Egle / Miri Rotkovitz
- Kopā: 75 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 60 minūtes
- Raža: no 10 līdz 12 porcijām
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 439. lpp | Kalorijas |
| 26 g | Tauki |
| 46 g | Ogļhidrāti |
| 7 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: no 10 līdz 12 porcijām | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 439. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 26g | 34% |
| Piesātinātie tauki 13g | 67% |
| Holesterīns 128 mg | 43% |
| Nātrijs 656mg | 29% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 46g | 17% |
| Diētiskā šķiedra 3g | 12% |
| Olbaltumvielas 7g | |
| Kalcijs 175 mg | 13% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Kuchen vācu valodā nozīmē kūku un attiecas uz dažādām kūkām. Šis piemērs nāk no Annas Ballīnas, kura dalās ar vecmāmiņas recepti.
Pirmo reizi pārbaudot, šī recepte nedarbojās gluži labi - oriģinālās instrukcijas aicināja cepēt lielas pannas pannā 30 minūtes, kas deva pārpildītu, zemūdens kūku. Arī virskārtas / virpuļošana bija problemātiska; tas aicināja uz 1 1/3 glāzes cukura, 2 ēdamkarotes kanēļa un 5 ēdamkarotes sviesta - daudzumus, kas kūku sadalīja slāņos, nevis tajā ielēja. Vai kaut kas bija pazaudēts tulkojumā no metriskiem uz imperatora mēriem, vai arī kļūda bija divu vai divu tipu kļūda? Tāpēc mēs esam nedaudz pielāgojuši recepti, cenšoties saglabāt uzticību oriģinālam. Ja vēlaties izmēģināt oriģinālos kanēļa-cukura maisījuma daudzumus, mēģiniet to pārmaiņus mainīt nevis ar diviem, bet ar 3 kūku kārtām, nevis diviem, un, protams, izmantojiet lielu mēģenes pannu.
Kūkas milti ir norādīti oriģinālajā receptē, un tas ir obligāti. Pārbaudot universālus miltus, kas satur vairāk lipekļa nekā kūku milti, kučenam bija nepatīkami blīva, sveķaina tekstūra. Ja jums nav kūku miltu, tā vietā varat izmantot 3 1/4 tases universālu miltu un 1/4 tase un 1 ēdamkarote kukurūzas cietes.
Liela caurulīšu panna ar noņemamu dibenu ļaus mīklai pietiekami daudz vietas pacelties, nepārpildot to. Tā kā receptē ir daudz sviesta, ir laba ideja aptiniet pannas apakšdaļu ar foliju vai novietojiet pannu virs apmalītes cepešpannas, lai notīrītu sviesta pilienus, kas var izplūst caur apakšu.
Rediģēja Miri Rotkovitz
Sastāvdaļas
- Kanēļa cukura papildināšanai:
- 1/3 tase (65 g) cukura
- 2 ēdamkarotes kanēļa (vai pēc garšas)
- 4 ēdamkarotes (2 unces / 60 grami) nesālīta sviesta (izkusis)
- Kūku mīklai:
- 3 1/2 tases (1 mārciņa / 450 grami) kūkas miltu (VAI 3 1/4 tases universālu miltu un 1/4 tase un 1 ēdamkarote kukurūzas cietes)
- 2 tējkarotes cepamā pulvera
- 6 unces (1 1/2 nūjas / 170 grami) nesālīta sviesta, istabas temperatūrā (sagriež mazos gabaliņos)
- 3/4 tase (6 unces / 170 grami) cukura
- 2 lielas olas
- 1/2 tase (120 ml) piena
- 8 unces (250 grami) skābo krējumu
Soļi, lai to panāktu
Uzkarsē cepeškrāsni līdz temperatūrai 375 F / 190 C. Ieeļļojiet un miltus ielieciet lielā caurulītes pannā. Mazā bļodiņā apvienojiet kanēli un cukuru. Ievietojiet izkausētu sviestu citā mazā bļodā. Atlikt malā.
Lielā bļodā saputojiet kopā kūkas miltus (vai universālos miltus un kukurūzas cieti) un cepamo pulveri. Sviestu ieberž miltos, līdz maisījums atgādina rīvmaizi. Pievienojiet cukuru un samaisiet, lai apvienotu.
Maisījuma centrā izveidojiet aku. Ielieciet olas, pienu un skābo krējumu iedobē. Ar koka karoti lēnām sāciet mitru sastāvdaļu sajaukšanu sausās sastāvdaļās, līdz maisījums tiek apvienots. (Mīkla būs ļoti bieza).
Sagatavotās pannas apakšā izklājiet pusi mīklas. Vienmērīgi sasmērējiet ar pusi no kausētā sviesta. Pēc tam apkaisa pusi no kanēļa un cukura maisījuma.
Pārējo mīklu izklājiet virs kanēļa un cukura. Sasmērējiet ar atlikušo izkausēto sviestu, kam seko pārējais kanēļa un cukura maisījums.
Cep 50 minūtes līdz stundu vai līdz centrā ievietots testeris iznāk tīrs. Esiet piesardzīgs un nevāriet pārāk daudz, jo tas padara kūku sausu.
Receptes tagi:
- Kūka
- kuchen
- kūkas
- košers
