Anita Šektere
- Kopā: 55 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 45 minūtes
- Raža: 2 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 688. lpp | Kalorijas |
| 32 g | Tauki |
| 81g | Ogļhidrāti |
| 27 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 2 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 688. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 32g | 42% |
| Piesātinātie tauki 5g | 26% |
| Holesterīns 6 mg | 2% |
| Nātrijs 1139mg | 50% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 81g | 30% |
| Diētiskā šķiedra 14g | 51% |
| Olbaltumvielas 27g | |
| Kalcijs 369mg | 28% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Rudens zemnieku tirgus ir pārpilns ar ķirbjiem un visa veida ķiršiem. Butternut skvošs vai tā mini versija, medus rieksts, ir gan salds, gan maigs. Tāpat kā vairumā dārzeņu, grauzdēšana izceļ garšas dziļumu un pastiprina dabisko saldumu. Tā kā skvošā ir augsts cukura saturs, tas lieliski sader ar garšvielu maisījumu, piemēram, za'atar, un tahini mērces zemiskajām garšīgajām notīm.
Aunazirņi ir lielisks olbaltumvielu avots šim dārzeņu ēdienam, un, tos apcepot, tie iegūst kraukšķīgumu un palielina interesi par vārītas skvoša krēmveida tekstūru. Parastā tahini mērce ir lieliski piemērota pasniegšanai ar šo ēdienu, bet šī grieķu jogurta versija ir īpaši krēmīga un padara to par lielisku mērci mazuļu spinātu lapām, kas piešķir svaigu elementu šim citādi grauzdētajam ēdienam. Jūs varat arī pasniegt butternut skvošu un grauzdētus aunazirņus virs rīsu gultas kā vairākus veģetāriešu ēdienus.
Sastāvdaļas
- 1 mini butternut skvošs (pazīstams arī kā medus riekstu skvošs, varat izmantot arī pusi lielu)
- 2 ēdamkarotes olīveļļas (sadalīta)
- 1 glāze aunazirņu (konservi ir labi, izskaloti un nosusināti)
- 1/4 glāzes grieķu jogurta tahini mērces (recepte seko)
- 1 tējkarote za'atar garšvielu
- Sāls (pēc garšas)
- Grieķu jogurta Tahini mērcei:
- 1 ķiploka daiviņa (mizoti)
- 3 ēdamkarotes sezama pastas
- 1/4 glāzes grieķu stila jogurta
- 2 ēdamkarotes citrona sulas
- 3 ēdamkarotes ūdens
- Sāls (pēc garšas)
- Svaigi malti melnie pipari (pēc garšas)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 F.
Sadaliet ķirbi gareniski uz pusēm, izņemiet sēklas un berzējiet ar 1 ēdamkaroti olīveļļas.
Liek uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamenta papīru, un cep 45 minūtes vai līdz skvošs ir maigs.
Mētājiet aunazirņus ar atlikušo ēdamkaroti olīveļļas.
Kad skvošs ir pagatavojis 25 minūtes, pievienojiet aunazirņus cepešpannā uz atlikušajām 20 minūtēm.
Pagatavojiet tahini mērci, pievienojot mazā virtuves kombainā ķiploku daiviņu, sezama pastu, grieķu jogurtu, citronu sulu un ūdeni. Biezeni līdz pilnīgi gludai un pēc garšas pievieno sāli un melnos piparus. Ja vēlaties, lai mērce būtu nedaudz plānāka, turpiniet pievienot ūdeni, 1 tējkaroti vienā reizē, līdz iegūstat vēlamo konsistenci.
Pasniedziet katru pusi grauzdētas skvoša ar pusi aunazirņu. Apkaisīt ar za'atar un līņāt uz grieķu jogurta tahini mērces. Pasniedziet virs mazuļa spinātu vai vārītu rīsu gultas.
Padomi
- Ņemiet vērā, ka gatavo tahini mērci varat uzglabāt ledusskapī pārklātā burkā apmēram 4 dienas, bet tā sabiezēs tā, kā tā ir. Lai to atšķaidītu, pievienojiet nedaudz ūdens un citronu sulas, pēc tam vēlreiz pārbaudiet garšvielu, lai iegūtu to, kur vēlaties.
Receptes tagi:
- butternut skvošs
- Aunazirnis
- garnīrs
- Tuvie Austrumi
