Lauku kapteiņa vistas karijs.
Frančs Sutherlands / EyeEm / Getty Images
- Kopā: 65 minūtes
- Sagatavošana: 35 minūtes
- Pavārs: 30 minūtes
- Kopā: 65 minūtes
- Raža: 2 mārciņas (4 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 682 | Kalorijas |
| 35 g | Tauki |
| 20 g | Ogļhidrāti |
| 70 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 2 mārciņas (4 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 682 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 35g | 44% |
| Piesātinātie tauki 10g | 48% |
| Holesterīns 209 mg | 70% |
| Nātrijs 471mg | 20% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 20g | 7% |
| Diētiskā šķiedra 4g | 14% |
| Olbaltumviela 70g | |
| Kalcijs - 101 mg | 8% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šī populārā un viegli pagatavojamā vistas ēdiena pirmsākumi meklējami Lielbritānijas Raj Indijā. Kāpēc dīvains nosaukums? 1800. gados Lielbritānijas tirdzniecības kuģi Indijā tika saukti par “Country Ships”, un to kapteiņi bija pazīstami kā “Country Kapteiņi”. Lauku kapteiņa vista bija iecienīts ēdiens pie viņu galdiem un savu vārdu ieguva caur šo asociāciju! Neatkarīgi no nosaukuma, tas ir viens viegli pagatavojams ēdiens.
Lauku kapteiņa vistas karijs var būt tik karsts vai maigs, cik jums patīk… vienkārši pielāgojiet pievienoto zaļo čili skaitu. Sasmalcinot zaļos čili, karijs kļūst vēl karstāks nekā tad, ja tos vienkārši pievienojat veseliem vai sasmalcinātus. Valsts kapteiņa vistas karijs sasalst nedēļu, tāpēc mēs pēc pāris dienām vienmēr izgatavojam dubultu partiju un iesaldējam dažus citai maltītei. Kad esat gatavs ēst, vienkārši sildiet un dekorējiet ar svaigi sasmalcinātu koriandru un esat gatavs doties! Pievienojiet kraukšķīgus zaļos salātus, un tas ir ideāls, labi noapaļots ēdiens.
Sastāvdaļas
- 2 lbs / 1 kg vistas uz kaula (sagriezti 3 "gabaliņos)
- 1 ēd.k. ķiploku pasta
- 1 tējk. ingvera pasta
- 1/2 tējk. kurkuma pulveris
- 1/2 tējk. svaigi malti melnie pipari
- 1/2 tējk. sarkanais čili pulveris
- 1 laima sula
- Sāls (pēc garšas)
- 5 ēd.k. saulespuķu / rapšu / dārzeņu cepamā eļļa
- 3 lieli sīpoli, sagriezti plānās šķēlītēs
- 2 svaigi zaļie čili
- 1/2 tase nesālīta vistas buljona / krājuma
- 1/4 glāzes sasmalcināta svaiga koriandra (lai piedevu)
Soļi, lai to panāktu
Ielieciet bļodā vistu, ķiploku un ingvera pastas, kurkuma, piparu un čili pulverus, laima sulu un sāli pēc garšas. Labi samaisiet, lai vista būtu labi pārklāta. Turiet malā vismaz 30 minūtes, lai marinētu. Jo ilgāk jūs marinējat, jo labāk. Mēs parasti to darām iepriekšējā vakarā un pārklājam bļodu ar iesaiņojamu apvalku un atdzesējam, tomēr tas nav obligāti.
Sildiet 3 ēd.k. saulespuķu / rapša / dārzeņu cepamās eļļas uz vidējas uguns dziļā pannā ar smagu dibenu. Kad karsts, pievienojiet sagrieztus sīpolus un apcepiet, līdz tie ir gaiši zeltaini brūni. Ar nogrieztu karoti izņem no eļļas pusi ceptu sīpolu un ieliec uz virtuves papīra dvieli un patur malā turpmākai lietošanai.
Otrajai pusei vai sīpoliem pievienojiet atlikušos 2 ēd.k. Saulespuķu / rapša / dārzeņu cepamās eļļas, zaļās čilijas un marinētās vistas un cep, līdz vistas gaļa ir brūna vai zeltaina. Bieži samaisiet / pagrieziet, lai vistas gaļa nedegtu un neliptu pie pannas dibena.
Kad brūns ir pievienots, pievienojiet vistas buljonu / buljonu, sautējiet siltumu, pārklājiet un vāriet, līdz vista ir maiga. Noņemiet pannas vāku un nosusiniet lielāko daļu šķidruma / mērces.
Kad mērce lielākoties ir iztvaikojusi, izslēdziet siltumu. Dekorē ar atlikušajiem, rezervētajiem ceptiem sīpoliem, sasmalcinātu koriandru un pasniedz.
Lauku kapteiņa vista garšo ar karstiem, svaigi pagatavotiem Chapatis vai vienkāršiem vārītiem basmati rīsiem un zaļajiem salātiem.
Receptes tagi:
- Pipari
- vakariņas
- indiānis
- ģimenes vakariņas
