Laurence Mouton / Getty Images
- Kopā: 2 stundas 35 minūtes
- Sagatavošana: 2 stundas 15 minūtes
- Pavārs: 20 minūtes
- Raža: 6 porcijas
Kačīti ir nedaudz ar šķiņķi pildīti, pusmēness formas ruļļi. Diezgan populāras brokastīs Venecuēlā tos dažreiz sauc par Venecuēlas kruasāniem, taču tiem ir bagātīga vakariņu rullīšu tekstūra, nevis īsta kruasāna pārslaina tekstūra. Tos ir arī daudz vieglāk pagatavot nekā kruasānus!
Sastāvdaļas
- 4 ēdamkarotes sviesta
- 4 ēdamkarotes dārzeņu saīsināšanas
- 1 glāze piena
- 1 tējkarote sāls
- 1/2 tase cukura
- 1 ēdamkarote tūlītēja rauga
- 2 olas
- 4 tases miltu
- 1 mārciņa plāni sagriezta deli šķiņķa
Soļi, lai to panāktu
Sagrieziet sviestu un saīsināšanu mazos gabaliņos un ievietojiet stāvoša maisītāja karstumizturīgā traukā. Katliņā vāriet pienu līdz vārīšanās temperatūrai uz vidējas-augstas uguns.
Ielejiet karstu pienu pār saīsināšanu un sviestu un samaisiet, līdz tas izkusis. Ļaujiet nedaudz atdzist.
Pievienojiet cukuru, sāli un 1 glāzi miltu sviesta / piena maisījumam un samaisiet. Pievienojiet olas un labi samaisiet.
Pievienojiet raugu un labi samaisiet. Pievienojiet pārējos miltus un samaisiet.
Izmantojot mīklas āķa stiprinājumu, mīciet mīklu līdz gludai un elastīgai, vajadzības gadījumā pievienojot vēl miltus. Mīca 5 minūtes. Mīklai jābūt mīkstajai un nedaudz lipīgai.
Ievietojiet mīklu viegli ieeļļotā bļodā un ļaujiet siltā vietā celties līdz dubultā izmēram, apmēram 2 stundām, vai atdzesēt nakti ledusskapī.
Nolejiet mīklu un sadaliet 4 gabaliņos. Vienu gabalu izrullējiet 10 collu aplī. Izmantojot picas griezēju, mīklu sagriež 6 vienādos trīsstūros vai picas šķēlēs.
Ņem 1/4 mārciņu šķēlēs sagrieztā šķiņķa un sagriež plānās sloksnēs. Sadaliet šķiņķi starp 6 trīsstūriem, novietojot to uz trīsstūra plašās daļas augšpusi.
Rullējiet trīsstūri virzienā uz galu, turot šķiņķi iekšpusē, un novietojiet ruļļus uz leju uz cepešpannas, nedaudz izliekot tos, lai veidotos pusmēness forma.
Atkārtojiet ar atlikušo mīklu. Susi viegli ruļļos ar izkausētu sviestu, pēc tam ļauj siltā vietā pacelties līdz divkāršojies.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 F. Sajauciet olu baltumu ar 1 tējkaroti cukura. Cepiet ruļļus 10 minūtes.
Noņemiet, notīriet ar olu baltuma maisījumu un atgrieziet cepeškrāsnī. Cep vēl 10 minūtes, līdz zeltaini brūna.
Pasniedz siltā vai istabas temperatūrā.
Receptes tagi:
- Cūkgaļa
- brokastis
- latīņu
- kritums
