Zaļās tējas kūka ar baltās šokolādes sviesta krējuma apsaldējumiem.
Egle / Miri Rotkovitz
- Kopā: 60 minūtes
- Sagatavošana: 35 minūtes
- Pavārs: 25 minūtes
- Raža: no 10 līdz 12 porcijām
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 474. lpp | Kalorijas |
| 25 g | Tauki |
| 59 g | Ogļhidrāti |
| 4g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: no 10 līdz 12 porcijām | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 474. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 25g | 32% |
| Piesātinātie tauki 14g | 71% |
| Holesterīns 129 mg | 43% |
| Nātrijs 268mg | 12% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 59g | 22% |
| Diētiskā šķiedra 1g | 2% |
| Olbaltumvielas 4g | |
| Kalcijs - 101 mg | 8% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Matcha ir zaļās tējas pulveris, ko tradicionāli izmanto Japānas tējas ceremonijā. Tā kā tas ir smalki samalts, tas skaisti integrējas ceptajās precēs, kurām pievieno saldas, zālaugu notis un pavasarīgi zaļu krāsu. Baltās šokolādes sviesta krējuma krēmīgais, maigais saldums papildina matcha šajā jaukā kūka.
Sastāvdaļas
- Par kūku:
- 2 tases / 250 grami universālu miltu
- 1 glāze / 200 grami cukura
- 2 ēdamkarotes matcha zaļās tējas pulvera
- 1 1/4 tējkarotes cepamā pulvera
- 1/2 tējkarotes cepamā soda
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1 glāze / 242 grami skāba krējuma (vai vienkārša jogurta)
- 3 lielas olas
- 2/3 glāzes eļļas (vīnogu kauliņš vai rapsis)
- 2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
- Matēšanai:
- 1 glāze / 2 nūjas / 227 grami nesālīta sviesta (sagriezts mazos gabaliņos un mīkstināts līdz istabas temperatūrai)
- 3 tases / 360 gramu konditoreju cukura (izsijāts)
- 4 unces / 113 grami labas kvalitātes baltās šokolādes (izkususi un atdzesēta)
- 2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
- 2 līdz 3 ēdamkarotes putojošā krējuma (vai sojas piena)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 F / 177 C. Ieeļļojiet un miltus sasmalciniet ar divām 8 vai 9 collu kūku pannām, izspiežot lieko miltu daudzumu. (Alternatīvi, viegli ieeļļojiet pannas un pamatnes pamatnes izklājiet ar pergamenta papīru, pēc tam eļļojiet pergamentu.)
Lielā bļodā saputojiet kopā miltus, cukuru, matcha, cepamo pulveri, cepamais sodas un sāli.
Citā lielā bļodā saputojiet kopā skābo krējumu, olas, eļļu un vaniļu. Lēnām pievienojiet mitrās sastāvdaļas sausai, saputojot līdz gludai. (Ja mīkla ir pārāk bieza, lai viegli saputotu, pārslēdzieties uz karoti vai izmantojiet elektriskos vārstus.)
Vienmērīgi sadaliet mīklu starp abām kūku pannām, ar lāpstiņu izlīdzinot galotnes. Cepiet kūkas uzkarsētā cepeškrāsnī, līdz tās ir stingri pieskaras, sāk atvilkt no pannas sāniem un centrā ievietots testeris iznāk tīrs, apmēram 25 līdz 30 minūtes.
Ļaujiet kūkām 10 minūtes atdzist uz statīva to pannās. Ap katru kūkas malu lieciet asu nazi, pēc tam apgrieziet to uz dzesēšanas statīva. Noņemiet pannas un ļaujiet kūkām pirms atkausēšanas pilnībā atdzist.
Lai pagatavotu matējumu: sakuliet sviestu statīvā maisītājā vai ar rokas plaucējiem līdz gludai un krēmīgai. Sautējiet konditora cukurā ar nelielu ātrumu, līdz tas ir pievienots. Pievienojiet balto šokolādi, vaniļu un krējumu un vidējā ātrumā pārsitiet vēl apmēram 3 minūtes vai līdz matējums ir viegls un pūkains.
Kad kūka ir pilnībā atdzisusi, uzlieciet vienu kārtu uz kūkas plāts. Izklājiet ar apmēram 3/4 glāzes matēšanas, pēc tam ar otro kārtu. Ar atlikušo matējumu izklājiet kūkas augšpusi un malas.
Izbaudi!
Padoms
Ir vairāki košera sertificēti matcha zīmoli. Kā īpašu tēju to visvieglāk ir atrast gardēžu veikalos, Whole Foods vai veselīgas pārtikas veikalos. Vai arī pasūtiet tiešsaistē no piegādātāja, piemēram, tējas Republikas. Meklējiet matcha pulveri, nevis tējas maisiņus, kas nedaudz sajauc matcha ar zaļās tējas lapām.
Receptes variācijas
Zaļās tējas kūka ar baltās šokolādes sviesta krēmu un zaļās tējas pildījumu:
Jūs varat arī pagatavot zaļās tējas pildījumu kūkai. Pēc baltās šokolādes sviesta krējuma pagatavošanas bļodā sablendējiet apmēram 1 glāzi apsaldējuma. Pievienojiet 2 tējkarotes matcha zaļās tējas pulvera un sakuliet, līdz tēja ir ievietota un matējums ir zaļš. Starp kūkas kārtām izmantojiet zaļās tējas pildījumu un baltās šokolādes sviesta krēmu, lai sasaldētu kūkas augšdaļu un malas. Ja vēlaties, rezervējiet nelielu daudzumu zaļās tējas pildījuma un izmantojiet to cauruļvadu maisiņā, lai dekorētu matētu kūku.
Receptes tagi:
- košers
- kūkas
- Āzijas
- salikt
