Stīvs Outrams / Photographer's Choice RF / Getty Images
- Kopā: 20 minūtes
- Sagatavošana: 5 minūtes
- Pavārs: 15 minūtes
- Iznākums: 8 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 352 | Kalorijas |
| 25 g | Tauki |
| 33 g | Ogļhidrāti |
| 1 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 8 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 352 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 25g | 32% |
| Piesātinātie tauki 15g | 74% |
| Holesterīns 61 mg | 20% |
| Nātrijs 180 mg | 8% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 33g | 12% |
| Diētiskā šķiedra 1g | 4% |
| Olbaltumvielas 1g | |
| Kalcijs 34 mg | 3% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Halva, iespējams, ir galvenais mīļākais konfekšu deserts Tuvajos Austrumos. Bet faktiskā recepte var ievērojami atšķirties dažādos reģionos un valstīs. Lielākoties tā ir blīva, salda konditoreja, un divas visizplatītākās variācijas ir halva un riekstu un sēklu bāzes halva. Milvu saturoša halva bieži ir želatīnaināka, kamēr riekstu un sēklu sviesta halva mēdz būt sausāka un jūt drupāku muti.
Raksturīgākā riekstu un sēklu bāze ir sezama sēklu pasta vai tahini, kas apvienota ar cukuru vai medu un smago krējumu. Pēc tam to var vai nu aromatizēt ar vaniļu, vai arī ar šokolādes gabaliņiem, kas visā garumā tiek virpināti, lai radītu marmorētu efektu. Tajā bieži ietilpst arī pistāciju biti. Amerikas Savienotajās Valstīs to bieži pārdod fasētā veidā speciālos veikalos vai svaigi pagatavotos blokos gardēžu un etnisko pārtikas preču veikalos. Tuvajos Austrumos konfektes, visticamāk, tomēr gatavo mājās.
Miltu receptē, kas parasti sastopama Irānā, Grieķijā, Turcijā, Indijā, Afganistānā un Pakistānā, tiek izmantota manna, sviests un cukurs, un to var aromatizēt ar garšvielām, piemēram, safrānu, kā arī ar aromātiem, piemēram, rožūdeni. Kukurūzas ciete dažreiz tiek izmantota grieķu valodā.
Riekstu bāzes halva ir izplatīta tādās valstīs kā Kipra, Ēģipte, Izraēla, Irāka, Libāna un Sīrija, bet gandrīz vienmēr tās gatavo no sezama sēklām. Saulespuķu sēklu versijas tomēr ir populāras Austrumeiropas valstīs. Tahini bāzes halva ir tā, ko visbiežāk pārdod Amerikas Savienotajās Valstīs.
Halvas konfektes ir ne tikai garšīgs konfekte, bet arī garšīgs pamats šokolādes cepumiem, šokolādes čipsu sastāvdaļai vai kā mājās gatavota saldējuma aromatizētājs.
Zemāk sniegtā recepte ir paredzēta miltu versijai. Tas ir bagāts un salds, un ļoti aromātisks, pievienojot rožūdeni un safrānu. Halva ir lieliska pati par sevi, bet vēl labāka, ja to pēc ēšanas var baudīt ar tasi kafijas vai tējas.
Sastāvdaļas
- 1 glāze granulēta cukura
- 1/2 tase ūdens
- 1/4 tase rožūdens
- 4 līdz 6 safrāna pavedieni vai 1/2 tējkarotes malta safrāna
- 16 ēdamkarotes (2 nūjas) nesālīta sviesta
- 1 glāze universāla miltu
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Nelielā katliņā uzvāra cukuru un ūdeni.
Kad cukurs ir izšķīdis, pievienojiet safrānu un rožūdeni. Jums būs sīrups, piemēram, tekstūra. Noņem no uguns.
Vidējā katliņā uz vidējas uguns izkausē sviestu.
Lēnām pievienojiet miltus un sajauciet ar sviestu, lai izveidotu pastu.
Lēnām pievienojiet cukura sīrupu un samaisiet. Noņem no uguns.
Nekavējoties ielejiet maisījumu atsevišķos ramekīnos vai uz servēšanas plāksnes.
Ļauj atdzist un noņem no ramekīniem halvu vai sagriež mazos porcijās.
Pasniedz ar kafiju vai tēju.
Receptes tagi:
- Konfektes
- halva
- deserts
- Tuvie Austrumi
