Diples. Foto © Lynn Livanos Athan
- Kopā: 55 minūtes
- Prep: 45 minūtes
- Pavārs: 10 minūtes
- Raža: apmēram 24 gabali (24 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 102. lpp | Kalorijas |
| 4g | Tauki |
| 15 g | Ogļhidrāti |
| 2g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: apmēram 24 gabali (24 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 102. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 4g | 5% |
| Piesātinātie tauki 1g | 6% |
| Holesterīns 55 mg | 18% |
| Nātrijs 100 mg | 4% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 15g | 6% |
| Diētiskā šķiedra 0g | 2% |
| Olbaltumvielas 2g | |
| Kalcijs 29mg | 2% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Ja jūs viņus nepazīstat , Diples ( THE -ples) iegūst vārdu no grieķu vārda “fold”.
Tās ir plānas mīklas loksnes, kuras salocītas, kamēr tiek ceptas, kraukšķīgā iepakojumā, ko sasmērē ar medu un notīra ar kanēli un maltiem valriekstiem.
Šī recepte ir adaptēta no Svētās Sofijas grieķu pareizticīgo draudzes Sieviešu filoptokolu biedrības pavārgrāmatas Elginā, Ilinoisā.
Sastāvdaļas
- 5 olu dzeltenumi
- 1 vesela ola
- 2 ēd.k. sviests (izkusis un atdzesēts)
- 1/4 tase apelsīnu sulas
- 1 ēd.k. brendijs
- 2 1/2 līdz 3 tases miltu (universāls)
- 1 tējk. cepamais pulveris
- 2 collas augu eļļas (vai saīsināšanai cepšanai)
- Sīrupam:
- 1 tase medus
- 2 tējk. ūdens
- Dekorē: kanēli (malti)
- 1/2 tase zemes valriekstu
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Iesijā miltus ar cepamo pulveri bļodā un atmatā.
Izmantojot rokas maisītāju vai statīvu maisītāju, lielā ātrumā pārsitiet olu dzeltenumus un veselu olu, līdz olas ir biezas un gludas un krāsa ir gaiši dzeltena - apmēram 4 līdz 5 minūtes.
Apvienojiet izkausēto sviestu, apelsīnu sulu un brendiju. Darbojoties ar maisītāju, pievienojiet olu maisījumam, līdz tas ir pievienots.
Pievienojiet miltus ar 1/2 glāzes soli, līdz mīkla sanāk kopā un nelīp pie bļodas sāniem. Ja jūsu maisītājam ir mīklas āķis, varat to piestiprināt un mīcīt mīklu ar mašīnu. Ja nē, pagrieziet mīklu uz viegli miltiem sagrieztas virsmas un mīciet ar rokām.
Turpiniet mīklas mīcīšanu, līdz tai ir gluda un elastīga tekstūra, apmēram 5 līdz 8 minūtes.
Mīklu sadaliet četros gabalos un apmēram pusstundu lieciet uz letes, kas pārklāta ar plastmasas iesaiņojumu.
Pēc tam, kad mīkla ir atpūtusies, katru sadaļu izrullējiet taisnstūros apmēram lokšņu pannas lielumā. Mīklai jābūt ļoti plānai apmēram 1/16 collas biezā vai apmēram kartona gabala biezumā.
Izmantojot nazi vai ritošo griezēju, mīklu sagriež loksnēs, kas ir apmēram 5 collas platas un apmēram 10 collas garas. Izgrieziet sagrieztus gabalus uz paplātes, kas atdalīta ar vaska papīra loksnēm, lai novērstu to salipšanu.
Lai ceptu, jums būs nepieciešama panna ar platu dibenu un apmēram 4 līdz 5 collu dziļumu. Eļļa būs jālej apmēram 3 collas dziļumā.
Sildiet eļļu vai dārzeņus saīsinot, līdz tie mirdz, bet nesmēķē karsti. Ja eļļa ir pārāk karsta, jūsu kauliņi kļūst pārāk tumši un gatavojas pārāk ātri, padarot tos grūti ripojamus.
Ievietojiet mīklas lapu karstā eļļā. Izmantojot divas lielas vārīšanas dakšiņas, turiet galu vistālāk no jums un izrullējiet lapu prom no jums. Jūs varat caurdurt loksni ar dakšiņu vai vienkārši novietot malu starp dakšas zariem.
Turiet rullīti eļļā, līdz abas puses ir gaiši zeltainas krāsas.
Šie ēdieni tiek pagatavoti ātri, tāpēc pārliecinieties, ka jūsu sastāvdaļas un rīki ir vietā. Vislabāk pirms cepšanas sākt sagriezt visas mīklas loksnes. Nosusiniet un noņemiet ruļļus paplātē, kas pārklāta ar papīra dvieļiem, un nostādiet tos uz galiem, lai tie nekļūtu mīksti.
Lai pagatavotu sīrupu, apvienojiet medu un ūdeni un viegli uzkarsējiet uz plīts virsmas vai mikroviļņu krāsnī. Ielieciet kauliņus uz pasniegšanas šķīvja un sasmērējiet ar sīrupu. Apkaisa ar zemes valriekstiem un maltu kanēli.
Lai kauliņi būtu kraukšķīgi, nepievienojiet sīrupu tikai tieši pirms tam, kad esat gatavs pasniegt.
Izbaudi!
Receptes tagi:
- konditorejas izstrādājumi
- cepta mīkla
- deserts
- grieķu
