Elaine Lemm
- Kopā: 105 minūtes
- Prep: 45 minūtes
- Pavārs: 60 minūtes
- Raža: 1 pīrāgs (4 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 895 | Kalorijas |
| 60 g | Tauki |
| 53 g | Ogļhidrāti |
| 36 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 1 pīrāgs (4 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 895 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 60g | 77% |
| Piesātinātie tauki 24g | 120% |
| Holesterīns 244 mg | 81% |
| Nātrijs 1549mg | 67% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 53g | 19% |
| Diētiskā šķiedra 6g | 23% |
| Olbaltumvielas 36g | |
| Kalcijs 208mg | 16% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Tradicionālajā britu vistas pīrāgā ir kaut kas tik mierinošs ar atmiņām par skolas dienām un ģimenes pusdienām. Tāpat kā tās tuvu brālēns, steiks un nieru pīrāgs, arī britu vistas pīrāgs ir daļa no britu ēdiena auduma.
Šo vistas pīrāga recepti ir viegli pagatavot, un steigā varat izmantot gatavus mīklas izstrādājumus. Gaļas lietošana no vistas kājām un augšstilbiem ne tikai piešķir bagātīgāku garšu, bet arī šie izcirtņi ir daudz lētāki.
Sastāvdaļas
- Konditorejas izstrādājumiem:
- 7 oz./200 g. Universālie milti
- Šķipsna sāls
- 4 oz./110 g. sviests (kubiņos vai vienāds sviesta un speķa maisījums)
- 2 līdz 3 ēd.k. auksts ūdens
- 1 ola (saputota glazūrai)
- Par pildījumu:
- 3 ēd.k. dārzeņu vai olīveļļa
- 12 oz./350 g. cāļu gaļa no kājām un augšstilbiem (bez ādas, bez kauliem)
- 2 vidēji puravi (smalki sagriezti)
- 4 oz./110 g. bērnu pogas sēnes
- 1 ēd.k. sviests
- 1 ēd.k. milti
- 18 fl oz./500 ml karsta vistas gaļas
- 1 ēd.k. plakano lapu pētersīļi (sasmalcināti)
- 1/2 tējk. svaigs timiāns
- Sāls un piparu domuzīme
- 1 sakultu olu glazēšanai
Soļi, lai to panāktu
Pagatavojiet mīklas izstrādājumus, ievērojot norādījumus.
Sildiet eļļu lielā pannā vai dziļā pannā. Pievienojiet vistas gaļu un vāriet 5 minūtes, laiku pa laikam maisot, līdz vistas gaļa ir brūna. Izmantojot karoti ar rievu, noņemiet vistu un turiet to uz vienu pusi.
Pievienojiet smalki sagrieztu puravu un mazuļa pogas sēnes. Gatavojiet 3 minūtes, laiku pa laikam maisot, līdz puravi ir mīkstināti. Noņemiet puravus un sēnes un turiet vienā pusē ar vistu.
Pannā pievieno sviestu un izkausē uz vidējas uguns. Pievienojiet miltus un labi samaisiet, lai sviestā iekļautu visus miltus.
Izmantojot rokas slotiņu, lēnām pievienojiet karstu vistas gaļu, visu laiku saputojot, līdz izveidojas vienmērīga mērce, pagatavojiet 3 minūtes, laiku pa laikam atkal maisot.
Mērcei pievienojiet vistu, puravus un sēnes, pēc tam pievienojiet pētersīļus un timiānu un bagātīgi sezonu pievienojiet ar jūras sāli un melnajiem pipariem. Gatavojiet vēl 2 minūtes, pēc tam lieciet uz vienu pusi, lai pilnībā atdzistu.
Dāsni ieeļļojiet divus 6 collas / 15 cm cepeškrāsnī izturīgus pīrāgu traukus vai 1 x 1 pin šķīvīti. Mīklu izrullējiet līdz 3/8 collām un sagrieziet trauku (-us) vienā līnijā. Pārrullējiet atlikušo konditorejas izstrādājumu, lai vāki atbilstu jūsu izmantotā trauka lielumam. Traukus un konditorejas izstrādājumus vismaz 20 minūtes ievieto ledusskapī.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 F / 200 C / Gas 6. Vidējā plauktā novietojiet smagu sīkdatni vai cepšanas lapu.
Sadaliet pildījumu starp diviem ēdieniem (vai pinti trauciņā, ja pagatavojat tikai vienu pīrāgu), pārliecinoties, vai abos ir vienāds vistas un mērces daudzums.
Izmantojot konditorejas suku, samitriniet konditorejas izstrādājumu oderes malas ar sakultu olu, pēc tam pārklājiet ar konditorejas vāku un malas gofrējiet, lai tās noslēgtu. Dāsni suku ar sakultu olu.
Izmantojot asu nazi, vāka centrā izgrieziet nelielu caurumu, lai ēdiena gatavošanas laikā tvaiks varētu izplūst un lai konditoreja nekļūtu slapja.
Liek pīrāgu (-us) uz cepeškrāsnī sakarsētās cepešpannas un cep uzkarsētā cepeškrāsnī 40 minūtes vai līdz mīkla ir zeltaini brūna un pildījuma burbuļi. Pasniedziet karstu vai atstājiet atdzist, ja pasniedzat aukstu.
Receptes tagi:
- sēņu
- pusdienas
- britu
- ģimenes vakariņas
