Čuguna saldo kartupeļu Nachos uz grila. Sabrina Baksh
- Kopā: 70 minūtes
- Sagatavošana: 30 minūtes
- Pavārs: 40 minūtes
- Raža: 3-4 porcijas
Šie čuguna saldo kartupeļu nachos ir ne tikai lieliski, bet arī diezgan universāli. Šī recepte prasa steiku, bet jūs varat to aizstāt ar grilētu vistas krūtiņu, tofu vai arī maisījumam pievienot jebkuru dažādu grilētu dārzeņu. Kaut arī šī recepte ir paredzēta kokogļu grila liesmu skūpstītam aromātam, to var pagatavot uz gāzes iekārtas, iekštelpu grila, plīts virsas vai cepeškrāsns. Pasniedziet tos nākamajā jūsu pulcēšanās, sporta pasākumā vai kempingā.
Sastāvdaļas
- 1 mārciņa plata steika (svārki, plakana dzelzs vai plānas griezuma augšdaļa)
- 2 vidēji saldie kartupeļi (šim ēdienam izvēlieties garu, plānu kartupeli)
- 2 ausis kukurūzas
- 1 15-unci var pinto pupiņas (nosusinātas un izskalotas)
- 3/4 glāze / 175 ml Queso Fresco siera (drupināts)
- 2 ēdamkarotes / 30 ml olīveļļas
- 1 9 collu čuguna kastrolis (ar garšvielām)
- Marinādei:
- 3 ēdamkarotes / 45 ml olīveļļas
- 2 lielu laimu sula
- 1-2 ķiploka daiviņas (sasmalcinātas)
- 1 tējkarote / 5 ml ķimenes pulvera
- 1/2 tējkarotes / 2, 5 ml čili pulvera
- 1/2 tējkarotes / 2, 5 ml sāls
- 1/4 tējkarotes / 1, 75 ml melno piparu
- Lime-Cilantro mērcei:
- 1 glāze / 240 ml vienkārša pilnpiena jogurta (nav grieķu stila)
- 1/4 glāzes cilantro lapu (brīvi iesaiņotas) vai aizvietojiet ar plakanu pētersīļu lapu
- 1 mazs jalapeno (iesēts un sasmalcināts)
- 1 vidēji zaļš sīpols (sasmalcināts)
- 1/4 tējkarotes / 1, 75 ml sāls
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Mazā bļodiņā apvienojiet marinādes sastāvdaļas un nolieciet malā. Ievietojiet plakanu steiku, vistu vai tofu atkārtoti noslēdzamā maisiņā. Pārlejiet marinādi virs augšas, pārliecinoties, ka visas virsmas ir pārklātas. Aizzīmogojiet maisu un ievietojiet ledusskapī. Marinējiet steiku 1-3 stundas, vistu 1-2 stundas un tofu vai dārzeņus 15-30 minūtes.
Kamēr gaļa marinējas, pagatavojiet laima-cilantro mērci. Ievietojiet sēklas un sasmalcinātu jalapeño, zaļo sīpolu, cilantro, laima sulu un 1/2 tase / 120 ml jogurta blenderī vai virtuves kombainā. Biezeni labi samaisa. Ja jūs plānojat izmantot garšvielu pudeli, lai smērētu mērci virs nachos, jums būs jāpārliecinās, vai nav palikuši gabaliņi. Lielākā daļa blenderi ir efektīva visu augu pulverizēšanai, bet, ja jums paliek daži neapstrādāti gabali, caur sietu lieciet maisījumu bļodā. Pievienojiet atlikušo 1/2 tase / 120 ml jogurta un sezonu papildiniet ar 1/4 tējkarotes / 1, 75 ml sāls. Pārlejiet garšvielu pudelē (izmantojiet piltuvi, lai atvieglotu šo darbību) un uzglabājiet ledusskapī, līdz tiek izdarīti nachos.
Pagatavojiet grilu vidēji lielam karstumam. Ja izmantojat cepeškrāsni, iestatiet to uz 375 grādiem pēc F.
Nomazgājiet un izskalojiet saldos kartupeļus. Nosusiniet ar papīra dvieli un sasmalciniet smailos galus. Sagrieziet 1/4 "šķēlēs. Čuguna pannā pievienojiet 2 ēdamkarotes / 30 ml olīveļļas. Pārliecinieties, vai viss dibens ir labi pārklāts. Slājiet saldos kartupeļus, sakraujot tos pusceļā virs iepriekšējā, strādājot no ārpuses līdz apļveida formā.Sausina ar sāli un uz 10 minūtēm uzliek uz grila uz tiešas uguns. Pārnes uz netiešo karstumu un vāra vēl 15-20 minūtes. Uzrauga, vai deg un attiecīgi regulē siltumu.
Kad saldie kartupeļi ir vārīti netiešā siltumā, ir laiks gatavot kukurūzu. Noņemiet sēnalas un vītnes un novietojiet uz grila, pagriežot kukurūzu ik pēc 30 sekundēm līdz 1 minūti, līdz tā sāk pūtītes un nedaudz atlobās. Nepārsedziet šo procesu, jo pretējā gadījumā jūs iegūsit cietu, sadedzinātu kukurūzu. Noņem no uguns un ļauj dažas minūtes atdzist. Izmantojot asu nazi, uzmanīgi nogrieziet kodolus un ievietojiet bļodā. Pārklājiet ar plastmasas iesaiņojumu, līdz tas ir gatavs lietošanai.
No marinādes izņemiet steikus un novietojiet uz grila. Ja izvēlaties plānu steiku, tas tiks pilnībā pagatavots 5-7 minūtēs. Tofu un citi dārzeņi būs no 3 līdz 5 minūtēm. Ja izmantojat vistas krūtiņu, vispirms apsveriet iespēju to pagatavot pirms kukurūzas. Tas prasīs ilgāku laiku, un pirms tam tiek uzskatīts, ka krūts biezākajā daļā ir jāpanāk droša temperatūra 165 grādi F. Kad gaļa (tofu vai dārzeņi) ir izvārījusies, noņem no uguns un sagriež koduma lieluma gabalos.
Tagad ir pienācis laiks salikt nachos, kamēr čuguna kastrolis joprojām atrodas uz grila. Uz saldajiem kartupeļiem novietojiet pinto pupiņas. Tālāk - grilēti kukurūzas kodoli. Augšā ar sagrieztu steiku (vai neatkarīgi no tā, ko izvēlaties šai porcijai), pēc tam drupinātās queso freskas. Uzlieciet vāku atpakaļ uz grila un ļaujiet tam iet 5–7 minūtes, līdz viss ir sasilis un siers izkusis.
Izmantojot karstumizturīgus cimdus, uzmanīgi noņemiet čuguna kastroli un novietojiet uz karstiem spilventiņiem uz drošas virsmas. Nachos šajā brīdī būs sizzling, tāpēc ļaujiet viņiem atpūsties apmēram 5-10 minūtes. Brīvi sasmērējiet ar mērci, dekorējiet ar cilantro, sagrieztu zaļo sīpolu un pasniedziet. Labākais veids, kā tos izvilkt no pannas, ir ar lāpstiņu. Izmantojiet dakšiņu, lai ēst šos nachos, it īpaši, kamēr tas joprojām ir karsts.
Receptes tagi:
- Kartupeļu puse
- uzkoda
- amerikānis
- sadarbība
