Egle
- Kopā: 9 minūtes
- Prep: 1 minūtes
- Pavārs: 8 minūtes
- Raža: kalpo no 4 līdz 6
Honkongas piena tēja ir pazīstama arī kā “zeķbikses tēja” vai “zīda ganāmpulka tēja”, jo to bieži uzvāra lielā tējas zeķē, kas atgādina zeķbikses. Tam ir gluda, krēmīga tekstūra, pateicoties iztvaicētajam pienam (vai, ja jūs izvēlaties saldinātu, iebiezinātu pienu, tas kļūst beanglingi salds un ar pilnu piegaršu).
Kā saka nosaukums, piena tējas izcelsme ir Honkongā. Piena tēja rodas no Lielbritānijas koloniālajiem valdījumiem pār Honkongu. Britu tradīcija pēcpusdienas tējā, kad melnā tēja tiek pasniegta ar pienu un cukuru, kļuva populāra Honkongā. Piena tēja ir līdzīga, izņemot to, ka tā tiek pagatavota ar iztvaicētu vai iebiezinātu pienu, nevis parasto pienu. To sauc par "piena tēju", lai to atšķirtu no "ķīniešu tējas", kas tiek pasniegta vienkāršā veidā. Ārpus Honkongas to sauc par Honkongas stila piena tēju.
Ča čau ir piena tēja, kas pagatavota ar iebiezinātu pienu, nevis iztvaicēto pienu un cukuru. Tā garša, kā jau var gaidīt, ir saldāka par parasto piena tēju. Piena tēju un kafiju kopā sauc par juaņas juaņu.
Honkongas stila piena tējas garšu un struktūru var ietekmēt izmantotais piens. Piemēram, dažas Honkongas kafejnīcas dod priekšroku pildīta piena variantam, kas nozīmē, ka tas nav tikai iztvaicēts piens (kā vairumam mazumtirdzniecības zīmolu), bet gan vājpiena un sojas pupu eļļas kombinācija.
Zemāk ir aprakstītas vienkāršas Honkongas stila piena tējas recepšu variācijas. Lai iegūtu papildu ārstēšanu, izmantojiet to kā Yin-Yang kafijas tējas bāzi.
Sastāvdaļas
- 1 glāze ūdens
- 2 ēdamkarotes melnās tējas lapas (vēlams treknā Ceilonas tēja)
- 1 (14 unces) var saldināt iebiezinātu pienu
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Apvienojiet ūdeni un tējas lapas nelielā katliņā uz vidējas uguns.
Egle
Uzkarsē līdz zemai vārīšanās temperatūrai. Samaziniet siltumu un sautējiet 3 minūtes.
Egle
Noņem no uguns. Iemaisa saldinātu, iebiezinātu pienu. Atgriezieties siltumā.
Egle
Atgriezieties vārīšanās temperatūrā. Vāra uz lēnas uguns vēl 3 minūtes.
Egle
Izkāš tēju un iebiezinātu pienu.
Egle
Pasniedziet karstu vai (pēc izvēles) chill un pasniedziet virs ledus. Mazas glāzes ir ideālas.
Egle
Pasniedz un izbaudi!
Receptes variācija
- Tā vietā, lai izmantotu saldinātu iebiezinātu pienu, pēc garšas varat izmantot iztvaicēta piena ar 14 unci kārbu ar cukuru.
Receptes tagi:
- Kafija
- piena tēja
- brokastis
- ķīniešu
