Maikls Maes / Photodisc / Getty Images
- Kopā: 35 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 15 minūtes
- Raža: 1 mārciņa (no 4 līdz 6 porcijām)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 132 | Kalorijas |
| 8 g | Tauki |
| 14 g | Ogļhidrāti |
| 2g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 1 mārciņa (4 līdz 6 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 132 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 8g | 10% |
| Piesātinātie tauki 4g | 20% |
| Holesterīns 15 mg | 5% |
| Nātrijs 8mg | 0% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 14g | 5% |
| Diētiskā šķiedra 2g | 6% |
| Olbaltumvielas 2g | |
| Kalcijs 14 mg | 1% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Vislabāko hash brūno kartupeļu pagatavošanas triks ir tāds pats kā frī kartupeļiem. Kartupeļiem jābūt sausiem, kad tie skāra pannu, pretējā gadījumā virszemes ciete absorbē ūdeni un virsma nav noslēgta, ļaujot iekšpusei absorbēt taukus. Otrais kraukšķīgo un maigo hash brūno kartupeļu triks ir pārliecināties, ka tauki ir karsti, kad kartupeļi nonāk pannā.
Sarīvētus kartupeļus ļoti labi nosusiniet, izmantojot virtuves dvieli. Pēc tam pat nemēģiniet kartupeļus pārvietot, līdz dibens ir labi apbrūnējis, lai izvairītos no pielipšanas.
Kartupeļi Russet vai ar augstu cietes saturu vislabāk sadala hash brūnus, bet sviesta aromātam varat izmantot Yukon Gold kartupeļus. Nelietojiet sarkanos kartupeļus, jo tiem nav pareizā cietes veida, lai pagatavotu kraukšķīgus un maigus hashbrūnus.
Šī pasakainā recepte ir lieliski piemērota īpašām brokastīm vai pasniedziet to ar sālītu liellopa gaļu Svētā Patrika dienai. Tas ir lieliski arī ar olu kultenēm un daudz kraukšķīga speķa ar sānu apelsīnu sulu un kafiju. Pievienojiet svaigus augļus ideālām brokastīm.
Sastāvdaļas
- 1 mārciņa russet kartupeļu (mizoti)
- 2 ēdamkarotes citrona sulas
- 1/2 tējkarotes ķiploku sāls
- 1/8 tējkarotes balto piparu
- 3 ēdamkarotes sviesta
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 1/4 tase sīpolu (rīvēta)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Kartupeļus nomizo un sarīvē lielā bļodā. Strādājiet ātri, jo kartupeļi sāks mainīt krāsu. Apkaisiet kartupeļus ar daļu citrona sulas, jo jūs strādājat, lai palīdzētu samazināt krāsas maiņu.
Kad visi kartupeļi ir sarīvēti, kartupeļus kārtīgi nosusiniet, saspiežot virtuves dvielī. Jums vajadzētu būt apmēram 1 1/2 glāzes rīvētu kartupeļu, brīvi iesaiņotiem mērglāzēs. Mētājiet ar ķiploku sāli un pipariem.
Ievietojiet pusi sviesta un pusi olīveļļas smagā lielā katliņā un uzkarsējiet uz vidējas uguns, līdz tā kļūst karsta.
Pievienojiet sīpolu un dažas sekundes vāra uz lielas uguns, nepārtraukti maisot. Kad sīpoli ir smaržīgi, pievienojiet visus kartupeļus un iesaiņojiet ar lāpstiņu.
Samaziniet siltumu līdz vidēja lieluma un vāriet 7 minūtes, laiku pa laikam pakratot pannu, lai kartupeļi nedegtu apakšā. Pēc tam apgrieziet hash brūnus uz šķīvja; pievienojiet pannā atlikušo sviestu un olīveļļu un ļaujiet tai izkausēt. Virpuļojiet pannu, lai vienmērīgi sadalītu sviestu un olīveļļu.
Uzmanīgi iebīdiet maizes brūno kūku atpakaļ pannā, nevārītu pusi uz leju, un pagatavojiet apmēram 5 līdz 6 minūtes ilgāk vai līdz apakšdaļa ir kraukšķīga un zeltaini brūna. Pasniedziet nekavējoties.
Izbaudi!
Padomi
Lai palīdzētu samazināt krāsas maiņu vai kartupeļus, tos griežot, apkaisa tos ar kādu citrona sulu.
Receptes tagi:
- Kartupeļi
- hash brūni
- garnīrs
- amerikānis
