Lauri Pattersons / E + / Getty Images
- Kopā: 2 stundas
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 105 minūtes
- Raža: 8 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 773. lpp | Kalorijas |
| 39 g | Tauki |
| 59 g | Ogļhidrāti |
| 45 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 8 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 773. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 39g | 50% |
| Piesātinātie tauki 9g | 47% |
| Holesterīns 120 mg | 40% |
| Nātrijs 817 mg | 36% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 59g | 21% |
| Diētiskā šķiedra 4g | 13% |
| Olbaltumvielas 45g | |
| Kalcijs 126mg | 10% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Sākot no Dārza rajona savrupmājām līdz niecīgām skapīša kotedžām pie līča, gumbo, kas ir franču builebaisse vietējā versija, ir sarūpējis katru lepno Luiānas galdu.
Pavāri piezīme: ja roux vispār deg, izmetiet to, noskalojiet un noslaukiet pannu un sāciet no jauna. Pat vismazākais sadedzinātā roux daudzums sabojās visu gumbo.
Sastāvdaļas
- 1/2 tase rapšu eļļas (vai īpaši viegla olīveļļa)
- 2/3 tase universālu miltu
- 1 glāze sīpolu (balti, sasmalcināti)
- 1/2 tase zaļās paprikas (sasmalcinātas)
- 1/2 tase selerijas (sasmalcināta)
- 3 ķiploka daiviņas (sasmalcinātas un sasmalcinātas)
- 2 ēdamkarotes Cajun garšvielu
- 8 unces desas (kūpinātas, sagrieztas šķērsām šķēlēs)
- 2 vistas krūtiņas pusītes (kubiņos)
- 5 1/2 tases vistas gaļas
- 1 ēdamkarote Vorčesteršīras mērces
- 2 lauru lapas
- 2 tases rīsu
- 1 glāze okra (sagriezta šķērsām šķēlēs)
- 1/3 glāzes pētersīļu (svaigi, brīvi iesaiņoti, sasmalcināti)
- Pēc izvēles: karsta mērce pēc vēlēšanās
Soļi, lai to panāktu
Apvienojiet eļļu un miltus kopā lielā, smagajā katliņā. Gatavojiet uz lēnas vidējas uguns, nepārtraukti saputojot, apmēram 12–15 minūtes, līdz tā iegūst bagātīgas piena šokolādes krāsu.
Pievienojiet sīpolus, papriku, selerijas, ķiplokus un Cajun piedevu rušai un turpiniet gatavot un maisīt apmēram 5 minūtes, līdz dārzeņi sāk mīkstināties.
Pievienojiet kūpinātu desu un jēlu vistu un turpiniet gatavot, laiku pa laikam maisot, 5 minūtes.
Sajauciet buljonu, Vorčesteršīras mērci un lauru lapas gumbo; uzkarsē to uz lēnas uguns un 1 stundu vāra, nesegtu.
Rīsus vāriet atbilstoši iepakojuma norādījumiem un atlieciet, lai paliek silti.
Pievienojiet okra gumbo un turpiniet sautēt to 15-20 minūtes, līdz okra ir maiga.
Noņemiet gumbo no uguns.
Lai apkalpotu gumbo; lielas zupas bļodas centrā ielieciet liekšķeri siltu rīsu un pievienojiet sautētu karstu gumbo. Apkaisiet to ar nedaudz svaigu pētersīļu un pēc vēlēšanās pievienojiet karstu mērci.
Receptes tagi:
- Pipari
- vistas un desu gumbo
- ēdiens
- cajun
