolong tējas lapas, rīkojieties šādi:
- Noplūkt pašas jaunākās lapas un lapu pumpurus. Izklājiet tos uz dvielīša zem saules un ļaujiet vīstīties apmēram 45 minūtes. Šis solis tiek saukts par nokalšanu. Ieduriet lapas iekšā un ļaujiet tām pāris stundas sēdēt istabas temperatūrā.Pārliecinieties, ka lapas katru stundu maisa. Lapu malas sāks kļūt sarkanas, līdz tās sāks nožūt.Platē lapas uz cepešpannas un 20 minūtes žāvē cepeškrāsnī pie 250 F. Uzglabājiet žāvētas tējas lapas gaisa necaurlaidīgā traukā.
Melnā tēja
Lai apstrādātu melnās tējas lapas, rīkojieties šādi:
- Noplūkt pašas jaunākās lapas un lapu pumpurus.Atlapiniet lapas starp rokām un sasmalciniet, līdz lapas sāk satumst un kļūst sarkanas. Izklājiet tās uz paplātes un atstājiet vēsā vietā 2 līdz 3 dienas. (Tas arī novīst.) Apmēram 20 minūtes žāvējiet cepeškrāsnī 250 F temperatūrā. Uzglabājiet gaisa necaurlaidīgā traukā.
Variācijas un dzeršana
Kad esat to pakārtis, mēģiniet eksperimentēt ar dažādiem žāvēšanas laikiem, lai iegūtu dažādas gaumes. Sajauciet tējas ar jasmīna vai hibiska ziediem jaukai vasaras tējai tieši no sava dārza. Izmantojiet žāvētas tējas lapas tāpat kā veikalā iegādātās lapas. Jūs varat iegādāties tējas maisiņus un iepildīt lapas maisiņos vai iemērkt tos ar tējas bumbiņu vai speciālu tējas infuzoru.
Viss par Camellia Sinensis: Tējas augs
