sf_foodphoto / Getty Images
Katru gadu amerikāņi apēd aptuveni 92 mārciņas vistas uz vienu cilvēku, kas ir lielāks nekā liellopu gaļas un cūkgaļas daudzums, ko patērē gadā. Vistas krūtiņa bez kauliem un bez ādas ir daudzpusīgs olbaltumvielu plāksnes centrs ne tikai tāpēc, ka tā tik labi uzņem garšvielas un mērces, bet arī tāpēc, ka to var pagatavot neskaitāmos veidos. Tas ietver grilēšanu, cepšanu, malcināšanu, sautēšanu, lēnu vārīšanu un vārīšanu ar spiedienu.
14 veidi, kā ietaupīt naudu gaļaiNeatkarīgi no tā, kuru metodi izmantojat, pārliecinieties, ka vistas krūtiņas bez kauliem temperatūra ir vārīta līdz 165 F. Izmantojiet gaļas termometru, lai pārliecinātos, ka tā pirms ēšanas ir sasniegusi pareizo temperatūru.
Labākais veids, kā pagatavot vistas krūtiņas bez kauliem un bez ādas, ir atkarīgs no tā, kā plānojat lietot vistu, aromātu, kuru vēlaties sasniegt, un no tā, cik veselīgs jūs vēlaties, lai būtu gala rezultāts.
Cepšana
Šī varētu būt vienkāršākā vistas krūtiņas bez kauliem, bez ādas pagatavošanas metode. Vienkārši uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 400 F, sasmērējiet vistu ar olīveļļu un apkaisa to ar sāli un pipariem. Cepiet vistu 25 līdz 30 minūtes, atkarībā no vistas biezuma. Atcerieties, ka vistu turpinās gatavot no atlikušā karstuma pēc tam, kad būsit to izvilcis no krāsns. Ļaujiet krūtīm sēdēt 5 līdz 10 minūtes un pēc tam ņem iekšējo temperatūru, lai pārliecinātos, ka tā ir 165 F.
Maldināšana
Sautētu vistu var sasmalcināt un izmantot dažādos nolūkos, ieskaitot enchiladas, vistas salātus un zupu. Lai sautētu vistas krūtiņas bez kauliem, bez ādas, ievietojiet tās lielā katliņā un pievienojiet 1 līdz 2 tases ūdens vai vistas buljona. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu, pārklāj un vāra 9 līdz 14 minūtes, līdz vistas gaļa sasniedz 160 F. Jūs varat arī malkot cepeškrāsnī, vistu ievietojot vienā kārtā cepešpannā. Pievienojiet citrona šķēlītes, piparu graudiņus vai citas garšvielas vai garšaugus aromatizēšanai. Uzkarsē 4 tases ūdens vārīšanās temperatūrā un nekavējoties pārlej ar vistu. Pārklājiet un cepjiet 400 F temperatūrā 20 līdz 35 minūtes.
Sautēšana
Sagrieziet vistas krūtiņas plānas vai sagrieziet tās sakodiena lieluma gabaliņos. Garšojiet to ar sāli un pipariem. Sildiet eļļu katliņā ar vidēju-lielu siltumu un pievienojiet vistu pannā, vārot 4 līdz 5 minūtes katrā pusē, līdz tā ir pagatavota.
Grilēšana
Grilētas vistas krūtiņas ir neticami aromātiskas un veselīga. Nogrieziet vistu sausā veidā un garšojiet to ar sāli un pipariem. Eļļojiet tīru grila režģi un uzkarsējiet to uz vidējas uguns. Izmantojot knaibles, novietojiet vistu uz grila un ļaujiet tai pagatavot 5 līdz 7 minūtes. Apvelciet krūtis un vāriet vēl 5 līdz 7 minūtes vai līdz termometrs ir sasniedzis atbilstošo temperatūru. Ja vēlaties pievienot bārbekjū mērci, pagaidiet līdz pēdējām pāris minūtēm, lai mērce nedeg.
Lēna vārīšana
Iestatiet to un aizmirstiet, lēnajā plītē vārot vistas krūtiņu bez kauliem un bez ādas. Sakārtojiet vistu lēnajā plītē un ielejiet pus tasi ūdens vai vistas buljona. Pavārs uz lēnas uguns 6 līdz 8 stundas. Jūs varat arī pagatavot saldētas vistas krūtiņas zemā temperatūrā 8 līdz 9 stundas.
Gatavošana ar spiedienu
Augstspiediena katls dod līdzīgus rezultātus kā lēnais plīts, bet īsākā laikā. Pievienojiet plīts virsmai atkausētas vistas krūtiņas ar 1/2 glāzes ūdens, pēc tam pārklājiet un aizslēdziet plīti un paaugstiniet spiedienu. Pavārs 12 minūtes, atlaidiet spiedienu un pārbaudiet iekšējo temperatūru. Ja nepieciešams, varat pārklāt no jauna, paaugstināt spiedienu un gatavot 2 līdz 3 minūtes ilgāk.
Padomi seklai cepšanai, lai cepta vista un zivis būtu kraukšķīgas
