Pagatavošana olu krēms

Egle

• Izgatavojiet savu saldējumu, kas gatavots uz pasūtījuma bāzes

  

  Egle

  Izmantojot automātisko saldējuma ražotāju, jūs varat ātri un viegli baudīt mājās gatavotu saldējumu. Vai arī nostaļģijas pieskārienam varat izmantot arī tradicionālu manuālo rokas kloķa veidotāju. Ļoti vienkāršā receptē saldējumam, kura pamatā ir olu krēms, tiek izmantots olu maisījums, kas tiek pagatavots, lai to sabiezētu, pirms pārveidot par saldējumu. Kad esat apguvis šo recepti, jūs būsit gatavs izmēģināt citas garšas.

  Saldējuma automāti

  Daudzām saldējuma mašīnām ir saldēšanas trauks un bradāt, ko darbina ar elektromotoru. Pie meklējamiem modeļiem pieder:

  • Mērkarotes Šķidruma mērglāze SaucepanSpoon Automātiska saldējuma automātsSaldētava drošā tvertnē

  Pēc tam salieciet šīs vaniļas olu krēms pamata receptes sastāvdaļas:

  • 1 tase smaga krējuma3 tases pusotras krējuma8 olas
  • 1 glāze baltā cukura1 / 8 tējkarotes sāls1 ēdamkarote vaniļas ekstrakta (vai citu aromatizētāju)

• Izveidojiet Custard bāzi

  

  Egle

  Saputojiet olas vidējā maisīšanas traukā un saputojiet cukuru un sāli. Turpiniet saputot, līdz maisījums ir putojošs un citrondzeltens.

• Pavārs un rūdīt karstu

  

  Egle

  Sākums olu krēms uzsildīšanas un krējuma pievienošanas laikā tiek saukts par rūdīšanu . Pakāpeniski pievienojot karsto krējumu vēsākām olām, tas novērš olu sakrāšanos.

  1. Vidēja lieluma katliņā uz vidējas uguns karsē smago krējumu, līdz tas tikai sāk vārīties. Bļodā esošajām olām, pakāpeniski saputojot, pakāpeniski pievienojiet smago krējumu, nedaudz pa vienam. Padoms. Ielieciet sajaukšanas trauku uz trauciņa, lai tas turētos vietā, kamēr noslaucāt.

• Pagatavojiet karstu

  

  Egle

  Tagad olīveļļas vārīšana sākas nopietni. Pārliecinieties, lai maisa nepārtraukti, lai izvairītos no dedzināšanas.

  1. Kad viss krējums ir pievienots, ielejiet krējuma un olu maisījumu atpakaļ pannā. Gatavojiet maisījumu uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, līdz tas sabiezē, lai pārklātu karotes aizmuguri. Pārlaižot pirkstu pāri karotes aizmugurē, svītrām jāpaliek savās vietās. Lai maisījums sabiezētu līdz šai pakāpei, vajadzēs apmēram 5 līdz 8 sildīšanas minūtes.

• Celma un atdzesējiet karstu

  

  Egle

  Pēc vārīšanas olu krēms būs jānoslāpē, lai to pagatavotu saldējumam.

  1. Noņemiet maisījumu no uguns un caur smalku caurdurīti izlejiet to bļodā, lai noņemtu olu kultenis. Šī daļa nav obligāta, ja steidzaties un maisījumā neredzat daudz mazu daļiņu, bet tas tomēr padara vienmērīgāku saldējumu. Maisījumu nedaudz atdzesējiet, pēc tam iemaisiet pusotru un krējumu un vaniļa. Pārklājiet ar plastmasas iesaiņojumu un ledusskapī līdz aukstumam vairākas stundas vai nakti.

• Saldējiet saldējumu

  

  Egle

  Kad esat gatavs pagatavot savu saldējumu, noņemiet saldētavas bļodu no saldētavas un salieciet mašīnu saskaņā ar ražotāja norādījumiem. Vispirms ieslēdziet mašīnu, pēc tam ielejiet saldējuma pamatni.

  Ja jūs izmantojat saldējuma ražotāju, kas izmanto ledus un akmens sāli, piemēram, Hamiltonas pludmales četrkodolu saldējuma veidotāju, izpildiet ražotāja norādījumus, kā mucā uzklāt ledu un sāli.

  Pēc tam pievienojiet atdzesēto olu olu tvertnei, pievienojiet svītru un ieslēdziet to. (Ja jūs izmantojat saldējuma ražotāju ar rokām, kas darbināms ar rokām, sāciet kloķēt!)

• Uzraudzīt progresu

  

  Egle

  Kad jūsu saldējuma ražotājs sautē olu krējumu, jūs pakāpeniski redzēsit, kā tas sabiezē. Krēms, kas saskaras ar bļodas sāniem, sasalst, bet bradāt to nepārtraukti nokasa atpakaļ vidusdaļā. Atkarībā no jūsu mašīnas un tā, cik sākotnēji bija atdzesēts olu krēms, saldējumam vajadzētu sabiezēt 15 līdz 20 minūtes. Sāciet to pārbaudīt pēc 10 līdz 12 minūtēm.

  Kad tas ir gatavs, saldējumam vajadzētu saglabāt savu formu, kad to izlasa ar karoti, bet jūs varat to sasaldēt līdz vēlamajai stingrībai.

  Papildinājumu pievienošana

• Izbaudi!

  

  Egle

  Kad saldējums ir gatavs, izmantojiet gumijas lāpstiņu, lai to nekavējoties izvilktu no saldētavas trauka - ja pārāk ilgi gaidāt, tas sasalst uz sāniem. Pārlejiet saldējumu drošā saldētavā un ievietojiet saldētavā, vai arī pasniedziet sev liekšķeri vai divus, lai tūlīt baudītu!

  Starp citu, daudziem mājās gatavotiem saldējumiem ir ļoti grūti nokļūt, kad tie ir sasaldēti visu laiku. Tas ir tāpēc, ka lielākajā daļā recepšu nav sastāvdaļu, kas pievienotas komerciālajiem saldējumiem, lai tie nekļūtu par cietajiem. Ja jūs gatavojat savu saldējumu pasniegt vēlāk, izņemiet to no saldētavas apmēram 15 līdz 20 minūtes pirms plānojat to pasniegt, lai tas būtu izmantojams.