Svaigs jūras asaris ir galvenā šīs receptes sastāvdaļa. Īans O'Leijs / Dorlings Kinderslijs / Getty Images
- Kopā: 30 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 15 minūtes
- Raža: 4 porcijas (apkalpo 4)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 1062 | Kalorijas |
| 77 g | Tauki |
| 27 g | Ogļhidrāti |
| 67 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 porcijas (apkalpo 4) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 1062 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 77g | 98% |
| Piesātinātie tauki 23g | 116% |
| Holesterīns 178 mg | 59% |
| Nātrijs 559 mg | 24% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 27g | 10% |
| Diētiskā šķiedra 3g | 9% |
| Olbaltumvielas 67g | |
| Kalcijs 93 mg | 7% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šī glazūra ir salda, pikanta un vāji ārstnieciska no ouzo. Nebaidieties no Āzijas zivju mērces lietošanas - tā ir ļoti līdzīga zivju mērcei, kuru izmantoja senie romieši un kas bija Vorčesteršīras mērces priekštece.
Sastāvdaļas
- 1-2 mārciņas zivs (sagriezti steiki)
- Dekorē: sāls (Košer)
- 1 glāze miltu (putekļu noņemšanai)
- 1 ēdamkarote ķiploku pulvera
- 1/4 tase olīveļļas
- 4 ēdamkarotes zivju mērces (Āzijas vai 2 ēdamkarotes Worcestershire mērces)
- 2 ēdamkarotes olīveļļas (pievieno atsevišķi no citas eļļas)
- 2 ēdamkarotes medus
- 2 ēdamkarotes ouzo (vai cita anīsa aromāta)
- 1 ēdamkarotes oregano (sasmalcinātas, svaigas)
- Dekorē: melnie pipari (svaigi samalti)
Soļi, lai to panāktu
Zivju steiku sagrieziet lielos kubiņos, apmēram 1 1/2 collas. Apkaisiet tiem košera sāli.
Sajauciet 2 ēdamkarotes olīveļļas, medu un zivju mērci, intensīvi saputojot apmēram minūti.
Samaisiet ķiploku pulveri ar miltiem.
Minūti vai divas uzkarsējiet lielu cepšanas pannu virs lielas uguns. Pievienojiet lielāko daļu - bet ne visu - 1/4 glāzes eļļas. Sāciet ar nedaudz vairāk par pusi. Nogrieziet siltumu līdz vidēji augstam un ļaujiet tam uzkarst 2 minūtes.
Zivis notīriet ar garšvielām pievienotajiem miltiem, notīriet lieko daļu un meklējiet eļļā. Ļaujiet vismaz 2 no 4 zivs gabaliņiem meklēt līdz zeltaini brūnai. Jūs varētu arī vēlēties tikai "noskūpstīt" citas malas siltumā, turot apbrūninātās puses ar knaiblēm un dažas sekundes nospiežot nevārītas puses uz karsto eļļu.
Jums varētu būt jāgatavo zivis partijās, ja jūsu panna ir pārāk maza. Atliekiet gatavās zivis, tāpat kā pārējo. Pievienojiet vairāk rezervētas olīveļļas, ja jums tas ir nepieciešams.
Noņemiet zivis papīra dvielī un ļaujiet notecēt.
Ielejiet ouzo un ar koka karoti nokasiet visus brūninātos gabaliņus. Pievienojiet medus-zivju, mērces un olīveļļas maisījumu un visu labi samaisiet. Ļaujiet tam gatavot, līdz visa pannas virsma ir burbuļu masa. Izslēdziet siltumu.
Pievienojiet zivis atpakaļ pannā un pārklājiet ar mērci.
Pasniedziet pār rīsiem, kas dekorēti ar oregano un melnajiem pipariem.
Lai dzertu, izvēlieties stingru baltvīnu, lai izgrieztu cauri glazūras saldumam. Labas izvēles iespējas būtu grieķu Assyrtiko, Pinot Grigio, Chenin Blanc vai Sauvignon Blanc.
Receptes tagi:
- jūras asaris
- pusdienas
- grieķu
- ģimenes vakariņas
