trexec / Getty Images
- Kopā: 25 minūtes
- Sagatavošana: 5 minūtes
- Pavārs: 20 minūtes
- Raža: 2 tases (8 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 236 | Kalorijas |
| 22 g | Tauki |
| 3g | Ogļhidrāti |
| 4g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 2 tases (8 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 236 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 22g | 29% |
| Piesātinātie tauki 14g | 71% |
| Holesterīns 71 mg | 24% |
| Nātrijs 157mg | 7% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 3g | 1% |
| Diētiskā šķiedra 0g | 0% |
| Olbaltumvielas 4g | |
| Kalcijs 67 mg | 5% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šī makaronu Gorgonzola mērce nedaudz atgādina klasisko baltā vīna mērci, un tā vietā, lai to sabiezinātu ar roux, piemēram, uz velouté vai bechamel bāzes mērci, to sabiezina tikai ar krējumu un pašu sieru, samazinot to.
Tas patiešām padara to par diezgan maģisku mērci, jo lielāko daļu laika, kad jūs gatavojat mērci, jums ir jāgatavo roux, un tāpēc jūsu viesi būs pārsteigti, redzot, kā jūs sakratīsit mērci, kas turas kopā, un jums nav jāiet cauri vecajai rupja maluma miltu un sviesta gatavošanas kārtība.
Runājot par lipekli, šī mērce ir pārsteidzoša, pasniedzot ar makaroniem, ravioliem vai gnocchi. Bet, ja lipeklis nav jūsu tējas tase vai ja jūs vienkārši mīlat steiku, šī Gorgonzola mērce ir brīnišķīgs pavadījums grilētai ribeye.
Šo Gorgonzola mērci vislabāk var pagatavot ar izturētu Gorgonzola, kas ir sausāka, drupinātāka un daudz aromātiskāka nekā jaunāka veida, jo tā garša novecojot pastiprinās.
Sastāvdaļas
- 2 tases smaga krējuma
- 1/2 tase sausa baltvīna
- 1/2 tase vistas gaļas
- 4 unces drupans Gorgonzola siera
- 2 ēdamkarotes Parmesan siera (svaigi sarīvēts)
- Košera sāls un melnie pipari (pēc garšas)
- Rīvēts muskatrieksts (pēc garšas)
Soļi, lai to panāktu
Lielā sautētā pannā uz vidējas-lielas uguns sakarsē krējumu, vīnu un krājumus, līdz tas sāk burbuļot. Nolaidiet zemāku siltumu un lēnām sautējiet 15 līdz 20 minūtes vai līdz šķidruma daudzums ir samazinājies par apmēram vienu trešdaļu.
Pievienojiet Gorgonzola un Parmesan un samaisiet, līdz Gorgonzola ir izkususi un sieri ir pilnībā sajaukti. Ja nepieciešams, pielāgojiet konsistenci ar papildu krēmu.
Sezona pēc garšas ar košera sāli, svaigi maltiem melnajiem pipariem un svaigi rīvētu muskatriekstu. Tomēr dodieties viegli ar muskatriekstu, jo pārāk daudz var būt pārāk daudz. Pasniedz uzreiz.
Receptes tagi:
- mērce
- gorgonzola mērce
- itālietis
- Tēva diena
