Tomass Barviks / Digital Vision / Getty Images
- Kopā: 80 minūtes
- Prep: 60 minūtes
- Pavārs: 20 minūtes
- Plus: 60 minūtes
- Raža: 12 karstmaizes (12 porcijas)
Pašmāju karstos suņus nav tik grūti pagatavot, kā jūs varētu domāt. Galu galā frankfurtieši ir nekas vairāk kā malta gaļa ar garšvielām. Tikai stundas laikā jūs savā virtuvē varat saputot gardu frankfurtieti. Lieliska lieta, veidojot savus hotdogus, ir tā, ka jūs varat kontrolēt, kas viņos nonāk. Pagatavojiet suņiem visu liellopu gaļu, visu cūkgaļu vai to maisījumu un pielāgojiet garšvielas pēc savas gaumes. Neaizmirstiet veltīt laiku apvalku atrašanai; tos parasti var atrast miesnieku veikalā.
Sastāvdaļas
- 1/4 glāzes ļoti smalki malta sīpola
- 1 maza ķiploka daiviņa (smalki sagriezta)
- 1 tējkarote smalki samalta koriandra
- 1/4 tējkarotes žāvēta majorāna
- 1/4 tējkarotes maltas misas
- 1/2 tējkarotes maltu sinepju sēklu
- 1 tējkarote saldo papriku
- 1 tējkarote svaigi smalki samaltu balto piparu
- 1 olu baltums
- 1 1/2 tējkarotes cukura
- 1 tējkarote sāls vai pēc garšas
- 1/4 tase piena
- 1 mārciņa liesas cūkgaļas (kubiņos)
- 3/4 mārciņas liesa liellopa gaļa (kubiņos)
- 1/4 mārciņas cūkgaļas tauku (kubiņos)
- 4 pēdu aitu apvalki vai mazi kuprīšu apvalki (apmēram 1 1/2 collu diametrā)
Soļi, lai to panāktu
Veiciet aizpildīšanu
Virtuves kombainā biezenī sagrieziet sīpolu, ķiplokus, koriandru, majorānu, misu, sinepju sēklas un papriku. Pievienojiet piparus, olu baltumu, cukuru, sāli un pienu un labi samaisiet.
Pa vienam smalko asmeni sasmalcina cūkgaļas, liellopa gaļas un tauku gabaliņos. Apvienojiet trīs un sasmalciniet tos kopā.
Lielā bļodā apvienojiet biezenīšus ar gaļu un samaisiet ar rokām. Mitriniet rokas ar aukstu ūdeni, lai maisījums nepieliptu pie tām.
Ledusskapī maisījumu 30 minūtes un pēc tam vēlreiz sasmalcina. Pagatavojiet apvalku.
Sagatavojiet apvalku
Noskalojiet apvalku zem vēsa tekoša ūdens, lai noņemtu sāli. Ievietojiet to bļodā ar vēsu ūdeni un iemērciet to 30 minūtes.
Pēc mērcēšanas pa apvalku lieciet vēsu ūdeni. Noslīdiet vienu apvalka galu virs jaucējkrāna sprauslas un stingri turiet to vietā. Sākumā viegli ieslēdziet aukstu ūdeni un pēc tam vēl spēcīgāk. Tas izskalos visu sāli apvalkā un palīdzēs pamanīt pārtraukumus. Ja tādu atradīsit, vienkārši izgrieziet nelielu korpusa daļu.
Ielieciet apvalku ūdens bļodā un pievienojiet baltā etiķa šļakatu. (Pietiek ar ēdamkaroti etiķa uz vienu glāzi ūdens.) Etiķis mīkstina apvalku un padara to caurspīdīgāku, kas, savukārt, padara karsto suni izskatīgāku. Atstājiet apvalku ūdens un etiķa šķīdumā, līdz esat gatavs to lietot. Pirms pildījuma labi noskalojiet un noteciniet.
Ielieciet apvalkus
Piepildiet apvalkus ar gaļas maisījumu un savijiet tos 6 collu saitēs. Vāriet saites (bet neatdaliet tās) 20 minūtes vārot ūdenī.
Ievietojiet frankus bļodā ar ledus ūdeni un atdzesējiet. Noņemiet, nosusiniet un atdzesējiet. Jūs varat tos atdzesēt 1 nedēļu vai sasaldēt turpmākai lietošanai.
Receptes tagi:
- karstmaizes
- ēdiens
- amerikānis
- atpakaļ uz skolu
