Egle
- Kopā: 45 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 30 minūtes
- Raža: no 4 līdz 6 porcijām
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 260 | Kalorijas |
| 8 g | Tauki |
| 22 g | Ogļhidrāti |
| 25 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 līdz 6 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 260 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 8g | 10% |
| Piesātinātie tauki 3g | 16% |
| Holesterīns 68 mg | 23% |
| Nātrijs 109 mg | 5% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 22g | 8% |
| Diētiskā šķiedra 2g | 8% |
| Olbaltumvielas 25g | |
| Kalcijs 63mg | 5% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šī mājās gatavotās sālītas liellopu gaļas hash recepte ir izgatavota no paliekošas sālītas liellopa gaļas. Jums vajadzēs apmēram mārciņu vārītas sālītas liellopa gaļas, kā arī kartupeļus, sīpolus un ķiplokus. Jūs varētu iekļaut arī sasmalcinātu svaigu papriku (jebkura krāsa), ķemmītes vai vārītus burkānus.
Patiešām, ja jūs pagatavojāt klasiskas vārītas vakariņas no sālītas liellopa gaļas, kartupeļiem, kāpostiem un burkāniem, to visu var sasmalcināt un nākamajā dienā pagatavot uz sālīta liellopa gaļas sajaukumu.
Vislabākie kartupeļi, ko izmantot, ir vaskaini kartupeļi, piemēram, sarkani, balti vai Jukonas zeltīti. Cietes kartupeļi, piemēram, Russets, arī neizturēs.
Lai nodrošinātu, ka maize neizžūst, kamēr to vārāt, kas vienmēr ir risks, ir laba ideja uzglabāt atlikušo sālīto liellopu gaļu oriģinālajā vārīšanas šķidrumā. Mitra sālīta liellopa gaļa nozīmē mitru sālītu liellopa hash.
Noklikšķiniet uz Spēlēt, lai skatītu šo recepti kopā
Sastāvdaļas
- 1 mārciņa vārītas sālītas liellopa gaļas
- 5 līdz 6 mazi kartupeļi (balts, sarkans vai Jukonas zelts; apmēram 1 mārciņa)
- 1/4 liela sīpola (apmēram 1/2 tase pēc sasmalcināšanas)
- 1 ķiploka daiviņa
- 1/4 tējkarotes paprikas
- Košera sāls (pēc garšas)
- Svaigi malti melnie pipari (pēc garšas)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle
Kartupeļus sagriež ceturtdaļās un vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes lielā sālīta ūdens katlā. Viņus vajadzētu nedaudz pagatavot, kad tos izņemt. Ļaujiet viņiem atdzist.
Egle
Pa to laiku sasmalciniet sālītu liellopa gaļu (apmēram 1/2 collu kauliņi ir lieliski piemēroti), sīpolu un ķiploku un apvienojiet.
Egle
Sagrieziet vārītus kartupeļus apmēram tādā pašā izmērā kā sasmalcinātu liellopa gaļu un apvienojiet tos ar sālītu liellopa maisījumu.
Egle
Pēc garšas sajauciet maisījumu ar papriku, sāli un svaigi maltiem melnajiem pipariem. (Skatīt piezīmi zemāk.)
Egle
Nospiediet sālītu liellopa maizi uz viegli ieeļļota plācenīša vai katliņa un apmēram 15 minūtes vāra uz vidējas-zemas uguns vai līdz apakšdaļa ir labi apbrūnējusi.
Egle
Apgrieziet hashu ar garu lāpstiņu un turpiniet gatavot, līdz dibens ir labi brūns, apmēram vēl 15 minūtes.
Egle
Pasniedziet uzreiz ar iecienītākajām olām.
Padomi
- Ja jūsu sālīta liellopa gaļa ir mīlīga, pēc saviem ieskatiem sāliet sālītu liellopa hash un noteikti sāliet ūdeni kartupeļu vārīšanai.
Receptes variācijas
- Visizplatītākās hash variācijas ietver dažādu gaļas veidu aizstāšanu ar sālītu liellopu gaļu. Pastrami hash ir galvenais Ņujorkas delikateses elements. Citas variācijas ietver barbekjū ceptu liellopa krūšu gaļu, augšējo ribu, sautētas liellopa gaļas īsās ribas, izvilktu cūkgaļu, chorizo, pat grauzdētu vistu vai pīli. Grauzdēti kartupeļi var darboties vārītu, bet tie dažreiz var padarīt hasu pārāk sausu. Saldie kartupeļi var stāvēt parastajiem kartupeļiem. Arī sasmalcinātas, sasmalcinātas vai sasmalcinātas bietes, dažreiz marinētas, dod aromātu un krāsas maiņu.
Hash vēsture
Pats vārds hash nāk no franču valodas darbības vārda hacher, lai sakapātu. Patiešām, vecais franču vārds "cirvis", hache, ir tas, kur mēs iegūstam savu vārdu hečete.
Gandrīz katrā kulinārijas kultūrā uz zemes ir kāda haša versija, kurā vārītu gaļu apvieno ar sava veida cieti, parasti kartupeļiem, aromatizētu ar sīpoliem un kopā pagatavo lielā jūklī.
Rakstīta “hashed beef” recepte parādās jau 1881. gadā tomā ar nosaukumu The Household Cyclopedia.
Receptes tagi:
- Kartupeļi
- sālīta liellopa hash
- brokastis
- amerikānis
