Westend61 / Getty Images
- Kopā: 40 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 30 minūtes
- Raža: no 4 līdz 6 porcijām
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 424 | Kalorijas |
| 27 g | Tauki |
| 39 g | Ogļhidrāti |
| 13 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 līdz 6 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 424 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 27g | 34% |
| Piesātinātie tauki 11g | 53% |
| Holesterīns 45 mg | 15% |
| Nātrijs 1359mg | 59% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 39g | 14% |
| Diētiskā šķiedra 9g | 32% |
| Olbaltumvielas 13g | |
| Kalcijs 165 mg | 13% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Gobhi Chana Tikka Masala ir jauka veģetārā alternatīva indiāņu favorītiem, kas nav veģetārieši. Jūs to varat pagatavot ar daudziem dažādiem dārzeņiem, taču šī aunazirņu un ziedkāpostu kombinācija garšo tiešām labi! Tikka mērci ir viegli pagatavot iepriekš un sasaldēt. Vienkārši nepievienojiet krējumu, līdz neesat gatavs sildīt un ēst. Vienkārši atkausējiet, uzkarsējiet, pievienojiet aunazirņus un ziedkāpostus un krējumu un samaisiet. Pasniedziet uz gultas līdzenumā, vārītiem basmati rīsiem vai ar karstu Naan!
Sastāvdaļas
- 1 vidēja izmēra ziedkāposti sagriezti vidējos florelēs
- 1 ēdamk sāls
- 1 kārba Kabuli chana / aunazirņu
- Mērcei:
- 3 ēdamk. Augu eļļas (vai rapšu vai saulespuķu eļļas)
- 2 vidēja lieluma sīpoli (sasmalcināti smalki)
- 6 ķiploka daiviņas (sasmalcinātas smalki)
- 5 pākstis zaļā kardamona
- 6 vidēja lieluma svaigi tomāti (sasmalcināti smalki)
- 2 ēdamk. Garam masala pulvera
- 2 tējk mīkstais brūnais cukurs
- 1 glāze sabiezēta vai dubultā krējuma
- 3 ēdamk mandeles (blanšētas un sasmalcinātas līdz pastā)
- Dash sāls (vai pēc garšas)
- 1/4 tase svaigu koriandra lapu (sasmalcinātas, piedevām)
Soļi, lai to panāktu
Pēc rūpīgas mazgāšanas ziedkāpostu ielieciet lielā, dziļā bļodā un pārklājiet ar siltu ūdeni. Pievienojiet sāli un labi samaisiet. Ļaujiet floretēm iemērkt 15 minūtes, pēc tam noteciniet ūdeni un atstājiet florets malā.
Atveriet aunazirņu kannu sietā un mazgājiet zem tekoša ūdens, līdz ūdens kļūst dzidrs. Turies malā.
Tikka mērces / mērces pagatavošana: Dziļā pannā uz vidējas liesmas uzkarsē eļļu un pievieno smalki sagrieztus sīpolus. Sautē, līdz sīpoli ir mīksti un caurspīdīgi.
Tagad pievienojiet zaļā kardamona pākstis (vispirms nedaudz sadaliet tos) un ķiplokus. Apcep 2 līdz 3 minūtes.
Pievienojiet garam masala pulveri, brūno cukuru, sasmalcinātus tomātus, maltas mandeles un samaisiet, lai visu labi samaisītu. Sautē, līdz tomāti ir mīksti un biezi pastas formā. Kad masala pasta ir patiesi izdarīta, eļļa sāks no tās atdalīties un masala virspusē veidos spīdumu.
Tagad pievienojiet aunazirņus un samaisiet, lai labi samaisītos. Pavārs 10 minūtes.
Tagad pievienojiet ziedkāpostu floretes un viegli samaisiet, lai tās nesadalītos. Pavārs 2 līdz 3 minūtes, jo vēlaties, lai tie paliek kraukšķīgi.
Tālāk pievienojiet krējumu un labi samaisiet. Izslēdziet siltumu.
Dekorējiet trauku ar sasmalcinātām koriandra lapām un pasniedziet uz vienkāršas gultas, vārītiem basmati rīsiem vai karstu ar svaigi pagatavotiem, karstiem Naans.
Padomi
Lai iegūtu īstu kūpināšanas restorāna garšu mājās gatavotajā ziedkāpostā un aunazirnī Tikka Masala.
- Izgatavojiet nelielu bļodu no alumīnija folijas un uzlieciet uz vārītajiem ziedkāpostiem un Chickpea Tikka Masala, kad tie ir vārīti. Kamēr jūs gatavojat kariju, sadedziniet golfa bumbiņas lieluma ogļu gabaliņu līdz sarkanai karstai. Ievietojiet šo ogļu gabalu folijas “bļodā” un nekavējoties pārklājiet trauku. Ļaujiet 5 minūtēm nostāvēties. Atklājiet, noņemiet ogles un folijas bļodu, izrotājiet ziedkāpostu un aunazirdzi Tikka Masala un pasniedziet.
Pirms pievienošanas karijam varat arī grilēt ziedkāpostu! Lai to izdarītu:
- Veiciet sākotnējās mazgāšanas un mērcēšanas darbības sālītā ūdenī (kā aprakstīts iepriekš). Pēc tam rūpīgi iztukšojiet, nosusiniet un sezonu pievienojiet svaigi samaltām sarkanām čili pārslām. Grilējiet cepeškrāsnī 10–12 minūtes, bieži pagriežot ar knaiblēm. Noņemiet un turiet gatavībā pievienot kariju pareizajā posmā.
Receptes tagi:
- Aunazirnis
- vakariņas
- indiānis
- nedēļas nakts
