Larss Ruekers / Getty Images
- Kopā: 30 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 20 minūtes
- Raža: 4 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 302 | Kalorijas |
| 7 g | Tauki |
| 58 g | Ogļhidrāti |
| 6 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 302 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 7g | 9% |
| Piesātinātie tauki 1g | 6% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 158mg | 7% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 58g | 21% |
| Diētiskā šķiedra 9g | 31% |
| Olbaltumvielas 6g | |
| Kalcijs 311mg | 24% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Āzijas baklažāni tiek pagatavoti divreiz šajā aromātiskā baklažānu receptē, ko sagatavojis Martins Jans, atkārtoti izdrukāts vietnē Melissa's Produce.
Vispirms baklažānu dziļi apcep, lai aizblīvētu sulās, un pēc tam maisot apcep aromātiskā mērcē. Baklažāni tiek vārīti divreiz, izmantojot metodi, ko sauc par eļļas blanšēšanu. Vispirms tos ātri apcep, tāpēc tie ir kraukšķīgi no ārpuses un mitri iekšpusē. Tad tos maisa ar papriku un garšvielām un pabeidz ar pikantu čile ķiploku mērci. Ja nevarat atrast Taizemes baziliku, izmantojiet parasto baziliku.
Sastāvdaļas
- 1/4 tase vistas buljona
- 2 ēdamkarotes austeru aromatizētas mērces
- 1/2 tējkarotes čīles ķiploku mērces
- 1/2 tējkarotes sezama eļļas
- 1/2 glāzes piparmētru lapas viegli iesaiņotas
- 3/4 mārciņas Āzijas baklažāns
- 2 ceturtdaļas cepamās eļļas dziļai cepšanai
- 6 krustnagliņas mizoti ķiploki
- 2 tējkarotes cepamās eļļas
- 1 Jalapeno čile (izmantojiet sarkano jalapeno chile), iesēj un plāni sagrieztu šķēlēs
- 1/2 mazs sīpols, kas sagriezts 1/2 collas kubiņos
- 1 mazs bioloģiskais zaļais paprika sagriezts 1 collas rombveida formas gabaliņos
- 1/2 tase Taizemes bazilika lapas viegli iesaiņotas
Soļi, lai to panāktu
Apvienojiet mērces sastāvdaļas bļodā. Nomazgājiet piparmētru lapas un kārtīgi nosusiniet. Baklažānus sagrieziet roll.
Wok vai 2 ceturkšņu pannā uzkarsē eļļu cepšanai līdz 375 ° F. Baklažānus un ķiplokus dziļi apcep apmēram 2 minūtes līdz zeltaini brūnai. Paceliet ar karoti ar rievu un labi iztukšojiet uz papīra dvieļiem.
Apmēram 30 sekundes dziļi apcep piparmētru lapas līdz kraukšķīgai. Noņemiet ar karoti ar rievu un labi iztukšojiet uz papīra dvieļiem.
Ievietojiet wok pār karstu līdz karstam. Pievienojiet 2 tējkarotes eļļas, pagriežot, lai pārklātu malas.
Pievienojiet jalapeno, sīpolu un papriku; pavārs, maisot, līdz smaržīgs, apmēram 30 sekundes.
Pievienojiet baklažānus, ķiplokus, baziliku un mērci. Samaziniet siltumu līdz vidēja lieluma un vāriet, līdz baklažāni ir maigi, 5-6 minūtes. (Dekorē ar fritētām piparmētru lapiņām).
Receptes tagi:
- Pipari
- garnīrs
- Āzijas
- ģimenes vakariņas
