Egle
Ja jums rodas jautājums par to, kā pagatavot jasmīna rīsus, jo īpaši par to, vai jasmīna rīsu gatavošana kaut kādā veidā atšķiras no jebkura cita veida rīsu vārīšanas, laba ziņa ir tā, ka tā nav! Rīsi ir rīsi, un neatkarīgi no tā, vai tie ir balti vai brūni, jūs tos gatavojat vienādi - brūnie rīsi prasa nedaudz vairāk laika, tas arī viss.
Zemāk redzēsit soļus, kā pagatavot jasmīna rīsus, it īpaši baltos jasmīna rīsus, atšķirība starp to, cik ilgs laiks nepieciešams to pagatavošanai. Bet atkal, zemāk norādītās darbības derēs visiem baltajiem rīsiem.
Acīmredzot varat iet uz priekšu un pāriet uz priekšu, ja vēlaties zināt tikai to, kā to pagatavot.
Bet rīsu entuziastiem, kas atrodas tur, kā arī citiem, kuri ir ļoti zinātkāri (jūs zināt, kas jūs esat), mēs jums piedāvāsim papildu informāciju par jasmīna rīsiem, piemēram, no kurienes tie ir, un tamlīdzīgi.
Kas ir jasmīna rīsi?
Jasmīna rīsi ir aromātiski ilgi graudaini rīsi, kas audzēti Dienvidaustrumu Āzijā, kas nozīmē Taizemi, Laosu, Kambodžu un Vjetnamu. Tās aromāts ir sarežģīts popkorna, riekstu un ziedu maisījums (lai arī tas nesmaržo jasmīnu; tas ir nosaukts tāpēc, ka tā baltā krāsa atgādina jasmīna ziedu balto krāsu).
Tā garša un aromāts ir līdzīgs basmati rīsiem, lai arī jasmīns ir nedaudz diētiskāks. Turklāt jasmīna rīsi ir ievērojami cieteināki nekā basmati, kas padara tos par ideālu ēšanai ar irbulīšiem, jo papildu ciete palīdz tiem pielipt kopā, kad tos pagatavo.
Tāpat kā visi rīsi, jasmīna rīsi ir pieejami gan baltā (kas ir visizplatītākais), gan brūnā krāsā. Un tāpat kā visi brūnie rīsi, arī brūnie jasmīna rīsi ir vienkārši jasmīna rīsi, kuriem katrā graudā joprojām ir kliju ārējais slānis. Tādējādi brūnajiem jasmīna rīsiem, kas satur papildus šķiedrvielas, olbaltumvielas un taukus, piemīt arī uzturvērtīgāks aromāts un aromāts. Brūno jasmīna rīsu vārīšana prasa apmēram divreiz ilgāk nekā baltais jasmīns (lai gan ūdens daudzumam nevajadzētu mainīties). Šeit ir vairāk par brūno rīsu vārīšanu.
Kā pagatavot jasmīna rīsi
Vienu reizi izskalojiet rīsus ar aukstu ūdeni. Pēc tam ar pirkstiem maigi iemasējiet rīsus. Nolejiet ūdeni un no rīsiem noņemiet lieko ūdeni.
Egle
Ievietojiet rīsus katlā. Ja jūs gatavojat 1 glāzi rīsu, katlā pievienojiet 1 1/2 tase ūdens un uzvāra.
Egle
Kad ūdens ir vārījies, samaziniet siltumu līdz zemākajam iestatījumam. Pārklājiet un sautējiet, līdz rīsi ir pagatavoti. Tas prasīs apmēram 20 minūtes.
Egle
Rīsus noņem no uguns un ļauj vismaz 10 minūtes sēdēt, vēl aizklājot.
Egle
Gatavos rīsus pūciet ar irbulīšiem vai dakšiņu.
Egle
Pasniedziet un izbaudiet kopā ar iecienītākajiem viesiem! Rīsus 5 līdz 7 dienas var uzglabāt noslēgtā traukā ledusskapī. Tas arī labi sasalst. Ievietojiet atlikušos rīsus maisiņā ar rāvējslēdzēju un sasaldējiet rīsus. Jūs varat to atkausēt vai ievietot saldētā veidā zupā vai sautējumā. Atlikušie rīsi ir tik daudzpusīgi, tos nekad nevajadzētu izmest. Vienkārši pievienojot nedaudz laima sulas un laima miziņu, jūs padarīsiet gaišākus rīsus. Vai arī izmantojiet to, lai pagatavotu kaut ko citu, piemēram, ceptus rīsus, rīsu pudiņu, rīsus un pupiņas, vai kā garnīru jebkurai galvenajai maltītei.
Papildu ēdiena gatavošanas padomi
Tā kā tie ir tik cieti, jasmīna rīsi varētu būt otrs labākais risinājums pilafa pagatavošanai, labāka izvēle ir basmati. Kas nenozīmē, ka jasmīna rīsus nevar pagatavot, izmantojot Pilaf metodi. Tā var! Pilafa metode mudina rīsu graudus gatavot atsevišķi, nevis salipot.
Šī ir gan funkcija, gan kļūda. Galu galā jasmīna rīsu ciete ir viena no tā vēlamajām īpašībām, tāpēc, ja jūs alkstat tieši pilafu, jūs maksimāli neizmantojat savu jasmīna rīsu potenciālu.
Bet dzīve ir īsa, tāpēc vāriet rīsus tā, kā jums patīk. Kā minēts iepriekš, visus rīsus var pagatavot vienādi.
Kā pagatavot rīsus, izmantojot Pilaf metodiGadījumā, ja jums rodas jautājums par mērcēšanu: nemērciet savus rīsus! Tas attiecas uz jasmīnu vai jebkuru citu rīsu veidu, ko, iespējams, gatavojat. Nav pilnīgi skaidrs, no kurienes radies jēze par rīsu mērcēšanu, bet tas izskaidro pūraino, purvaino rīsu izplatību.
Tas arī palīdz izskaidrot dominējošo uzskatu, ka rīsu vārīšana ir galvenais uzdevums. Balto rīsu vārīšanai vajadzētu sākt 20 minūtes no sākuma līdz beigām. Brūnie rīsi ir tuvāk 40 gadiem. Jebkurā gadījumā, pieskaroties stundu (vai debesis aizliegtu, DIVI) mērcēšanas laikam, nevajadzīgi pārveidos ātru uzdevumu par tādu, kas pārmērīgi prasa laiku.
Skalošana ir cits jautājums. Noskalojot rīsus pirms to pagatavošanas, daļa cietes tiks izmazgāta graudu ārpusē. Atkarībā no tā, cik rūpīgi mazgājaties, rīsi noteikti mazāk saķersies. Tagad tas, vai tas ir kaut kas, ko vēlaties, ir cits jautājums.
Ja gatavojat jasmīna rīsus tāpēc, ka jums patīk tas, kā tas garšo jūsu kaimiņu Taizemes vai Vjetnamas restorānā, jūs, iespējams, nevēlaties tos izskalot. Ja skalošanas mērķis ir notīrīt putekļus vai citus piemaisījumus, noskalojiet to ļoti ātri, bet ne tik ilgi, lai ūdens tek tīrs.
Atvadieties no sadegušajiem rīsiem, kas iestrēdzis jūsu katla apakšā
